Πρόσφατες δημοσιευμένες μελέτες από Αυστριακούς επιστήμονες έχουν ξεσηκώσει το Διαδίκτυο: βρέθηκε μια σχέση μεταξύ της κατανάλωσης μαύρου καφέ και της ψυχοπάθειας. Η εφημερίδα Huffington Post καλεί να δοθεί προσοχή σε κάθε λάτρη του καφέ, αν και αυτό ειπώθηκε με αστείο τόνο.
Άλλες ειδησεογραφικές τοποθεσίες έπιασαν ένα ενδιαφέρον θέμα. Όμως, μια πιο προσεκτική ματιά στα αποτελέσματα της μελέτης δείχνει ότι η σχέση μεταξύ μαύρου καφέ και ψυχοπάθειας είναι αμελητέα και δεν υπάρχει λόγος να υποστηρίξουμε ότι είναι απαραίτητο να προσθέσουμε ζάχαρη και γάλα στον καφέ για να μην καταλήξουμε σε ψυχιατρείο κλινική.
Οι επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Ίνσμπρουκ δεν επικεντρώθηκαν στον καφέ. Μελέτησαν τη συσχέτιση της πικρής γεύσης με τα αντικοινωνικά χαρακτηριστικά της προσωπικότητας. Υποτίθεται ότι επιβεβαιώθηκε η υπόθεση ότι οι πικρές γευστικές προτιμήσεις συνδέονται με κακόβουλα χαρακτηριστικά προσωπικότητας, τάση προς σαδισμό και ψυχοπάθεια.
Αν η μελέτη είναι σωστή, τότε μιλάμε για άτομα που προτιμούν τα πικρά φαγητά (όχι μόνο τον μαύρο καφέ). Μπορεί να είναι λάτρεις του τσαγιού ή του χυμού γκρέιπφρουτ ή του τυριού κότατζ.
Ακόμα κι αν υπάρχει σχέση μεταξύ πικρής γεύσης και ψυχοπάθειας, πρέπει να τεθεί το ερώτημα – ποιο είδος προϊόντος θεωρείται πικρό;
Στη μελέτη συμμετείχαν 953 εθελοντές που απάντησαν σε μια σειρά ερωτήσεων, συμπεριλαμβανομένου του τι τους αρέσει να τρώνε. Ορισμένα προϊόντα που Αυστριακοί επιστήμονες έχουν ταξινομήσει ως πικρά, στην πραγματικότητα, δεν είναι. Οι απαντήσεις περιελάμβαναν καφέ, ψωμί σίκαλης, μπύρα, ραπανάκια, τονωτικό νερό, σέλινο και μπύρα τζίντζερ. Κάποια όμως από αυτά δεν είναι πικρά.
Ο αδύναμος κρίκος στη μελέτη ήταν ο ορισμός της πικρίας. Πώς μπορεί κανείς να συνδέσει την πικρία με την ψυχοπάθεια αν δεν υπάρχει ξεκάθαρη έννοια του τι είναι πικρό;
Αυτό είναι ίσως το μεγαλύτερο μειονέκτημά του. Όπως σημειώνει η Washington Post, οι άνθρωποι δεν είναι πάντα σε θέση να αξιολογήσουν σωστά την προσωπικότητά τους και τις δυνατότητές τους. Οι ερωτηθέντες έλαβαν από 60 σεντ έως 1 $ για να απαντήσουν σε ερωτήσεις και ήταν περισσότεροι από 50 από αυτούς. Είναι εύλογο ότι οι ερωτηθέντες προσπάθησαν να γράψουν απαντήσεις το συντομότερο δυνατό, χωρίς να τους δίνουν μεγάλη σημασία.
Το συμπέρασμα βγήκε πολύ γρήγορα, μια τέτοια μελέτη θα πρέπει να διαρκέσει χρόνια και δεκαετίες. Υπάρχουν πάρα πολλές ελλείψεις στη μεθοδολογία της έρευνας για να εξαχθεί ένα οριστικό συμπέρασμα σχετικά με τη σχέση καφέ και ψυχοπάθειας.
Η κατανάλωση καφέ δεν είναι σημάδι κακής σωματικής υγείας. Η κοινωνία ανησυχεί φυσικά για την κατάχρηση της καφεΐνης, αλλά υπάρχουν αξιόπιστα στοιχεία για τις θετικές επιπτώσεις του καφέ στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Η υπερβολική κατανάλωση καφέ ορίζεται ως περισσότερα από δύο φλιτζάνια την ημέρα. Για να αποφύγετε προβλήματα, χρειάζεται απλώς να ασκείτε μέτρο. Πιες καφέ για υγεία!