Απροσδιόριστη στην εμφάνιση, αλλά μοναδική στη γεύση, η ρόκα διακρίνεται από ένα μεγάλο σύνολο χρήσιμων ουσιών, μετάλλων και βιταμινών. Αυτό το βότανο ανήκει στην οικογένεια του λάχανου, καθώς και ραπανάκι, μουστάρδα, ραπανάκι, χρένο και, φυσικά, λάχανο όλων των ειδών.
Η ρόκα θεωρείται σαλάτα, έχει ευχάριστη γεύση με καρυδιά επίγευση. Ταυτόχρονα, αν έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε φύλλα ρόκας στις σαλάτες μας, είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε ότι ένα μοναδικό λάδι παράγεται από τους σπόρους αυτού του βοτάνου και τα λουλούδια χρησιμοποιούνται επίσης στη μαγειρική.
Πολλά ιταλικά πιάτα-πίτσα, ριζότο, σαλάτες, ζυμαρικά που περιέχουν ρόκα ως κύριο ή βοηθητικό συστατικό. Δίνει ένα εκπληκτικό άρωμα και συνδυάζεται πολύ επιτυχώς με μια ποικιλία προϊόντων.
Η χρήση της ρόκα
Η ρόκα περιέχει βιταμίνες Ε, Β, C, A, K, καθώς και ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σελήνιο, νάτριο, χαλκό, φώσφορο, μαγγάνιο και σίδηρο. Τα φύλλα αυτής της σαλάτας είναι χαμηλά σε θερμίδες - μόνο 25 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Το Arugula θα γίνει βοηθός στη θεραπεία γαστρεντερικών παθήσεων - θα αποκαταστήσει τις πεπτικές διεργασίες, καθώς περιέχει πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες.
Η ρόκα είναι σε θέση να σταματήσει την επίθεση ιών και βακτηρίων στο σώμα, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη στο αίμα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου, ανακουφίζει από το πρήξιμο και ρυθμίζει την ισορροπία νερού-αλατιού του σώματος. Τα φύλλα αυτής της σαλάτας είναι χρήσιμα ως αποχρεμπτικό και διουρητικό και χρησιμοποιούνται επίσης στην πρόληψη του καρκίνου.
Η βιταμίνη Κ, η οποία περιέχει μια ημερήσια δόση σε 100 γραμμάρια ρόκας, θα βοηθήσει στην επούλωση των πληγών και θα σταματήσει την αιμορραγία, καθώς έχει θετική επίδραση στην πήξη του αίματος.
Η ρόκα βελτιώνει το μεταβολισμό - περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες θα κορέσουν τον οργανισμό.
Η ρόκα θεωρείται επίσης ένα φαρμακευτικό βότανο - βοηθά στη θεραπεία της γαστρίτιδας και των ελκών, αποκαθιστά τα κατεστραμμένα τοιχώματα του στομάχου και τα ενδυναμώνει.
Το λάδι μουστάρδας με βάση τη ρόκα χρησιμοποιείται όχι μόνο σε σαλάτες - χρησιμοποιείται επίσης ως μάσκες για τις ρίζες των μαλλιών σε περίπτωση τριχόπτωσης και παραβίασης της δομής των μαλλιών. Στο εσωτερικό, το λάδι ρόκας είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους άνδρες - αυξάνει τη δραστικότητα και δίνει δύναμη.
Η χρήση ρόκα αντενδείκνυται μόνο σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας και αλλεργικών αντιδράσεων.
Τι να συνδυάσετε ρόκα με
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα ρόκας ξεκινώντας με σαλάτες, τελειώνοντας με σάλτσες. Τονίζει απόλυτα τη γεύση του κρέατος, του ψαριού, των θαλασσινών, καθώς και των οσπρίων και προϊόντων ζύμης - ζυμαρικά, πίτες, πίτσα. Με τη ρόκα, μπορείτε να ετοιμάσετε λαχανικό στιφάδο, οποιοδήποτε κρύο σνακ ή πράσινη σάλτσα.