Υλικά Κολοκύθα με ξηρούς καρπούς
| κολοκύθι | 500.0 (γραμμάριο) |
| καρυδιά | 100.0 (γραμμάριο) |
| λεμόνι | 1.0 (κομμάτι) |
| μέλι | 3.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, τρίψτε με τρίμματα. Σκουπίστε το ξύσμα από το τριμμένο λεμόνι, στύψτε το χυμό από αυτό. Ψιλοκόψτε ή αλέστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μύλο καφέ. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μέλι.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 111.4 kCal | 1684 kCal | 6.6% | 5.9% | Ζ 1512 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3.6 | Ζ 76 | 4.7% | 4.2% | Ζ 2111 |
| Λίπη | Ζ 0.07 | Ζ 56 | 0.1% | 0.1% | Ζ 80000 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 25.8 | Ζ 219 | 11.8% | 10.6% | Ζ 849 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.6 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.3 | Ζ 20 | 6.5% | 5.8% | Ζ 1538 |
| Νερό | Ζ 64 | Ζ 2273 | 2.8% | 2.5% | Ζ 3552 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.5 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 89.8% | Ζ 100 |
| Ρετινόλη | 0.9 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.2% | Ζ 1250 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 24.8 μg | 400 μg | 6.2% | 5.6% | Ζ 1613 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 8.2 mg | 90 mg | 9.1% | 8.2% | Ζ 1098 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 4 mg | 15 mg | 26.7% | 24% | Ζ 375 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.006 μg | 50 μg | Ζ 833333 | ||
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.0976 mg | 20 mg | 5.5% | 4.9% | Ζ 1822 |
| νιασίνη | 0.5 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 253.3 mg | 2500 mg | 10.1% | 9.1% | Ζ 987 |
| Ασβέστιο, Ca | 41.4 mg | 1000 mg | 4.1% | 3.7% | Ζ 2415 |
| Μαγνήσιο, mg | 44.1 mg | 400 mg | 11% | 9.9% | Ζ 907 |
| Νάτριο, Na | 7.5 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.5% | Ζ 17333 |
| Θείο, S | 29.1 mg | 1000 mg | 2.9% | 2.6% | Ζ 3436 |
| Φώσφορος, Ρ | 117.3 mg | 800 mg | 14.7% | 13.2% | Ζ 682 |
| Χλώριο, Cl | 19.2 mg | 2300 mg | 0.8% | 0.7% | Ζ 11979 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Bohr, Β. | 10.9 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.9% | Ζ 2250 |
| Ιώδιο, εγώ | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.9% | Ζ 10000 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 17.1% | Ζ 526 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.362 mg | 2 mg | 18.1% | 16.2% | Ζ 552 |
| Χαλκός, Cu | 225.1 μg | 1000 μg | 22.5% | 20.2% | Ζ 444 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 0.06 μg | 70 μg | 0.1% | 0.1% | Ζ 116667 |
| Φθόριο, F | 187.4 μg | 4000 μg | 4.7% | 4.2% | Ζ 2134 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.6145 mg | 12 mg | 5.1% | 4.6% | Ζ 1953 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 1 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 14.4 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 111,4 kcal.
Κολοκύθα με ξηρούς καρπούς πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 100%, βιταμίνη Ε – 26,7%, μαγνήσιο – 11%, φώσφορος – 14,7%, κοβάλτιο – 19%, μαγγάνιο – 18,1%, χαλκός – 22,5, XNUMX, πέντε %
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Κολοκύθα με ξηρούς καρπούς ΑΝΑ 100 γρ.
- 22 kCal
- 656 kCal
- 34 kCal
- 328 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 111,4 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Κολοκύθα με ξηρούς καρπούς, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά