Κάθε χρόνο, η αμερικανική μη κερδοσκοπική ομάδα εργασίας για το περιβάλλον (EWG) δημοσιεύει λίστες με τα πιο γεμάτα φυτοφάρμακα και τα πιο καθαρά φρούτα και λαχανικά. Η ομάδα ειδικεύεται στην έρευνα και τη διάδοση πληροφοριών για τοξικά χημικά, γεωργικές επιδοτήσεις, δημόσιες εκτάσεις και εταιρικές αναφορές. Η αποστολή του EWG είναι να ενημερώνει τους ανθρώπους για την προστασία της δημόσιας υγείας και του περιβάλλοντος.
Πριν από 25 χρόνια, η Εθνική Ακαδημία Επιστημών δημοσίευσε μια έκθεση που εξέφραζε ανησυχία για την έκθεση των παιδιών σε τοξικά φυτοφάρμακα μέσω της διατροφής τους, αλλά ο παγκόσμιος πληθυσμός εξακολουθεί να καταναλώνει τεράστιες ποσότητες φυτοφαρμάκων καθημερινά. Ενώ τα λαχανικά και τα φρούτα είναι σημαντικά συστατικά μιας υγιεινής διατροφής, μελέτες δείχνουν ότι τα φυτοφάρμακα σε αυτά τα τρόφιμα μπορούν να θέτουν σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία.
13 πιο βρώμικα φαγητά
Ο κατάλογος περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα, που παρατίθενται με φθίνουσα σειρά της ποσότητας των φυτοφαρμάκων: φράουλες, σπανάκι, νεκταρίνια, μήλα, σταφύλια, ροδάκινα, μανιτάρια στρείδια, αχλάδια, ντομάτες, σέλινο, πατάτες και καυτερές κόκκινες πιπεριές.
Κάθε ένα από αυτά τα τρόφιμα βρέθηκε θετικό για πολλά διαφορετικά σωματίδια φυτοφαρμάκων και περιείχε υψηλότερες συγκεντρώσεις φυτοφαρμάκων από τα άλλα τρόφιμα.
Πάνω από το 98% των φράουλες, το σπανάκι, τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια, τα κεράσια και τα μήλα βρέθηκαν να περιέχουν υπολείμματα τουλάχιστον ενός φυτοφαρμάκου.
Ένα δείγμα φράουλας έδειξε την παρουσία 20 διαφορετικά φυτοφάρμακα.
Τα δείγματα σπανακιού είχαν κατά μέσο όρο 1,8 φορές την ποσότητα των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων σε σύγκριση με άλλες καλλιέργειες.
Παραδοσιακά, η λίστα Dirty Dozen περιέχει 12 προϊόντα, αλλά φέτος αποφασίστηκε να επεκταθεί στα 13 και να συμπεριληφθούν και οι κόκκινες καυτερές πιπεριές. Διαπιστώθηκε ότι ήταν μολυσμένο με εντομοκτόνα (χημικά παρασκευάσματα για τη θανάτωση επιβλαβών εντόμων) που είναι τοξικά για το ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Ο έλεγχος του USDA σε 739 δείγματα καυτερής πιπεριάς το 2010 και το 2011 βρήκε υπολείμματα τριών εξαιρετικά τοξικών εντομοκτόνων, του ακεφάτου, του chlorpyrifos και του oxamil. Επιπλέον, η συγκέντρωση των ουσιών ήταν αρκετά υψηλή ώστε να προκαλέσει νευρικό άγχος. Το 2015, διαπιστώθηκε ότι τα υπολείμματα αυτών των φυτοφαρμάκων εξακολουθούν να βρίσκονται στην καλλιέργεια.
Το EWG συνιστά στους ανθρώπους που τρώνε συχνά καυτερές πιπεριές να επιλέξουν τις βιολογικές. Εάν δεν μπορούν να βρεθούν ή είναι πολύ ακριβά, είναι καλύτερα να βραστούν ή να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία καθώς μειώνονται τα επίπεδα φυτοφαρμάκων με το μαγείρεμα.
15 καθαρά φαγητά
Η λίστα περιέχει προϊόντα που έχουν βρεθεί ότι περιέχουν λιγότερα φυτοφάρμακα. Περιλαμβάνει αβοκάντο, γλυκό καλαμπόκι, ανανάς, λάχανο, κρεμμύδι, κατεψυγμένα αρακά, παπάγια, σπαράγγια, μάνγκο, μελιτζάνα, πεπόνι, ακτινίδιο, πεπόνι πεπόνι, κουνουπίδι και μπρόκολο. Σε αυτά τα προϊόντα βρέθηκαν οι χαμηλότερες συγκεντρώσεις υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων.
Τα πιο καθαρά ήταν τα αβοκάντο και το γλυκό καλαμπόκι. Λιγότερο από το 1% των δειγμάτων έδειξε την παρουσία οποιωνδήποτε φυτοφαρμάκων.
Πάνω από το 80% των ανανάδων, των παπάγιας, των σπαραγγιών, των κρεμμυδιών και των λάχανων δεν περιείχαν καθόλου φυτοφάρμακα.
Κανένα από τα αναφερόμενα δείγματα προϊόντων δεν περιείχε περισσότερα από 4 υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
Μόνο το 5% των δειγμάτων της λίστας είχε δύο ή περισσότερα φυτοφάρμακα.
Ποιος είναι ο κίνδυνος των φυτοφαρμάκων;
Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, πολλά από τα πιο τοξικά φυτοφάρμακα έχουν αποσυρθεί από πολλές γεωργικές χρήσεις και έχουν απαγορευτεί από τα νοικοκυριά. Άλλα, όπως τα οργανοφωσφορικά εντομοκτόνα, εξακολουθούν να εφαρμόζονται σε ορισμένες καλλιέργειες.
Αρκετές μακροχρόνιες μελέτες παιδιών από την Αμερική, που ξεκίνησαν τη δεκαετία του 1990, έδειξαν ότι η έκθεση σε οργανοφωσφορικά εντομοκτόνα στα παιδιά προκαλεί μόνιμη βλάβη στον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα.
Μεταξύ 2014 και 2017, επιστήμονες στην Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος εξέτασαν δεδομένα που έδειχναν ότι τα οργανοφωσφορικά φυτοφάρμακα επηρεάζουν τον εγκέφαλο και τη συμπεριφορά των παιδιών. Κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η συνεχής χρήση ενός μόνο φυτοφαρμάκου (chlorpyrifos) ήταν εξαιρετικά επικίνδυνη και θα έπρεπε να απαγορευτεί. Ωστόσο, ο νέος διαχειριστής του Οργανισμού ήρε την προγραμματισμένη απαγόρευση και ανακοίνωσε ότι η αξιολόγηση της ασφάλειας της ουσίας δεν θα ολοκληρωθεί μέχρι το 2022.
Μια ομάδα πρόσφατων μελετών υποδηλώνει μια σχέση μεταξύ της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών με υψηλότερα υπολείμματα φυτοφαρμάκων και προβλήματα γονιμότητας. Μια μελέτη του Χάρβαρντ διαπίστωσε ότι οι άνδρες και οι γυναίκες που ανέφεραν συχνότερη κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοφάρμακα είχαν προβλήματα με την τεκνοποίηση. Ταυτόχρονα, λιγότερα φρούτα και λαχανικά με φυτοφάρμακα δεν είχαν αρνητικές συνέπειες.
Χρειάζονται πολλά χρόνια και εκτενείς πόροι για τη διεξαγωγή έρευνας που θα ελέγξει τις επιπτώσεις των φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα και την ανθρώπινη υγεία. Οι μακροχρόνιες μελέτες οργανοφωσφορικών φυτοφαρμάκων στον εγκέφαλο και τη συμπεριφορά των παιδιών έχουν διαρκέσει περισσότερο από μια δεκαετία.
Πώς να αποφύγετε τα φυτοφάρμακα
Όχι μόνο επειδή κάποιοι προτιμούν τα βιολογικά προϊόντα. Μια μελέτη του 2015 από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που αγοράζουν βιολογικά φρούτα και λαχανικά έχουν χαμηλότερες ποσότητες οργανοφωσφορικών εντομοκτόνων στα δείγματα ούρων τους.
Στη Ρωσία, ενδέχεται να υπάρξει σύντομα νόμος που θα ρυθμίζει τις δραστηριότητες των παραγωγών βιολογικών προϊόντων. Μέχρι τότε, δεν υπήρχε ούτε ένας νόμος που να ρυθμίζει αυτόν τον κλάδο, επομένως, όταν αγοράζει «βιολογικά» προϊόντα, ο καταναλωτής δεν μπορεί να είναι 100% σίγουρος ότι ο κατασκευαστής δεν χρησιμοποίησε φυτοφάρμακα. Ελπίζουμε ότι το νομοσχέδιο θα τεθεί σε ισχύ στο άμεσο μέλλον.
σαζαμτρο και κοκοσι δαγακλδατ αλλα
καλή ήταν.