Περιεχόμενα
Σχεδόν κάθε μέρα, πολλοί άνθρωποι έχουν μια ερώτηση σχετικά με το τι νόστιμο μπορεί να μαγειρευτεί για δείπνο, τι να περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Μερικές φορές θέλετε να δοκιμάσετε κάποιο νόστιμο, ενδιαφέρον πιάτο, αλλά ξοδεύετε ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια. Σε αυτή την περίπτωση, το φιλέτο κοτόπουλου μαγειρεμένο σε σάλτσα μανιταριών μπορεί να είναι μια εξαιρετική λύση. Εξάλλου, αυτά τα προϊόντα είναι εύκολα διαθέσιμα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, δεν είναι ακριβά από μόνα τους και ταιριάζουν μεταξύ τους.
Και η σωστή σάλτσα θα τονίσει μόνο την ορεκτικότητα των υπολοίπων υλικών.
Φιλέτο κοτόπουλο μαγειρεμένο με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας
Μία από τις κλασικές συνταγές για κοτόπουλο με μανιτάρια είναι να τα συμπληρώσετε με σάλτσα ξινή κρέμα. Αυτό θα απαιτήσει:
- Φιλέτο κοτόπουλο Xnumx?
- 350 g φρέσκα μανιτάρια?
- 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
- 1 σκελίδες σκόρδου.
- 2 Άρθ. l αλεύρι?
- αλάτι και αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
Μπορεί να ειπωθεί με ακρίβεια ότι το φιλέτο κοτόπουλου που περιγράφεται παραπάνω, μαγειρεμένο με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα, θα πετύχει εύκολα ακόμη και για έναν αρχάριο μάγειρα.
Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια βρασμένο σε κρεμώδη σάλτσα
Αυτή η συνταγή μπορεί να προκαλέσει κάποιες δυσκολίες στο μαγείρεμα, γιατί το κοτόπουλο θα πρέπει να γεμιστεί και για αυτό πρέπει να το κόψετε σωστά.
Αλλά μελετήστε προσεκτικά την τεχνολογία μαγειρέματος - και όλα θα φαίνονται όχι τόσο περίπλοκα. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.;
- φρέσκα Ασπρομανίταρα - 500 γραμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- κρέμα λιπαρών - 400 ml.
- ηλιέλαιο - 2 st. l .;
- βούτυρο - 30 g;
- μια πρέζα αλάτι?
- μπαχαρικά - σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.
Το μαγείρεμα ξεκινά με το τηγάνισμα των μανιταριών και των κρεμμυδιών, κομμένα σε μικρά κομμάτια, σε βούτυρο και ηλιέλαιο μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό και να εμφανιστεί μια κρούστα. Αυτή θα είναι η γέμιση, η οποία πρέπει να πιπερωθεί και να αλατιστεί κατά βούληση. Η επόμενη στιγμή είναι να κόψετε μια τσέπη για τη γέμιση στο κρέας. Πρέπει να πάρετε ένα φιλέτο κοτόπουλου, να κάνετε μια τομή στο πλάι. Η τσέπη που εμφανίζεται πρέπει να γεμίσει με γέμιση και στη συνέχεια να στερεώσετε τις άκρες με οδοντογλυφίδες.
Εάν έχετε ένα τηγάνι γκριλ, τότε το ζεστάνετε, αλείψτε με φυτικό λάδι και τηγανίστε το στήθος με τη γέμιση μέχρι να ροδίσει. Ένα κανονικό τηγάνι θα λειτουργήσει επίσης.
Τα υπόλοιπα μανιτάρια με κρεμμύδια που δεν χωρούσαν στο φιλέτο, ρίξτε κρέμα, βράστε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και στείλτε τους τηγανητό γεμιστό κοτόπουλο. Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια μπορείτε να δοκιμάσετε το φαγητό. Μην αμφιβάλλετε ότι το φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια βρασμένα σε κρεμώδη σάλτσα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα.
Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια σε λευκή σάλτσα μπεσαμέλ
Η παρακάτω συνταγή διαφέρει στο ότι θα χρειαστεί να ετοιμάσετε ξεχωριστά τη σάλτσα μπεσαμέλ. Αλλά πριν από αυτό, θα πρέπει να προχωρήσετε απευθείας στο μαγείρεμα κρέατος και μανιταριών. Ρίχνουμε 2 κ.σ. στο τηγάνι. μεγάλο. φυτικό λάδι, το ζεσταίνουμε και αρχίζουμε να τηγανίζουμε ένα κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους. Αφού εμφανιστεί μια κρούστα πάνω του, προσθέστε μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε φέτες και τηγανίστε το σε μέτρια φωτιά. 7 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, πρέπει να εισάγετε φρέσκα μανιτάρια σε ποσότητα 300 g, ψιλοκομμένα σε πιάτα και να κρατήσετε τη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι κατά βούληση. Αφού κρυώσει η μάζα, προσθέστε 200 γραμμάρια τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη και χόρτα, τα οποία, κατά τη γνώμη σας, είναι τα πιο κατάλληλα για αυτό το πιάτο (για παράδειγμα, βασιλικός).
Το πιο σημαντικό βήμα είναι η προετοιμασία της σάλτσας μπεσαμέλ.
Γίνεται ως εξής:
- Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, προσθέτουμε 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου και ζεσταίνουμε αυτό το μείγμα ανακατεύοντάς το καλά.
- Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά 300 ml γάλα στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα με μια ξύλινη σπάτουλα.
- Ανακατεύουμε τη σάλτσα μέχρι να ομογενοποιηθεί και προσθέτουμε άλλα 200 ml γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.
- Στη συνέχεια μπορείτε να αλατοπιπερώσετε κατά βούληση και να προσθέσετε 30 γραμμάρια βούτυρο. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
Η σάλτσα είναι έτοιμη και τώρα μπορείτε να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα. Βάλτε τη μάζα του τυριού, του κρέατος και των μανιταριών σε μια φόρμα, ρίξτε τη σάλτσα από πάνω και ψήστε για έως και 10 λεπτά. Το φιλέτο κοτόπουλου σε λευκή σάλτσα μπεσαμέλ με μανιτάρια είναι έτοιμο. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί όταν σερβίρουμε.
Φιλέτο κοτόπουλο στιφάδο με μανιτάρια σε σάλτσα τυριού
Πρόκειται για κοτόπουλο με μανιτάρια και τυρί. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά:
- Σοτάρετε 300 γραμμάρια κοτόπουλου με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και κλωνάρι θυμάρι σε βούτυρο.
- 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα στα υπόλοιπα υλικά και τηγανίστε τα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
- Ρίχνουμε 100 ml κρασί και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι για 10 λεπτά.
- Προσθέστε 150 γρ τυρί και 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα. Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 3-4 λεπτά.
Το φιλέτο κοτόπουλου στιφάδο με μανιτάρια σε σάλτσα τυριού είναι έτοιμο. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο για γεύση.
Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια βρασμένο σε σάλτσα ντομάτας
Αυτή η συνταγή έχει έναν ασυνήθιστο συνδυασμό γεύσεων. Τηγανίζουμε 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε 500 γραμμάρια κοτόπουλου σε κύβους στο τηγάνι και τηγανίστε για 5 λεπτά. Τρίψτε 2 σκελίδες σκόρδο και 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια και στείλτε αυτά τα υλικά στο τηγάνι επίσης. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι, 2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας και 3 ντομάτες, ψιλοκομμένες. Αφού ανακατέψετε όλο αυτό το μείγμα, πρέπει να το αφήσετε να μαραθεί κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά. Στο τέλος αλατίζετε και προσθέτετε μυρωδικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Στο τραπέζι μπορείτε να σερβίρετε φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια βρασμένα σε σάλτσα ντομάτας.
