Υλικά Πατάτες ψημένες σε σάλτσα ξινή κρέμα
| πατάτες | 289.0 (γραμμάριο) |
| μαργαρίνη | 15.0 (γραμμάριο) |
| Ξινή σάλτσα κρέμας | 100.0 (γραμμάριο) |
| σκληρό τυρί | 5.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Οι ωμές αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε κύβους, τηγανίζονται στις στήλες Ι, βράζονται σε αλατισμένο νερό στις στήλες 11 και III, το νερό αποστραγγίζεται, οι πατάτες στεγνώνουν, στη συνέχεια κόβονται σε φέτες, οι νεαρές πατάτες χρησιμοποιούνται με ολόκληρους κόνδυλους. Οι προετοιμασμένες πατάτες τοποθετούνται σε μερίδες ή φύλλο ψησίματος, λιπαίνονται με λίπος, χύνονται με σάλτσα κρέμας γάλακτος, πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί, περιχύνονται με λίπος και ψήνονται. Πασπαλίστε με βότανα στις διακοπές.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 245.2 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | Ζ 687 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3.7 | Ζ 76 | 4.9% | 2% | Ζ 2054 |
| Λίπη | Ζ 19.5 | Ζ 56 | 34.8% | 14.2% | Ζ 287 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 14.5 | Ζ 219 | 6.6% | 2.7% | Ζ 1510 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.1 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.4 | Ζ 20 | 7% | 2.9% | Ζ 1429 |
| Νερό | Ζ 81.1 | Ζ 2273 | 3.6% | 1.5% | Ζ 2803 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.2 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | Ζ 450 |
| Ρετινόλη | 0.2 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.3% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 51.3 mg | 500 mg | 10.3% | 4.2% | Ζ 975 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.1% | Ζ 667 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | Ζ 3636 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.7% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 2% | Ζ 2045 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | Ζ 16667 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.6% | Ζ 882 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | Ζ 3125 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.7142 mg | 20 mg | 8.6% | 3.5% | Ζ 1167 |
| νιασίνη | 1.1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 534.7 mg | 2500 mg | 21.4% | 8.7% | Ζ 468 |
| Ασβέστιο, Ca | 62.4 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.5% | Ζ 1603 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | Ζ 33333 |
| Μαγνήσιο, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | Ζ 1594 |
| Νάτριο, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | Ζ 3023 |
| Θείο, S | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.2% | Ζ 3378 |
| Φώσφορος, Ρ | 89.7 mg | 800 mg | 11.2% | 4.6% | Ζ 892 |
| Χλώριο, Cl | 75.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | Ζ 3050 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 777.2 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 101.6 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 132.6 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.8% | Ζ 2250 |
| Ιώδιο, εγώ | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 2% | Ζ 2083 |
| Κοβάλτιο, Co | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 18.4% | Ζ 222 |
| Λιθίου, Λι | 67.5 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1648 mg | 2 mg | 8.2% | 3.3% | Ζ 1214 |
| Χαλκός, Cu | 134.2 μg | 1000 μg | 13.4% | 5.5% | Ζ 745 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.4% | Ζ 753 |
| Νικέλιο, Νί | 4.4 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 438.2 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | Ζ 18333 |
| Τιτάνα, εσύ | 0.2 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 32.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | Ζ 12384 |
| Chrome, Cr | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 7.2% | Ζ 568 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.503 mg | 12 mg | 4.2% | 1.7% | Ζ 2386 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 12 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 245,2 kcal.
Potatoesητές πατάτες σε σάλτσα ξινή κρέμα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 22,2%, βιταμίνη Β6 - 15%, βιταμίνη Ε - 11,3%, κάλιο - 21,4%, φώσφορος - 11,2%, κοβάλτιο - 45%, χαλκός - 13,4%, μολυβδαίνιο - 13,3%, χρώμιο - 17,6%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
ΘΕΡΜΙΣΕΙΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Πατάτες ψημένες σε σάλτσα ξινή κρέμα ΑΝΑ 100 γρ.
- 77 kCal
- 743 kCal
- 364 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 245,2 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Πατάτες ψημένες σε σάλτσα ξινή κρέμα, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά