Υλικά Πατάτες ψητές με χοιρινό
| πατάτες | 200.0 (γραμμάριο) |
| χοιρινό, 1 κατηγορία | 70.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 18.0 (γραμμάριο) |
| χοιρινό λίπος | 10.0 (γραμμάριο) |
| αλεύρι σίτου, premium | 10.0 (γραμμάριο) |
| σόδα | 0.4 (γραμμάριο) |
| ζωικό λίπος | 5.0 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 10.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Οι ωμές καθαρισμένες πατάτες τρίβονται. Το παρασκευασμένο χοιρινό κόβεται σε κομμάτια βάρους 10-15 g και τηγανίζεται σε τηγάνι. Τα έτοιμα κρεμμύδια ψιλοκόβονται και σοτάρονται με το μπέικον σε κύβους. Ο πουρές πατάτας συνδυάζεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια με μπέικον, τηγανητό χοιρινό, αλεύρι κοσκινισμένο, παρασκευασμένο διττανθρακικό νάτριο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι προστίθενται και ανακατεύονται. Βάλτε το έτοιμο μείγμα σε μια λαδόκολλα και ψήστε σε φούρνο στους 250-280 ° C μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα στην επιφάνεια του προϊόντος. Όταν φύγετε, ρίξτε λιωμένο λίπος.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 299.5 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 5.9% | Ζ 562 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 7.8 | Ζ 76 | 10.3% | 3.4% | Ζ 974 |
| Λίπη | Ζ 22.9 | Ζ 56 | 40.9% | 13.7% | Ζ 245 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 16.6 | Ζ 219 | 7.6% | 2.5% | Ζ 1319 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.8 | Ζ 20 | 9% | 3% | Ζ 1111 |
| Νερό | Ζ 92.1 | Ζ 2273 | 4.1% | 1.4% | Ζ 2468 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.3 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.6% | Ζ 1286 |
| Ρετινόλη | 0.07 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.7% | Ζ 500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.9% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 28.2 mg | 500 mg | 5.6% | 1.9% | Ζ 1773 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.7% | Ζ 1250 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 6.7% | Ζ 500 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 0.9% | Ζ 3883 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 1.7% | Ζ 1915 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | Ζ 100000 | |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.9% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | Ζ 16667 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 3.3948 mg | 20 mg | 17% | 5.7% | Ζ 589 |
| νιασίνη | 2.1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 631.5 mg | 2500 mg | 25.3% | 8.4% | Ζ 396 |
| Ασβέστιο, Ca | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | Ζ 6098 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | Ζ 15000 |
| Μαγνήσιο, mg | 32.3 mg | 400 mg | 8.1% | 2.7% | Ζ 1238 |
| Νάτριο, Na | 25.7 mg | 1300 mg | 2% | 0.7% | Ζ 5058 |
| Θείο, S | 115.1 mg | 1000 mg | 11.5% | 3.8% | Ζ 869 |
| Φώσφορος, Ρ | 122.9 mg | 800 mg | 15.4% | 5.1% | Ζ 651 |
| Χλώριο, Cl | 73 mg | 2300 mg | 3.2% | 1.1% | Ζ 3151 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 874.2 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 124.9 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 140.2 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.6% | Ζ 1286 |
| Ιώδιο, εγώ | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 1.7% | Ζ 2000 |
| Κοβάλτιο, Co | 7.9 μg | 10 μg | 79% | 26.4% | Ζ 127 |
| Λιθίου, Λι | 70 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.2158 mg | 2 mg | 10.8% | 3.6% | Ζ 927 |
| Χαλκός, Cu | 173.8 μg | 1000 μg | 17.4% | 5.8% | Ζ 575 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 5.9% | Ζ 565 |
| Νικέλιο, Νί | 9.2 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 10.7 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 498.5 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | Ζ 18333 |
| Τιτάνα, εσύ | 0.6 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 55.3 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | Ζ 7233 |
| Chrome, Cr | 14.1 μg | 50 μg | 28.2% | 9.4% | Ζ 355 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.1662 mg | 12 mg | 9.7% | 3.2% | Ζ 1029 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 14.5 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.8 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 299,5 kcal.
Πατάτες φούρνου με χοιρινό πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη B1 – 20%, βιταμίνη B6 – 20%, βιταμίνη PP – 17%, κάλιο – 25,3%, φώσφορο – 15,4%, κοβάλτιο – 79%, χαλκό – 17,4 %, μολυβδαίνιο – 17,7%, χρώμιο – 28,2%
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Πατάτες ψητές με χοιρινό ΑΝΑ 100 γρ.
- 77 kCal
- 142 kCal
- 41 kCal
- 841 kCal
- 334 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
- 661 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 299,5 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Πατάτες ψητές με χοιρινό, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά