Συστατικά Πατάτες σε γάλα
| πατάτες | 140.0 (γραμμάριο) |
| αγελάδα γάλακτος | 57.0 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 8.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Κόψτε τις ωμές καθαρισμένες πατάτες σε μεγάλους κύβους, βυθίστε σε μικρές παρτίδες σε ένα μπολ με βραστό νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται, οι πατάτες περιχύνονται με ζεστό βρασμένο γάλα, αλατίζονται και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, βάλτε ένα μέρος (50% του κανόνα) του λαδιού και αφήστε το να βράσει. Αποξηραμένα με βούτυρο, μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 97.6 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | Ζ 1725 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.8 | Ζ 76 | 3.7% | 3.8% | Ζ 2714 |
| Λίπη | Ζ 4.7 | Ζ 56 | 8.4% | 8.6% | Ζ 1191 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 11.8 | Ζ 219 | 5.4% | 5.5% | Ζ 1856 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.4 | Ζ 20 | 7% | 7.2% | Ζ 1429 |
| Νερό | Ζ 104.4 | Ζ 2273 | 4.6% | 4.7% | Ζ 2177 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.3 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 6.9% | Ζ 1500 |
| Ρετινόλη | 0.06 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.9% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 6.6 mg | 500 mg | 1.3% | 1.3% | Ζ 7576 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | Ζ 667 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 7.8 μg | 400 μg | 2% | 2% | Ζ 5128 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 3.4% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 12.2 mg | 90 mg | 13.6% | 13.9% | Ζ 738 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.2% | Ζ 50000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | Ζ 7500 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1 μg | 50 μg | 2% | 2% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.4648 mg | 20 mg | 7.3% | 7.5% | Ζ 1365 |
| νιασίνη | 1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 494.5 mg | 2500 mg | 19.8% | 20.3% | Ζ 506 |
| Ασβέστιο, Ca | 41.8 mg | 1000 mg | 4.2% | 4.3% | Ζ 2392 |
| Μαγνήσιο, mg | 22.8 mg | 400 mg | 5.7% | 5.8% | Ζ 1754 |
| Νάτριο, Na | 15.8 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.2% | Ζ 8228 |
| Θείο, S | 32.3 mg | 1000 mg | 3.2% | 3.3% | Ζ 3096 |
| Φώσφορος, Ρ | 78 mg | 800 mg | 9.8% | 10% | Ζ 1026 |
| Χλώριο, Cl | 74.2 mg | 2300 mg | 3.2% | 3.3% | Ζ 3100 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 666.9 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 87.3 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 113.2 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 4.5% | Ζ 2250 |
| Ιώδιο, εγώ | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 4.3% | Ζ 2381 |
| Κοβάλτιο, Co | 4 μg | 10 μg | 40% | 41% | Ζ 250 |
| Λιθίου, Λι | 58.5 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1309 mg | 2 mg | 6.5% | 6.7% | Ζ 1528 |
| Χαλκός, Cu | 109.7 μg | 1000 μg | 11% | 11.3% | Ζ 912 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 10.9% | Ζ 946 |
| Νικέλιο, Νί | 3.8 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 3.6 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 379.8 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.9% | Ζ 11000 |
| Στρόντιο, Sr. | 4.7 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 28.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.7% | Ζ 14134 |
| Chrome, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 16.6% | Ζ 617 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.3873 mg | 12 mg | 3.2% | 3.3% | Ζ 3098 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 9.6 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.2 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 97,6 kcal.
Πατάτες στο γάλα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β6 – 15%, βιταμίνη C – 13,6%, κάλιο – 19,8%, κοβάλτιο – 40%, χαλκό – 11%, χρώμιο – 16,2%
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Πατάτες σε γάλα ΑΝΑ 100 γρ.
- 77 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 97,6 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Πατάτες σε γάλα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά