Τα φυτρωμένα ρεβίθια, γνωστά και ως ρεβίθια, είναι ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά συστατικό για σούπες, σαλάτες και σνακ. Έχει ένα ελαφρύ, φρέσκο άρωμα με μια ελαφριά γήινη επίγευση. Για να βλαστήσουν τα ρεβίθια αρκεί να τα μουλιάσεις σε νερό για 24 ώρες και μετά να τα τοποθετήσεις σε μια ηλιόλουστη επιφάνεια για 3-4 μέρες. Υδατάνθρακες και φυτικές ίνες Τα φυτρωμένα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων και φυτικών ινών, τα οποία παρέχουν και τα δύο αίσθημα κορεσμού που διαρκεί. Μία μερίδα περιέχει περίπου 24 γραμμάρια υδατάνθρακες και 3 γραμμάρια φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες (ίνες) είναι εξαιρετικά ωφέλιμες για την υγεία του πεπτικού συστήματος, προάγουν την υγεία της καρδιάς και προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα. Πρωτεΐνες και λίπη Το κύριο όφελος του φυτρωμένου αρακά προβάτου είναι η υψηλή του περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτό το καθιστά ιδανική εναλλακτική λύση κρέατος για χορτοφάγους και άτομα που ακολουθούν υγιεινή διατροφή. Μία μερίδα παρέχει 10g πρωτεΐνης από τη συνιστώμενη ημερήσια δόση των 50g. Μία μερίδα περιέχει 4 γραμμάρια λίπους. Βιταμίνες και μέταλλα Τα φυτρωμένα ρεβίθια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Μία μερίδα σάς παρέχει 105 mg ασβεστίου, 115 mg μαγνησίου, 366 mg φωσφόρου, 875 mg καλίου, 557 mg φυλλικού οξέος και 67 διεθνείς μονάδες βιταμίνης Α. Το μαγείρεμα των ρεβιθιών διοχετεύει ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά στο νερό, μειώνοντας τη θρεπτική αξία του προϊόντος. Για τη διατήρηση της μέγιστης ποσότητας θρεπτικών συστατικών, συνιστάται να τρώτε τα φυτρωμένα ρεβίθια ωμά ή στον ατμό. Μία μερίδα ισοδυναμεί με περίπου 100 γραμμάρια.
2022-11-11