Υλικά Μελιτζάνα ψημένη
| μελιτζάνα | 600.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 3.0 (κομμάτι) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 0.5 (κουταλάκι του γλυκού) |
| αλεύρι σίτου, premium | 2.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| φρυγανιά τριμμένη | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| ηλιέλαιο | 1.0 (γυαλί κόκκων) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε φέτες, τις κυλάμε σε χτυπημένα αυγά, το αλεύρι, τα αυγά ξανά και τέλος σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε, αλάτι.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 236 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | Ζ 714 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.9 | Ζ 76 | 3.8% | 1.6% | Ζ 2621 |
| Λίπη | Ζ 23.1 | Ζ 56 | 41.3% | 17.5% | Ζ 242 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 4.4 | Ζ 219 | 2% | 0.8% | Ζ 4977 |
| οργανικά οξέα | Ζ 26 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2 | Ζ 20 | 10% | 4.2% | Ζ 1000 |
| Νερό | Ζ 60.6 | Ζ 2273 | 2.7% | 1.1% | Ζ 3751 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.5 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2.4% | Ζ 1800 |
| Ρετινόλη | 0.05 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.8% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 2.1% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 38 mg | 500 mg | 7.6% | 3.2% | Ζ 1316 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.9% | Ζ 2222 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 1.1% | Ζ 3883 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1% | Ζ 4286 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 0.7% | Ζ 6000 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.3% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 8.6 mg | 15 mg | 57.3% | 24.3% | Ζ 174 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 3 μg | 50 μg | 6% | 2.5% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.8814 mg | 20 mg | 4.4% | 1.9% | Ζ 2269 |
| νιασίνη | 0.4 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 128.2 mg | 2500 mg | 5.1% | 2.2% | Ζ 1950 |
| Ασβέστιο, Ca | 17.5 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.8% | Ζ 5714 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | Ζ 15000 |
| Μαγνήσιο, mg | 6.3 mg | 400 mg | 1.6% | 0.7% | Ζ 6349 |
| Νάτριο, Na | 24.6 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.8% | Ζ 5285 |
| Θείο, S | 35.6 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.5% | Ζ 2809 |
| Φώσφορος, Ρ | 45.6 mg | 800 mg | 5.7% | 2.4% | Ζ 1754 |
| Χλώριο, Cl | 442.8 mg | 2300 mg | 19.3% | 8.2% | Ζ 519 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 395.4 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 44.8 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 3.6 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.4% | Ζ 3000 |
| Ιώδιο, εγώ | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 1.1% | Ζ 3947 |
| Κοβάλτιο, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 8.5% | Ζ 500 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1197 mg | 2 mg | 6% | 2.5% | Ζ 1671 |
| Χαλκός, Cu | 76.2 μg | 1000 μg | 7.6% | 3.2% | Ζ 1312 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 6.4 μg | 70 μg | 9.1% | 3.9% | Ζ 1094 |
| Νικέλιο, Νί | 0.09 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | Ζ 27500 |
| Τιτάνα, εσύ | 0.4 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 14.8 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | Ζ 27027 |
| Chrome, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.6% | Ζ 7143 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.3163 mg | 12 mg | 2.6% | 1.1% | Ζ 3794 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 2.7 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.5 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 77.3 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 236 kcal.
Μελιτζάνες ψημένες πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Ε - 57,3%, χλώριο - 19,3%, κοβάλτιο - 20%
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Μελιτζάνες ψημένες ΑΝΑ 100 γρ.
- 24 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 236 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Μελιτζάνες ψητές, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά