Ανέκδοτο άρθρο. Αν αναγνωρίζετε τον εαυτό σας στις περισσότερες παραγράφους, πιθανότατα είστε vegan που ενδιαφέρεται σοβαρά για την υγεία σας και την οικολογία του περιβάλλοντος! Λοιπόν, μια ματιά από έξω: Όταν μεταβαίνουμε σε μια φυτική διατροφή, λαμβάνουμε υπόψη όχι μόνο τη χρησιμότητα των ίδιων των φυτικών προϊόντων, αλλά και τον τρόπο μαγειρέματος και ζεστάματος. Κατά κανόνα, οι «σκληραγωγημένοι» βίγκαν απομακρύνονται από τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων. Και εδώ είναι ένα τολμηρό συν αμέσως: ελευθερώνεται χώρος στην κουζίνα! Ναι, το ζέσταμα του φαγητού στο φούρνο, στον ατμό ή σε κατσαρόλα διαρκεί λίγο περισσότερο, αλλά αξίζει τον κόπο. Τέλος πάντων, οι vegans το πιστεύουν! 🙂 Μάλιστα, είναι γεμάτο με οτιδήποτε φυτικό, ειδικά πράσινο! Τελικά, τα smoothies με βάση τις μπανάνες και τα μούρα είναι το αγαπημένο σας πρωινό και το μπρόκολο για μεσημεριανό – τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Φτιάχναμε κοκτέιλ με γάλα, γιαούρτι, ζάχαρη και ένας Θεός ξέρει τι άλλο. Αντιμετωπίσαμε τους φίλους μας με αυτό και χαιρόμασταν που είδαμε ενθουσιώδη πρόσωπα να ζητούν περισσότερα. Πάνε εκείνες οι μέρες! Τώρα τα smoothies μας αποτελούνται από σπόρους κολοκύθας (πόσο σίδηρο, mm!), σπόρους chia, λινάρι, κάνναβη, όλα τα είδη φύτρων. Λίγοι από τους φίλους μας μπορούν να εκτιμήσουν ένα τέτοιο smoothie, αλλά ξέρουμε πόσο νόστιμο είναι! Μπαίνοντας στο μονοπάτι της υγιεινής διατροφής, λίγοι άνθρωποι δεν σκέφτονται το αλάτι. Και έτσι, αρχίζουμε να πειραματιζόμαστε. Θαλασσινό αλάτι, αλάτι kosher, μαύρο αλάτι, ροζ αλάτι. Αν κάποιος δεν ξέρει, οι δύο τελευταίες είναι ποικιλίες αλατιού Ιμαλαΐων με μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων. Και ποιος ξέρει, αυτός ο vegan 🙂 Όχι ότι θα θέλατε ξαφνικά να πετάξετε όλα τα παπούτσια και τις μπότες που έχετε, αλλά… Παπούτσια από γνήσιο δέρμα (ακόμα κι αν ήταν οι αγαπημένες σας χειμωνιάτικες μπότες) δεν είναι πια νοητές για εσάς, και εσείς αλλάξτε τα σε κουρέλια, αντικατάσταση δέρματος και ό,τι δεν υπήρχε συμμετοχή αθώων μικρών ζώων. Παρεμπιπτόντως, το ίδιο συμβαίνει και με τις κυρίες, στις ντουλάπες των οποίων μαζεύουν σκόνη τα γούνινα παλτό προηγούμενων σεζόν! Φυσικά, γνωρίζετε ήδη καλά τους κινδύνους της ραφιναρισμένης ζάχαρης και έχετε βρει διέξοδο από την κατάσταση. Λοιπόν, φυσικά, χουρμάδες (απλά μην ξεχνάτε να μουλιάζετε πριν τη χρήση, χημική επεξεργασία αποξηραμένων φρούτων, αυτό είναι όλο. Αν και το γνωρίζετε ήδη). Smoothies, κέικ ωμών φαγητών, μπαλάκια με ζαχαρωτά – τώρα τα ραντεβού πάνε παντού όπου θέλετε μια γλυκιά γεύση. Σπέλντ, φαγόπυρο, καλαμπόκι, ρύζι ακόμα και κινόα! Όχι επειδή πάσχετε από δυσανεξία στη γλουτένη, αλλά είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσετε κάτι νέο 🙂
Όπως μπορείτε να δείτε, το να είσαι vegan δεν είναι μόνο υγιές, αλλά και διασκεδαστικό!