Συστατικά Χαβιάρι Sturgeon και χαβιάρι chum
| χαβιάρι σολομού chum | 100.0 (γραμμάριο) |
| χαβιάρι οξύρρυγχος πιεσμένο | 100.0 (γραμμάριο) |
| μαϊντανός | 20.0 (γραμμάριο) |
| φρέσκο κρεμμυδάκι | 100.0 (γραμμάριο) |
| λεμόνι | 1.0 (κομμάτι) |
| βούτυρο | 100.0 (γραμμάριο) |
| Πίτες χρήματα | 150.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τοποθετήστε το chum και το κοκκώδες χαβιάρι σε μικρά μπολ σαλάτας ή βάζα. Σερβίρετε χωριστά τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Το χαβιάρι μπορεί να τεθεί σε ένα πιάτο σε μορφή επιμήκους ράβδου, γαρνίρεται με κλαδιά μαϊντανού, γαρνίρεται με φέτες λεμονιού και σερβίρεται με βούτυρο χωριστά. Μικρές πίτες γεμιστές με βυζίγκι ή ρύζι με ψάρι καλό είναι να τις σερβίρετε με χαβιάρι.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 308.5 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | Ζ 546 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 16.7 | Ζ 76 | 22% | 7.1% | Ζ 455 |
| Λίπη | Ζ 22.4 | Ζ 56 | 40% | 13% | Ζ 250 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 10.7 | Ζ 219 | 4.9% | 1.6% | Ζ 2047 |
| οργανικά οξέα | Ζ 12.1 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.9 | Ζ 20 | 4.5% | 1.5% | Ζ 2222 |
| Νερό | Ζ 47.1 | Ζ 2273 | 2.1% | 0.7% | Ζ 4826 |
| Φλαμουριά | Ζ 3.5 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 25.2% | Ζ 129 |
| Ρετινόλη | 0.7 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.9% | Ζ 3650 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | Ζ 2548 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.2% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 15.7 mg | 90 mg | 17.4% | 5.6% | Ζ 573 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | Ζ 25000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.6% | Ζ 5556 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 3.3722 mg | 20 mg | 16.9% | 5.5% | Ζ 593 |
| νιασίνη | 0.6 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 197 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.6% | Ζ 1269 |
| Ασβέστιο, Ca | 67.9 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.2% | Ζ 1473 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.6% | Ζ 6000 |
| Μαγνήσιο, mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2% | Ζ 1633 |
| Νάτριο, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | Ζ 6989 |
| Θείο, S | 41.2 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.3% | Ζ 2427 |
| Φώσφορος, Ρ | 250.2 mg | 800 mg | 31.3% | 10.1% | Ζ 320 |
| Χλώριο, Cl | 194.7 mg | 2300 mg | 8.5% | 2.8% | Ζ 1181 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 226.3 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 25.5 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 12 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | Ζ 1000 |
| Ιώδιο, εγώ | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | Ζ 15000 |
| Κοβάλτιο, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.8% | Ζ 417 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 2.4% | Ζ 1379 |
| Χαλκός, Cu | 80.3 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | Ζ 1245 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4% | Ζ 814 |
| Νικέλιο, Νί | 1.3 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 9 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 2.9 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.5% | Ζ 6875 |
| Τιτάνα, εσύ | 1.5 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 170 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.4% | Ζ 2353 |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.3% | Ζ 2500 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.547 mg | 12 mg | 4.6% | 1.5% | Ζ 2194 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 8 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.5 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 11.8 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 308,5 kcal.
Χαβιάρι οξύρρυγχου και σολομός τσάμπουρο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 77,8%, βιταμίνη C – 17,4%, βιταμίνη PP – 16,9%, φώσφορος – 31,3%, κοβάλτιο – 24%, μολυβδαίνιο – 12,3%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Χαβιάρι οξύρρυγχος και χαβιάρι σολομού chum ΑΝΑ 100 γρ.
- 249 kCal
- 289 kCal
- 49 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 308,5 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Χαβιάρι οξύρρυγχου και χαβιάρι σολομού chum, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά