Συστατικά Πατάτες ψητές με μανιτάρια
| πατάτες | 3.0 (κομμάτι) |
| μανιτάρι αποξηραμένο πορτσίνι | 50.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 1.0 (κομμάτι) |
| βούτυρο | 2.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| κρέμα | 2.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| αλεύρι σίτου, πρώτης τάξεως | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| μαύρο πιπέρι | 0.3 (κουταλάκι του γλυκού) |
| νερό | 150.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Καλά πλυμένα μανιτάρια (μπορείτε να πάρετε τυχόν ξερά μανιτάρια) ρίξτε νερό για 2 ώρες και μετά ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Ανακατεύουμε κρεμμύδια, πατάτες, μανιτάρια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 0.5 φλιτζάνια νερό, λάδι και σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (προσθέστε περισσότερο νερό εάν είναι απαραίτητο). Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αραιώστε την κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι νερό, ανακατεύουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε τα στιφάδο λαχανικών με τη σάλτσα που προκύπτει και σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 171.3 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | Ζ 983 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3 | Ζ 76 | 3.9% | 2.3% | Ζ 2533 |
| Λίπη | Ζ 14.2 | Ζ 56 | 25.4% | 14.8% | Ζ 394 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 8.4 | Ζ 219 | 3.8% | 2.2% | Ζ 2607 |
| οργανικά οξέα | Ζ 63.2 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 3.9 | Ζ 20 | 19.5% | 11.4% | Ζ 513 |
| Νερό | Ζ 61.9 | Ζ 2273 | 2.7% | 1.6% | Ζ 3672 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.1 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13% | Ζ 450 |
| Ρετινόλη | 0.2 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.7% | Ζ 2143 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.5% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 11.1 mg | 500 mg | 2.2% | 1.3% | Ζ 4505 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.2% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.9% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 12.9 μg | 400 μg | 3.2% | 1.9% | Ζ 3101 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.6% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 16.7 mg | 90 mg | 18.6% | 10.9% | Ζ 539 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | Ζ 25000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.6% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.6% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 3.298 mg | 20 mg | 16.5% | 9.6% | Ζ 606 |
| νιασίνη | 2.8 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 455.1 mg | 2500 mg | 18.2% | 10.6% | Ζ 549 |
| Ασβέστιο, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.6% | Ζ 3623 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | Ζ 75000 |
| Μαγνήσιο, mg | 16.6 mg | 400 mg | 4.2% | 2.5% | Ζ 2410 |
| Νάτριο, Na | 14.2 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.6% | Ζ 9155 |
| Θείο, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.3% | Ζ 4566 |
| Φώσφορος, Ρ | 69.8 mg | 800 mg | 8.7% | 5.1% | Ζ 1146 |
| Χλώριο, Cl | 1010.2 mg | 2300 mg | 43.9% | 25.6% | Ζ 228 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 359.9 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 62 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 53.8 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.6% | Ζ 2250 |
| Ιώδιο, εγώ | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1% | Ζ 5769 |
| Κοβάλτιο, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 28.6% | Ζ 204 |
| Λιθίου, Λι | 27.1 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1027 mg | 2 mg | 5.1% | 3% | Ζ 1947 |
| Χαλκός, Cu | 66.8 μg | 1000 μg | 6.7% | 3.9% | Ζ 1497 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.3% | Ζ 1346 |
| Νικέλιο, Νί | 2.2 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 225 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.02 μg | 55 μg | Ζ 275000 | ||
| Τιτάνα, εσύ | 0.2 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 14.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | Ζ 26846 |
| Chrome, Cr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4.4% | Ζ 1316 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.2697 mg | 12 mg | 2.2% | 1.3% | Ζ 4449 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 6.2 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.8 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 171,3 kcal.
Πατάτες ψητές με μανιτάρια πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 22,2%, βιταμίνη Β2 - 11,1%, βιταμίνη C - 18,6%, βιταμίνη PP - 16,5%, κάλιο - 18,2%, χλώριο - 43,9 , 49, XNUMX%, κοβάλτιο - XNUMX%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση των συστατικών της συνταγής
- 77 kCal
- 286 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 329 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 171,3 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Πατάτες στιφάδο με μανιτάρια, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά