Οι καρύδες είναι καλές για τον εγκέφαλο, τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά

Κανένα τροπικό φρούτο δεν είναι τόσο ευπροσάρμοστο όσο η καρύδα. Αυτοί οι μοναδικοί ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται σε όλο τον κόσμο για την παρασκευή γάλακτος καρύδας, αλεύρι, ζάχαρη και βούτυρο, αμέτρητα σαπούνια και προϊόντα ομορφιάς και φυσικά το λάδι καρύδας είναι μια από τις μεγαλύτερες υπερτροφές στη Γη.

Στην πραγματικότητα, τα προϊόντα καρύδας έχουν γίνει τόσο δημοφιλή στη Δύση που συχνά ξεχνάμε τον ξηρό καρπό στη φυσική του κατάσταση. Ωστόσο, σύμφωνα με το Κέντρο Έρευνας Καρύδας, μια τεράστια μερίδα του παγκόσμιου πληθυσμού εξαρτάται από τις φρέσκες καρύδες, οι οποίες τρώγονται σε αφθονία.  

Οι καρύδες είναι πλούσιες σε τριγλυκερίδια, διαιτητικά λίπη που είναι γνωστό ότι προκαλούν απώλεια βάρους λόγω της ταχύτητας με την οποία το σώμα μας τις αφομοιώνει. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε τον Ιούνιο του 2006 στο Ceylon Medical Journal, για παράδειγμα, αναφέρει ότι τα λιπαρά οξέα μετατρέπονται κατά την πέψη σε ουσίες που χρησιμοποιεί αμέσως το σώμα μας, δεν αποθηκεύονται ως λίπος.

Επιπλέον, σε αντίθεση με τα λίπη που βρίσκονται σε τρόφιμα όπως το κρέας και το τυρί, τα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στις καρύδες εμποδίζουν την υπερκατανάλωση τροφής και μειώνουν την πρόσληψη θερμίδων περιορίζοντας την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η υψηλή ποσότητα διατροφικού λίπους στις καρύδες έχει επίσης συνδεθεί με τη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας.

Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε τον Οκτώβριο του 2008 στην Εφημερίδα του Αμερικανικού Ινστιτούτου Διατροφής, οι εθελοντές που τάισαν καρύδες στο πλαίσιο ενός τετράμηνου προγράμματος απώλειας βάρους παρουσίασαν σημαντική μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Έτσι, εάν υποφέρετε από υψηλή χοληστερόλη, η προσθήκη περισσότερων καρύδων στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίησή της.  

Η καρύδα είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών. Σύμφωνα με επίσημα στοιχεία, ένα φλιτζάνι κρέας καρύδας περιέχει 7 γραμμάρια διαιτητικών ινών. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι φυτικές ίνες καθαρίζουν τον εντερικό σωλήνα και μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε τον Απρίλιο του 2009 διαπίστωσε ότι μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες μειώνει επίσης τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, προλαμβάνει τον διαβήτη, ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και - καθώς και τα λιπαρά οξέα – μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Στην πραγματικότητα, η καρύδα είναι μια από τις καλύτερες τροφές που μπορούμε να φάμε για την υγεία του αίματος.

Βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου. Μια μερίδα φρέσκου κρέατος καρύδας μας παρέχει το 17 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης χαλκού, ενός απαραίτητου ιχνοστοιχείου που ενεργοποιεί τα ένζυμα που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή νευροδιαβιβαστών, τις χημικές ουσίες που χρησιμοποιεί ο εγκέφαλος για να στείλει πληροφορίες από το ένα κύτταρο στο άλλο. Για το λόγο αυτό, τροφές πλούσιες σε χαλκό, συμπεριλαμβανομένης της καρύδας, μπορεί να μας προστατεύουν από τη γνωστική εξασθένηση που σχετίζεται με την ηλικία.

Επιπλέον, τον Οκτώβριο του 2013 δημοσιεύθηκαν τα αποτελέσματα μιας μελέτης σε ιατρικό περιοδικό, η ουσία της οποίας είναι ότι το λάδι που περιέχεται στο κρέας καρύδας προστατεύει τα νευρικά κύτταρα από τις πρωτεϊνικές πλάκες που συμβάλλουν στην εξέλιξη της νόσου του Αλτσχάιμερ. 

Οι καρύδες είναι κυρίως λιπαρές, σε αντίθεση με άλλα τροπικά φρούτα. Ωστόσο, οι καρύδες περιέχουν υψηλές ποσότητες σε κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και το σημαντικό αντιοξειδωτικό σελήνιο. Επιπλέον, μια μερίδα κρέατος καρύδας μας παρέχει το 60 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας μαγνησίου, ένα μέταλλο που εμπλέκεται σε πολυάριθμες χημικές αντιδράσεις στο σώμα μας και το οποίο πολλοί από εμάς έχουμε χρόνια έλλειψη.  

 

Αφήστε μια απάντηση