Συνταγές για το μαγείρεμα κοτόπουλου με μανιτάρια πορτσίνι

Το κοτόπουλο με τα μανιτάρια πορτσίνι συνδυάζεται σε όλες τις οργανοληπτικές ιδιότητες. Το πιάτο είναι μια ισορροπημένη σύνθεση πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Είναι ελαφρύ και θρεπτικό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή παιδιών και ενηλίκων. Το μαγείρεμα κοτόπουλου με μανιτάρια πορτσίνι σύμφωνα με τις συνταγές που προσφέρονται σε αυτή τη σελίδα είναι πολύ εύκολο, αφού όλα συνοδεύονται από οδηγίες βήμα προς βήμα. Πριν μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια πορτσίνι, σας συμβουλεύουμε να αποφασίσετε για τον τρόπο μαγειρέματος: βράσιμο, τηγάνισμα, βράσιμο, ψήσιμο κ.λπ., στη συνέχεια, πρέπει να μαζέψετε όλα τα απαραίτητα συστατικά, να επιλέξετε μια συνταγή και, ξεκινώντας από τις οδηγίες της, να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο στην κουζίνα σας. Εδώ είναι μερικές διαφορετικές μέθοδοι μαγειρέματος. Χρησιμοποιούνται φούρνος και αργή κουζίνα, τηγάνι, κατσαρόλα και κεραμικές κατσαρόλες. Μπορείτε να γεμίσετε το έτοιμο πιάτο με διάφορες σάλτσες, η συνταγή των οποίων αναφέρεται στις μεθόδους μαγειρέματος.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Κοτόπουλο με μανιτάρια πορτσίνι σε μια κατσαρόλα

Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια πορτσίνι σε μια κατσαρόλα, χρειάζεστε:

• 1 κοτόπουλο
• 200 γρ μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων
• 50 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι
• Λαμπτήρα 1
• 3 Τέχνη. μεγάλο. φυτικό λάδι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Ξεσπάστε το σφάγιο του κοτόπουλου, πλύνετε το με τρεχούμενο κρύο νερό και κόψτε το στη μέση. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε, κόψτε σε ροδέλες. Τα μανιτάρια καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε με το έτοιμο κρέας και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Μεταφέρετε σε πήλινο σκεύος, προσθέτοντας μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων, αλάτι, πιπέρι (αν θέλετε, μπορούν να προστεθούν και χόρτα ψιλοκομμένα). Καλύψτε καλά την κατσαρόλα με ένα καπάκι, βάλτε το στο φούρνο. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο σε μια κατσαρόλα.

Κοτόπουλο με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο

Συστατικά:

[»»]
• 1 κοτόπουλο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι
• ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα
• ½ λεμόνι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι
• καρύκευμα για γεύση

[»]

Μανιτάρια πορτσίνι με κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος

Σύνθεση:

• 1 κιλό κοτόπουλο
• 300 γραμμάρια λευκά μανιτάρια
• 70 g μαργαρίνης
• 120 g κρεμμύδι
• 40 g καρότα
• 100 g γλυκό πιπέρι
• 100 ml ξηρό λευκό κρασί
• 10-15 γρ αλεύρι
• 100 g ξινή κρέμα
• 400 γρ ζωμό
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Τρίψτε το ξεσπασμένο κοτόπουλο μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι και σκόρδο. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν με κρεμμύδια και λίγο νερό. Μέχρι το τέλος του στιφάδου προσθέτουμε ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι, τριμμένα καρότα. Γεμίζουμε το κοτόπουλο με μανιτάρια και λαχανικά, ράβουμε και ροδίζουμε με το υπόλοιπο λίπος. Σιγοβράζουμε σε ένα μαγκάλι κάτω από το καπάκι, προσθέτοντας ζωμό και κρασί. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο, κόψτε σε κομμάτια. Προσθέστε αλεύρι, κρέμα γάλακτος στο υγρό που έχει απομείνει από το στιφάδο και μαγειρέψτε για 10-11 λεπτά τη σάλτσα, που περιχύνετε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε τα μανιτάρια πορτσίνι με το κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος με ψιλοκομμένο άνηθο.

Κοτόπουλο με μανιτάρια πορτσίνι σε κρέμα

Συστατικά:

[»»]
• 1 κιλό κοτόπουλο
• g βούτυρο 40
• 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι
• 50 γραμμάρια κρεμμύδια
• 7 g μαϊντανό
• 15 γρ σέλινο
• 200 ml ξηρό κρασί
• 40 g μαργαρίνης
• 20 γραμμάρια αλεύρι
• κρέμα 100 ml
• 7 g μαϊντανό
• αλάτι
• πιπέρι στη γεύση

Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια πορτσίνι σε κρέμα, πρέπει να κόψετε το κρέας από τα κόκαλα και να το τηγανίσετε ελαφρά. Μπουγιόν από κόκκαλα κοτόπουλου. Τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες και τα βράζουμε σε μαργαρίνη. Προσθέτουμε το ζωμό και το κρέας κοτόπουλου και σιγοβράζουμε σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με λίγο κρύο ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά ρίχνουμε μέσα την κρέμα και το ξηρό κρασί. Σερβίρουμε με χόρτα. Προσφέρετε ρύζι ως συνοδευτικό.

Κοτόπουλο στιφάδο με μανιτάρια πορτσίνι

Σύνθεση:

• 600 γραμμάρια κρέας κοτόπουλου
• 150 γρ βραστά μανιτάρια πορτσίνι
• 2 κεφάλια κρεμμύδι, σκελίδες σκόρδο
• 100 ml φυτικού ελαίου
• 1 Άρθ. μεγάλο. τοματοπολτός
• άνηθο
• μαύρο πιπέρι
• αλάτι

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, κόψτε σε κομμάτια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Αλατίζουμε το ψητό, πιπέρι, βάζουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, τον πελτέ ντομάτας και περιχύνουμε με λίγο νερό. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα και πασπαλίζουμε το κοτόπουλο βρασμένο με μανιτάρια πορτσίνι, καλά πλυμένο και ψιλοκομμένο άνηθο.

Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια πορτσίνι

Σύνθεση:

• 600 γραμμάρια φιλέτα κοτόπουλου
• 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι
• 150 g ξινή κρέμα
• 150 ml κέτσαπ
• 100 γρ τυρί
• 2 κεφαλές κρεμμύδια
• 4 Τέχνη. μεγάλο. φυτικό λάδι
• άνηθο
• μαύρο πιπέρι
• αλάτι

Φιλέτο κοτόπουλου, ξεπλύνετε, βράστε σε αλατισμένο νερό (ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του πρώτου πιάτου), αφαιρέστε, κρυώστε και κόψτε σε κύβους. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε σε μια χαρτοπετσέτα και τα κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Τσιγαρίζουμε το κρέας με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε καυτό λάδι, περιχύνουμε με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και κέτσαπ, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Πριν σερβίρετε, μεταφέρετε το φιλέτο κοτόπουλου με τα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με καλά πλυμένο και ψιλοκομμένο άνηθο.

Κοτόπουλο με μανιτάρια πορτσίνι σε σάλτσα κρέμας

Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια πορτσίνι σε σάλτσα ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κοτόπουλο (με βάρος περίπου 1–1,5 κιλά)
• 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
• 200 g ξινή κρέμα
• 2 κεφαλές κρεμμύδια
• 6 Τέχνη. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 2 Άρθ. μεγάλο. αλεύρι σίτου
• άνηθο
• μαύρο πιπέρι
• αλάτι

Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μερίδες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ξεπλένουμε, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι. Πλένουμε τα μανιτάρια, βράζουμε μέχρι να ψηθούν, στεγνώνουμε σε μια χαρτοπετσέτα, κόβουμε σε φέτες και προσθέτουμε στο κοτόπουλο, τηγανίζουμε για άλλα 20 λεπτά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι ζωμό μανιταριών, αλάτι, ρίχνουμε το κοτόπουλο με αυτό το μείγμα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με καλά πλυμένο και ψιλοκομμένο άνηθο.

Κοτόπουλο με μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 800 γρ
• Λευκά μανιτάρια - 400 g
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
• Ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια
• Ψιλοκομμένος μαϊντανός και άνηθος – 1-2 κουταλιές της σούπας το καθένα
• Αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση

Πριν μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα, πρέπει να το κόψετε σε μικρά κομμάτια και να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Βάλτε το τηγανητό κοτόπουλο στο μπολ του multicooker. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε καλά, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα εμαγιέ τηγάνι, ρίχνουμε νερό ώστε το νερό να καλύψει ελαφρώς τα μανιτάρια και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια με το ζωμό στο μπολ του διπλού λέβητα για το κρέας, αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψήνουμε το πιάτο για ένα ζευγάρι.

Μανιτάρια πορτσίνι με κοτόπουλο και πατάτες

Συστατικά:

• σφάγιο κοτόπουλου
• 120 g ξινή κρέμα
• g βούτυρο 100
• 500 γρ πατάτες
• 30 g χόρτα άνηθο και μαϊντανός
• 4 γρ τριμμένο κόκκινο πιπέρι
• 5 γρ αρακά μπαχάρι
• αλάτι στη γεύση

Για τη γέμιση:

• 300 γρ μοσχαρίσιο κρέας (πολτός)
• 100 g καρότα
• 200 γρ μαριναρισμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 100 γραμμάρια κρεμμύδια
• 100 γρ. Ψίχουλα
• κρέμα 120 ml
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Για να μαγειρέψετε μανιτάρια πορτσίνι με κοτόπουλο και πατάτες, ξεπλύνετε το έτοιμο σφάγιο, στεγνώστε, τρίψτε με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και αλείψτε με ξινή κρέμα. Ετοιμάστε κιμά. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το βόειο κρέας και περάστε από έναν μύλο κρέατος. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα πλένουμε, τα τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Ανακατεύουμε τα λαχανικά με τη φρυγανιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με το κρέας. Γεμίζουμε το κοτόπουλο με κιμά, το ράβουμε και το μεταφέρουμε σε ταψί αλειωμένο με λιωμένο βούτυρο. Βάζουμε τριγύρω πατάτες καθαρισμένες, πλυμένες και κομμένες στη μέση, αλατίζουμε κατά βούληση, προσθέτουμε μπιζέλια μπαχάρι. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Αφαιρέστε τα νήματα από το έτοιμο κοτόπουλο και αφαιρέστε τον κιμά, κόψτε το σφάγιο σε μερίδες, βάλτε το σε ένα πιάτο με τη μορφή ολόκληρου σφάγιου, βάλτε πατάτες και κιμά δίπλα του.

Πασπαλίζουμε τα πάντα με πλυμένο και ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Κοτόπουλο με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια μπούτια κοτόπουλου
• 50 ml ελαιόλαδο
• 100 γραμμάρια κρεμμύδια
• 250 γραμμάρια λευκά μανιτάρια
• 4 γρ σκόρδο λιωμένο
• 300 γρ αλατισμένες ντομάτες
• 120 γρ πολτοποιημένες φρέσκες ντομάτες
• Xnumx ml κόκκινο κρασί
• 2 g αποξηραμένο εστραγκόν
• 120 γρ ελιές χωρίς κουκούτσι
• 200 ml σάλτσα κρέμας
• 100 γρ χυλοπίτες
• 15 g μαϊντανό
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Ξεπλύνετε τα μπούτια του κοτόπουλου, αφαιρέστε τη φλούδα, αλάτι και πιπέρι. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια πορτσίνι, κομμένα σε φέτες. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις αλατισμένες ντομάτες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη πυρίμαχη κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα μπούτια κοτόπουλου σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, μετά βάζουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο, τηγανίζουμε όλα μαζί για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις φρέσκες ντομάτες πλυμένες και τρίψιμες, το εστραγκόν και τις ελιές, ρίχνουμε το κρασί, σιγοβράζουμε για 3 λεπτά. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα όλα να βράσουν. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά, προσθέτουμε τα νουντλς βρασμένα χωριστά μέχρι να μισομαγειρευτούν. Περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 8-10 λεπτά, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Πασπαλίζουμε με πλυμένο και ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν σερβίρουμε.

Κοτόπουλο με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Συστατικά για 6 μερίδες:

• 2 στήθη κοτόπουλου
• Λαμπτήρα 1
• 200 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 3 st. κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 ποτήρια φαγόπυρο
• 3 φλιτζάνι νερό
• πράσινο δοκάρι

Προετοιμασία: 1 ώρα 20 λεπτά. Στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια. Βάλτε τα κρεμμύδια με το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα, βάλτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" (χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά). Μετά από 20 λεπτά ανοίγει το καπάκι, ανακατεύονται και προστίθενται μανιτάρια ψιλοκομμένα. Συνεχίστε το μαγείρεμα στην ίδια λειτουργία. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε ξινή κρέμα, δάφνη, ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, προσθέστε το φαγόπυρο, ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε νερό, κλείστε το καπάκι. Το βάζουν στη λειτουργία "Φαγόπυρο" ή "Πιλάφι" (στη λειτουργία "Φαγόπυρο", το πιάτο αποδεικνύεται πιο εύθρυπτο). Το κοτόπουλο με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι σερβίρεται με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών.