Συστατικά Πατάτες σε αλουμινόχαρτο
| πατάτες | 36.0 (κομμάτι) |
| πράσο | 40.0 (γραμμάριο) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 0.8 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| βούτυρο | 90.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Καθαρίζουμε τις μικρές πατάτες, τις πλένουμε (τις κόβουμε μεγάλες) και, μαζί με το σκόρδο και το βούτυρο, τις τυλίγουμε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο (περγαμηνή), τις βάζουμε σε σχάρα σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 73.5 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 6% | Ζ 2291 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.9 | Ζ 76 | 2.5% | 3.4% | Ζ 4000 |
| Λίπη | Ζ 2.8 | Ζ 56 | 5% | 6.8% | Ζ 2000 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 10.8 | Ζ 219 | 4.9% | 6.7% | Ζ 2028 |
| οργανικά οξέα | Ζ 29.3 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.1 | Ζ 20 | 10.5% | 14.3% | Ζ 952 |
| Νερό | Ζ 75.8 | Ζ 2273 | 3.3% | 4.5% | Ζ 2999 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.1 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 12.1% | Ζ 1125 |
| Ρετινόλη | 0.08 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 8.2% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 4.5% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 5.4% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.6% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% | 2.2% | Ζ 6154 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 6.7% | Ζ 2045 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.006 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | Ζ 166667 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1% | Ζ 15000 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | Ζ 62500 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.3154 mg | 20 mg | 6.6% | 9% | Ζ 1520 |
| νιασίνη | 1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 460.1 mg | 2500 mg | 18.4% | 25% | Ζ 543 |
| Ασβέστιο, Ca | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.6% | Ζ 8547 |
| Μαγνήσιο, mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 6.7% | Ζ 2030 |
| Νάτριο, Na | 7.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | Ζ 17808 |
| Θείο, S | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 3.8% | Ζ 3623 |
| Φώσφορος, Ρ | 50.2 mg | 800 mg | 6.3% | 8.6% | Ζ 1594 |
| Χλώριο, Cl | 497 mg | 2300 mg | 21.6% | 29.4% | Ζ 463 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 705.5 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 94.3 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 122.2 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.5% | Ζ 3000 |
| Ιώδιο, εγώ | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 3.7% | Ζ 3659 |
| Κοβάλτιο, Co | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 57.1% | Ζ 238 |
| Λιθίου, Λι | 63.2 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1414 mg | 2 mg | 7.1% | 9.7% | Ζ 1414 |
| Χαλκός, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 15.9% | Ζ 855 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 14.4% | Ζ 946 |
| Νικέλιο, Νί | 4.1 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 410.2 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.8% | Ζ 16260 |
| Chrome, Cr | 8.2 μg | 50 μg | 16.4% | 22.3% | Ζ 610 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.3028 mg | 12 mg | 2.5% | 3.4% | Ζ 3963 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 9.8 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.9 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 73,5 kcal.
Πατάτες σε αλουμινόχαρτο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: κάλιο - 18,4%, χλώριο - 21,6%, κοβάλτιο - 42%, χαλκός - 11,7%, χρώμιο - 16,4%
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΗΣ Πατάτες σε αλουμινόχαρτο ανά 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεχόμενο θερμίδων 73,5 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Πατάτες σε αλουμινόχαρτο, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά