Τούρτα με υλικά "Negro"
| αυγό κότας | 2.0 (κομμάτι) |
| ζάχαρη | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| μέλι | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| μαργαρίνη | 100.0 (γραμμάριο) |
| καρυδιά | 1.0 (γυαλί κόκκων) |
| σόδα | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| αλεύρι σίτου, premium | 2.0 (γυαλί κόκκων) |
| κρέμα | 1.0 (γυαλί κόκκων) |
| βούτυρο | 150.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 1.0 (γυαλί κόκκων) |
| κακάο σε σκόνη 1.0 | τραπέζι. κουτάλι (κρύα επεξεργασία) |
| καρύδι 1.0 | gran. ποτήρι () |
| ζάχαρη | 115.0 γραμμάρια () |
| σκόνη κακάου | 2.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| αγελάδα γάλακτος | 2.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| βούτυρο | 25.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ζύμη. Ανακατεύουμε αυγά, ζάχαρη, μέλι, βούτυρο, ξηρούς καρπούς, σόδα, σβησμένο ξύδι, αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Ψήστε 3 κέικ. Κρέμα. Ανακατεύουμε κρέμα γάλακτος, βούτυρο, ζάχαρη, κακάο, ξηρούς καρπούς. Λαδώνουμε ελεύθερα τα 2 κάτω κέικ, το επάνω ελαφρά. Στιλβώ. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κακάο και το γάλα. Τρίψτε καλά. Βρασμός. Προσθέστε λάδι. Απλώνουμε το πάνω κέικ όσο είναι ζεστό.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 268.7 kCal | 1684 kCal | 16% | 6% | Ζ 627 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 4.4 | Ζ 76 | 5.8% | 2.2% | Ζ 1727 |
| Λίπη | Ζ 15.4 | Ζ 56 | 27.5% | 10.2% | Ζ 364 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 29.9 | Ζ 219 | 13.7% | 5.1% | Ζ 732 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.08 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.3 | Ζ 20 | 1.5% | 0.6% | Ζ 6667 |
| Νερό | Ζ 8.2 | Ζ 2273 | 0.4% | 0.1% | Ζ 27720 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.3% | Ζ 450 |
| Ρετινόλη | 0.2 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | Ζ 2143 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.5% | Ζ 2571 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 32.6 mg | 500 mg | 6.5% | 2.4% | Ζ 1534 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.5% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.9% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 14.2 μg | 400 μg | 3.6% | 1.3% | Ζ 2817 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.9% | Ζ 4286 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.1% | Ζ 22500 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 4.6 mg | 15 mg | 30.7% | 11.4% | Ζ 326 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.2% | Ζ 3125 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.0304 mg | 20 mg | 5.2% | 1.9% | Ζ 1941 |
| νιασίνη | 0.3 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 142.8 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.1% | Ζ 1751 |
| Ασβέστιο, Ca | 32.1 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.2% | Ζ 3115 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.6 mg | 30 mg | 2% | 0.7% | Ζ 5000 |
| Μαγνήσιο, mg | 26.3 mg | 400 mg | 6.6% | 2.5% | Ζ 1521 |
| Νάτριο, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 0.6% | Ζ 5727 |
| Θείο, S | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.1% | Ζ 3333 |
| Φώσφορος, Ρ | 101.8 mg | 800 mg | 12.7% | 4.7% | Ζ 786 |
| Χλώριο, Cl | 21.9 mg | 2300 mg | 1% | 0.4% | Ζ 10502 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 147.6 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 5.2 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 12.6 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.6% | Ζ 2250 |
| Ιώδιο, εγώ | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 0.6% | Ζ 6250 |
| Κοβάλτιο, Co | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 5.6% | Ζ 667 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.3484 mg | 2 mg | 17.4% | 6.5% | Ζ 574 |
| Χαλκός, Cu | 139.7 μg | 1000 μg | 14% | 5.2% | Ζ 716 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 3.4 μg | 70 μg | 4.9% | 1.8% | Ζ 2059 |
| Νικέλιο, Νί | 0.3 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 1 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 0.6% | Ζ 6111 |
| Στρόντιο, Sr. | 0.3 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 1.5 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 85.7 μg | 4000 μg | 2.1% | 0.8% | Ζ 4667 |
| Chrome, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | Ζ 10000 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.5628 mg | 12 mg | 4.7% | 1.7% | Ζ 2132 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 9.9 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.6 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 25.4 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 268,7 kcal.
Τούρτα "Negro" πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α – 22,2%, βιταμίνη Ε – 30,7%, φώσφορος – 12,7%, κοβάλτιο – 15%, μαγγάνιο – 17,4%, χαλκός – 14%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Κέικ «Negro» ΑΝΑ 100 γρ.
- 157 kCal
- 399 kCal
- 328 kCal
- 743 kCal
- 656 kCal
- 0 kCal
- 334 kCal
- 162 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 289 kCal
- 656 kCal
- 399 kCal
- 289 kCal
- 60 kCal
- 661 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 268,7 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος Negro cake, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά