Υλικά Καλάθια σαλάτας
| Ταρτάκια (ταρτάκια) για σνακ | 50.0 (γραμμάριο) |
| Πρωτεύουσα σαλάτα | 50.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τα ψητά καλάθια ή volovany γεμίζουν με έτοιμες σαλάτες (κεφαλαία, με κυνήγι πουλερικών ή κρεατικών, με ζεστό καπνιστό ψάρι ή θαλασσινά (με καβούρια), αυγό ψαριού), διακοσμημένα με τα προϊόντα που συνθέτουν τη σαλάτα και μυρωδικά.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 327.9 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | Ζ 514 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 10.8 | Ζ 76 | 14.2% | 4.3% | Ζ 704 |
| Λίπη | Ζ 21.9 | Ζ 56 | 39.1% | 11.9% | Ζ 256 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 23.2 | Ζ 219 | 10.6% | 3.2% | Ζ 944 |
| οργανικά οξέα | Ζ 19.7 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.7 | Ζ 20 | 3.5% | 1.1% | Ζ 2857 |
| Νερό | Ζ 58.4 | Ζ 2273 | 2.6% | 0.8% | Ζ 3892 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.3 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.4% | Ζ 900 |
| Ρετινόλη | 0.1 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.6% | Ζ 1875 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 55.9 mg | 500 mg | 11.2% | 3.4% | Ζ 894 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.4% | Ζ 1250 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 1% | Ζ 3053 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.6% | Ζ 4737 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 7.5 mg | 15 mg | 50% | 15.2% | Ζ 200 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 4 μg | 50 μg | 8% | 2.4% | Ζ 1250 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 3.1928 mg | 20 mg | 16% | 4.9% | Ζ 626 |
| νιασίνη | 1.4 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 158.3 mg | 2500 mg | 6.3% | 1.9% | Ζ 1579 |
| Ασβέστιο, Ca | 42.5 mg | 1000 mg | 4.3% | 1.3% | Ζ 2353 |
| Σιλικόνη, ναι | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.2% | Ζ 2500 |
| Μαγνήσιο, mg | 19.4 mg | 400 mg | 4.9% | 1.5% | Ζ 2062 |
| Νάτριο, Na | 134 mg | 1300 mg | 10.3% | 3.1% | Ζ 970 |
| Θείο, S | 83.8 mg | 1000 mg | 8.4% | 2.6% | Ζ 1193 |
| Φώσφορος, Ρ | 118.4 mg | 800 mg | 14.8% | 4.5% | Ζ 676 |
| Χλώριο, Cl | 350.4 mg | 2300 mg | 15.2% | 4.6% | Ζ 656 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 381.2 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 19.8 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 40.4 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 2.9% | Ζ 1059 |
| Ιώδιο, εγώ | 4.6 μg | 150 μg | 3.1% | 0.9% | Ζ 3261 |
| Κοβάλτιο, Co | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 12.8% | Ζ 238 |
| Λιθίου, Λι | 5.3 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1985 mg | 2 mg | 9.9% | 3% | Ζ 1008 |
| Χαλκός, Cu | 73.5 μg | 1000 μg | 7.4% | 2.3% | Ζ 1361 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 6.7 μg | 70 μg | 9.6% | 2.9% | Ζ 1045 |
| Νικέλιο, Νί | 1.7 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 7.1 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 30.5 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.1% | Ζ 2750 |
| Στρόντιο, Sr. | 1.4 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 3.3 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 42.1 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.3% | Ζ 9501 |
| Chrome, Cr | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 2.4% | Ζ 1282 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.9007 mg | 12 mg | 7.5% | 2.3% | Ζ 1332 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 18.3 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.2 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 60.6 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 327,9 kcal.
Καλάθια σαλάτας πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 11,1%, χολίνη - 11,2%, βιταμίνη Ε - 50%, βιταμίνη PP - 16%, φώσφορος - 14,8%, χλώριο - 15,2%, κοβάλτιο - 42%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 327,9 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Καλάθια σαλάτας, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά