Συστατικά μελιτζάνες στυλ Ουκρανίας
| μελιτζάνα | 200.0 (γραμμάριο) |
| ντομάτες | 150.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 1.0 (κομμάτι) |
| κρεμμύδι σκόρδο | 3.0 (κομμάτι) |
| γλυκό κόκκινο πιπέρι | 1.0 (κομμάτι) |
| σογιέλαιο | 4.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Θα χρειαστείτε επίσης σάλτσα σόγιας και ζωμό. Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες και κόψτε τις σε φέτες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, πιπέρι σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά που έχουμε προετοιμάσει σε λάδι, ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας με 150 ml ζωμό, αλατοπιπερώνουμε με σκόρδο, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 154.1 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | Ζ 1093 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 1.7 | Ζ 76 | 2.2% | 1.4% | Ζ 4471 |
| Λίπη | Ζ 13.6 | Ζ 56 | 24.3% | 15.8% | Ζ 412 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 6.8 | Ζ 219 | 3.1% | 2% | Ζ 3221 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.6 | Ζ 20 | 8% | 5.2% | Ζ 1250 |
| Νερό | Ζ 72.7 | Ζ 2273 | 3.2% | 2.1% | Ζ 3127 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.7 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.6% | Ζ 300 |
| Ρετινόλη | 0.3 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.4% | Ζ 4500 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | Ζ 8333 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 1.4% | Ζ 4878 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 9.3% | Ζ 692 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 14 mg | 15 mg | 93.3% | 60.5% | Ζ 107 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | Ζ 16667 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.7822 mg | 20 mg | 3.9% | 2.5% | Ζ 2557 |
| νιασίνη | 0.5 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 173.7 mg | 2500 mg | 6.9% | 4.5% | Ζ 1439 |
| Ασβέστιο, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.3% | Ζ 2755 |
| Μαγνήσιο, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | Ζ 3333 |
| Νάτριο, Na | 12.8 mg | 1300 mg | 1% | 0.6% | Ζ 10156 |
| Θείο, S | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | Ζ 8850 |
| Φώσφορος, Ρ | 33.1 mg | 800 mg | 4.1% | 2.7% | Ζ 2417 |
| Χλώριο, Cl | 29.5 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.8% | Ζ 7797 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 228.2 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 62.4 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.1% | Ζ 3000 |
| Ιώδιο, εγώ | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1.1% | Ζ 5769 |
| Κοβάλτιο, Co | 3.3 μg | 10 μg | 33% | 21.4% | Ζ 303 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.2251 mg | 2 mg | 11.3% | 7.3% | Ζ 888 |
| Χαλκός, Cu | 84.2 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.5% | Ζ 1188 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 3.4% | Ζ 1892 |
| Νικέλιο, Νί | 2.7 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 68.8 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | Ζ 40000 |
| Chrome, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.8% | Ζ 3571 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.3524 mg | 12 mg | 2.9% | 1.9% | Ζ 3405 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 4 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.7 | μέγιστο 100 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 154,1 kcal.
Ουκρανικές μελιτζάνες πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 33,3%, βιταμίνη C - 14,4%, βιταμίνη Ε - 93,3%, κοβάλτιο - 33%, μαγγάνιο - 11,3%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
ΘΕΡΜΙΣΗ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Μελιτζάνες στυλ Ουκρανίας ΑΝΑ 100 γρ.
- 24 kCal
- 24 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 154,1 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, τι βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος μελιτζάνες ουκρανικού στυλ, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά