Συστατικά Ξινή κρέμα σάλτσα με ντομάτα
| κρέμα | 1000.0 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 50.0 (γραμμάριο) |
| αλεύρι σίτου, premium | 50.0 (γραμμάριο) |
| τοματοπολτός | 100.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Για την παρασκευή της σάλτσας σύμφωνα με τη στήλη Ι, ο πουρέ ντομάτας προστίθεται στο αλεύρι που σοτάρεται σε βούτυρο και το σοτάρισμα συνεχίζεται για 7-10 λεπτά. Το τελειωμένο σοτάρισμα, ψύχθηκε στους 70 ° C, αραιώνεται με ζεστή ξινή κρέμα. σύμφωνα με τις στήλες II και III, ο πουρές ντομάτας βράζεται στο μισό του αρχικού όγκου, σε συνδυασμό με σάλτσα ξινή κρέμα. Η σάλτσα βράζεται, φιλτράρεται και βράζει. Η "σάλτσα κρέμας γάλακτος με ζεστή ντομάτα" παρασκευάζεται με την προσθήκη αλεσμένου κόκκινου πιπεριού (2 g ανά 1000 g). Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα για το μαγείρεμα ψημένων πιάτων λαχανικών.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 305.8 kCal | 1684 kCal | 18.2% | 6% | Ζ 551 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3 | Ζ 76 | 3.9% | 1.3% | Ζ 2533 |
| Λίπη | Ζ 29.5 | Ζ 56 | 52.7% | 17.2% | Ζ 190 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 7.6 | Ζ 219 | 3.5% | 1.1% | Ζ 2882 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.1 | Ζ 20 | 0.5% | 0.2% | Ζ 20000 |
| Νερό | Ζ 6.8 | Ζ 2273 | 0.3% | 0.1% | Ζ 33426 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.3 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 10.9% | Ζ 300 |
| Ρετινόλη | 0.3 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 105.8 mg | 500 mg | 21.2% | 6.9% | Ζ 473 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | Ζ 25000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.1% | Ζ 2857 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 8.3 μg | 400 μg | 2.1% | 0.7% | Ζ 4819 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.3% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 1.6% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.5% | Ζ 2143 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 2% | Ζ 1613 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.798 mg | 20 mg | 4% | 1.3% | Ζ 2506 |
| νιασίνη | 0.3 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 162.1 mg | 2500 mg | 6.5% | 2.1% | Ζ 1542 |
| Ασβέστιο, Ca | 71.8 mg | 1000 mg | 7.2% | 2.4% | Ζ 1393 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | Ζ 15000 |
| Μαγνήσιο, mg | 10.6 mg | 400 mg | 2.7% | 0.9% | Ζ 3774 |
| Νάτριο, Na | 28.8 mg | 1300 mg | 2.2% | 0.7% | Ζ 4514 |
| Θείο, S | 3.1 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 32258 |
| Φώσφορος, Ρ | 59.8 mg | 800 mg | 7.5% | 2.5% | Ζ 1338 |
| Χλώριο, Cl | 50.7 mg | 2300 mg | 2.2% | 0.7% | Ζ 4536 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 46.1 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 1.6 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 4 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 0.9% | Ζ 3600 |
| Ιώδιο, εγώ | 5.8 μg | 150 μg | 3.9% | 1.3% | Ζ 2586 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1% | Ζ 3333 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0276 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | Ζ 7246 |
| Χαλκός, Cu | 20.8 μg | 1000 μg | 2.1% | 0.7% | Ζ 4808 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 2.2% | Ζ 1522 |
| Νικέλιο, Νί | 0.1 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | Ζ 11000 |
| Τιτάνα, εσύ | 0.5 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 12.4 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | Ζ 32258 |
| Chrome, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | Ζ 50000 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.2312 mg | 12 mg | 1.9% | 0.6% | Ζ 5190 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 3.1 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.7 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 305,8 kcal.
Σάλτσα ξινή κρέμα με ντομάτα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 33,3%, χολίνη - 21,2%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
ΘΕΡΜΙΣΗ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Σάλτσα κρέμας γάλακτος με ντομάτα ΑΝΑ 100 γρ.
- 162 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 102 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 305,8 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Σάλτσα κρέμας γάλακτος με ντομάτα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά