Υλικά Καλάθια γλώσσας ή ζαμπόν
| Ταρτάκια (ταρτάκια) για σνακ | 50.0 (γραμμάριο) |
| γλώσσα του βοείου κρέατος | 40.0 (γραμμάριο) |
| Σάλτσα μαγιονέζας με αγγούρια | 10.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τα καλάθια είναι γεμάτα με ψιλοκομμένη γλώσσα ή ζαμπόν αρωματισμένο με μαγιονέζα με αγγουράκια, διακοσμημένα με βότανα.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 311.6 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | Ζ 540 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 11.3 | Ζ 76 | 14.9% | 4.8% | Ζ 673 |
| Λίπη | Ζ 19.3 | Ζ 56 | 34.5% | 11.1% | Ζ 290 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 24.8 | Ζ 219 | 11.3% | 3.6% | Ζ 883 |
| οργανικά οξέα | Ζ 22 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.6 | Ζ 20 | 3% | 1% | Ζ 3333 |
| Νερό | Ζ 59.6 | Ζ 2273 | 2.6% | 0.8% | Ζ 3814 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.1 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 1.8% | Ζ 1800 |
| Ρετινόλη | 0.05 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.6% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 32.1 mg | 500 mg | 6.4% | 2.1% | Ζ 1558 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.5% | Ζ 714 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 12.4 μg | 400 μg | 3.1% | 1% | Ζ 3226 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 17.1% | Ζ 188 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.09 mg | 90 mg | 0.1% | Ζ 100000 | |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | Ζ 100000 | |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 5.9 mg | 15 mg | 39.3% | 12.6% | Ζ 254 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.8% | Ζ 3846 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 3.3758 mg | 20 mg | 16.9% | 5.4% | Ζ 592 |
| νιασίνη | 1.5 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 137.2 mg | 2500 mg | 5.5% | 1.8% | Ζ 1822 |
| Ασβέστιο, Ca | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.1% | Ζ 2899 |
| Σιλικόνη, ναι | 1.3 mg | 30 mg | 4.3% | 1.4% | Ζ 2308 |
| Μαγνήσιο, mg | 15.5 mg | 400 mg | 3.9% | 1.3% | Ζ 2581 |
| Νάτριο, Na | 110.6 mg | 1300 mg | 8.5% | 2.7% | Ζ 1175 |
| Θείο, S | 42.4 mg | 1000 mg | 4.2% | 1.3% | Ζ 2358 |
| Φώσφορος, Ρ | 109.7 mg | 800 mg | 13.7% | 4.4% | Ζ 729 |
| Χλώριο, Cl | 441.1 mg | 2300 mg | 19.2% | 6.2% | Ζ 521 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 356.3 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 12.4 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 30.1 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 4.6% | Ζ 692 |
| Ιώδιο, εγώ | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 0.5% | Ζ 6522 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 3.9% | Ζ 833 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 3.4% | Ζ 943 |
| Χαλκός, Cu | 78.5 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.5% | Ζ 1274 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 11.3 μg | 70 μg | 16.1% | 5.2% | Ζ 619 |
| Νικέλιο, Νί | 1.4 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 10.7 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 2.2 μg | 55 μg | 4% | 1.3% | Ζ 2500 |
| Στρόντιο, Sr. | 1.6 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 3.7 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 14.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | Ζ 28369 |
| Chrome, Cr | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 4.8% | Ζ 667 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 2.0047 mg | 12 mg | 16.7% | 5.4% | Ζ 599 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 19.8 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.1 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 35.8 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 311,6 kcal.
Καλάθια με γλώσσα ή ζαμπόν πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β2 - 11,1%, βιταμίνη Β5 - 14%, βιταμίνη Β12 - 53,3%, βιταμίνη Ε - 39,3%, βιταμίνη PP - 16,9%, φώσφορος - 13,7, 19,2, 14,4%, χλώριο - 12%, σίδηρος - 16,1%, κοβάλτιο - 15%, μολυβδαίνιο - 16,7%, χρώμιο - XNUMX%, ψευδάργυρος - XNUMX%
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
- ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και δυσπλασίες του εμβρύου. Πρόσφατες μελέτες αποκάλυψαν την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξει την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλει στην ανάπτυξη της αναιμίας.
ΘΕΡΜΙΣΕΙΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Καλάθια με γλώσσα ή ζαμπόν ΑΝΑ 100 g
- 173 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 311,6 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Καλάθια γλώσσας ή ζαμπόν, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά