Υλικά κέικ "Αρσενικό ιδανικό"
| αλεύρι σίτου, πρώτης τάξεως | 2.0 (γυαλί κόκκων) |
| αυγό κότας | 2.0 (κομμάτι) |
| ζάχαρη | 2.0 (γυαλί κόκκων) |
| καρυδιά | 1.5 (γυαλί κόκκων) |
| μέλι | 2.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| σόδα | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| βούτυρο | 150.0 (γραμμάριο) |
| συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη | 1.0 (γυαλί κόκκων) |
| καρυδιά | 0.3 (γυαλί κόκκων) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Αλέστε ένα ζευγάρι αυγά με δύο ποτήρια ζάχαρη. Περάστε τα καρύδια από ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε με ζάχαρη και αυγά. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένο σε ξύδι σε αυτή τη μάζα. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κονιάκ και μέλι. Προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ληφθεί μια πλαστική μάζα. Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε τρία μέρη και ψήστε τα κέικ. Κρέμα: χτυπήστε ένα κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος με 150 γραμμάρια βούτυρο. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 307.8 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | Ζ 547 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 6.7 | Ζ 76 | 8.8% | 2.9% | Ζ 1134 |
| Λίπη | Ζ 8.7 | Ζ 56 | 15.5% | 5% | Ζ 644 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 54.1 | Ζ 219 | 24.7% | 8% | Ζ 405 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.1 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.03 | Ζ 20 | 0.2% | 0.1% | Ζ 66667 |
| Νερό | Ζ 12 | Ζ 2273 | 0.5% | 0.2% | Ζ 18942 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.5 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.2% | Ζ 1000 |
| Ρετινόλη | 0.09 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.2% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 1.8% | Ζ 1818 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.6% | Ζ 1250 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.2% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 20.5 μg | 400 μg | 5.1% | 1.7% | Ζ 1951 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.1% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | Ζ 12857 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | Ζ 10000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 5.3 mg | 15 mg | 35.3% | 11.5% | Ζ 283 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.3% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1.6122 mg | 20 mg | 8.1% | 2.6% | Ζ 1241 |
| νιασίνη | 0.5 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 227.7 mg | 2500 mg | 9.1% | 3% | Ζ 1098 |
| Ασβέστιο, Ca | 86.6 mg | 1000 mg | 8.7% | 2.8% | Ζ 1155 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.3% | Ζ 10000 |
| Μαγνήσιο, mg | 51.6 mg | 400 mg | 12.9% | 4.2% | Ζ 775 |
| Νάτριο, Na | 33.9 mg | 1300 mg | 2.6% | 0.8% | Ζ 3835 |
| Θείο, S | 50.7 mg | 1000 mg | 5.1% | 1.7% | Ζ 1972 |
| Φώσφορος, Ρ | 175.6 mg | 800 mg | 22% | 7.1% | Ζ 456 |
| Χλώριο, Cl | 58.5 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.8% | Ζ 3932 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 130.9 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 7.9 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 10.7 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 1.8% | Ζ 1800 |
| Ιώδιο, εγώ | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.6% | Ζ 5000 |
| Κοβάλτιο, Co | 2.7 μg | 10 μg | 27% | 8.8% | Ζ 370 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.5089 mg | 2 mg | 25.4% | 8.3% | Ζ 393 |
| Χαλκός, Cu | 138.4 μg | 1000 μg | 13.8% | 4.5% | Ζ 723 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | Ζ 3500 |
| Νικέλιο, Νί | 1 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | Ζ 11000 |
| Τιτάνα, εσύ | 1.9 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 151.8 μg | 4000 μg | 3.8% | 1.2% | Ζ 2635 |
| Chrome, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 0.4% | Ζ 8333 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.8753 mg | 12 mg | 7.3% | 2.4% | Ζ 1371 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 6.5 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 13.2 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 37.5 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 307,8 kcal.
Κέικ “Male ideal” πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Ε - 35,3%, μαγνήσιο - 12,9%, φώσφορος - 22%, κοβάλτιο - 27%, μαγγάνιο - 25,4%, χαλκός - 13,8%
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
ΘΕΡΜΙΣΗ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Κέικ “Male ideal” ΑΝΑ 100 γρ.
- 329 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 656 kCal
- 328 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal
- 261 kCal
- 656 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 307,8 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, μέθοδος μαγειρέματος «Αρσενικό ιδανικό» κέικ, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά