Συστατικά για τηγανίτα κολοκύθας
| κολοκύθι | 143.0 (γραμμάριο) |
| αγελάδα γάλακτος | 120.0 (γραμμάριο) |
| ζύμη | 2.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 0.3 (γραμμάριο) |
| αλεύρι σίτου, premium | 9.0 (γραμμάριο) |
| βούτυρο | 2.0 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη | 20.0 (γραμμάριο) |
| ηλιέλαιο | 7.0 (γραμμάριο) |
| κρέμα | 30.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Η κολοκύθα που ξεφλουδίζεται από το δέρμα και τους σπόρους σκουπίζεται, χύνεται ζεστό γάλα στον πουρέ που προκύπτει, προστίθεται αραιωμένη στραγγισμένη μαγιά, αυγά, κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι. Η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα και τοποθετείται για 2 ώρες σε ζεστό μέρος για ζύμωση, μετά την οποία προστίθεται λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη, ζάχαρη και τοποθετείται σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, η ζύμη αναδεύεται (θρυμματίζεται). τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε ζεστά μαντεμένια τηγάνια, λαδωμένα με φυτικό λάδι. Κυκλοφορούν 3-4 κομμάτια. ανά μερίδα με κρέμα γάλακτος
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμου μέρους.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 138.3 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | Ζ 1218 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 2.6 | Ζ 76 | 3.4% | 2.5% | Ζ 2923 |
| Λίπη | Ζ 8.3 | Ζ 56 | 14.8% | 10.7% | Ζ 675 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 14.3 | Ζ 219 | 6.5% | 4.7% | Ζ 1531 |
| οργανικά οξέα | Ζ 0.2 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.1 | Ζ 20 | 5.5% | 4% | Ζ 1818 |
| Νερό | Ζ 91.2 | Ζ 2273 | 4% | 2.9% | Ζ 2492 |
| Φλαμουριά | Ζ 5.1 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 56.3% | Ζ 129 |
| Ρετινόλη | 0.7 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.8% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8% | Ζ 900 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 26.9 mg | 500 mg | 5.4% | 3.9% | Ζ 1859 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.8% | Ζ 1250 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 2.7% | Ζ 2740 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.8% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 2.5% | Ζ 2903 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | Ζ 25000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 6.3% | Ζ 1154 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 3.2% | Ζ 2273 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.8316 mg | 20 mg | 4.2% | 3% | Ζ 2405 |
| νιασίνη | 0.4 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 171 mg | 2500 mg | 6.8% | 4.9% | Ζ 1462 |
| Ασβέστιο, Ca | 79.2 mg | 1000 mg | 7.9% | 5.7% | Ζ 1263 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | Ζ 30000 |
| Μαγνήσιο, mg | 13.8 mg | 400 mg | 3.5% | 2.5% | Ζ 2899 |
| Νάτριο, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.6% | Ζ 4483 |
| Θείο, S | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.7% | Ζ 4237 |
| Φώσφορος, Ρ | 64.9 mg | 800 mg | 8.1% | 5.9% | Ζ 1233 |
| Χλώριο, Cl | 66.2 mg | 2300 mg | 2.9% | 2.1% | Ζ 3474 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 58.7 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 1.3 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 3.1 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | Ζ 6000 |
| Ιώδιο, εγώ | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 2.6% | Ζ 2778 |
| Κοβάλτιο, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 6.5% | Ζ 1111 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.6% | Ζ 2755 |
| Χαλκός, Cu | 91.9 μg | 1000 μg | 9.2% | 6.7% | Ζ 1088 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 3.3 μg | 70 μg | 4.7% | 3.4% | Ζ 2121 |
| Νικέλιο, Νί | 0.08 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 6.1 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 1.6% | Ζ 4583 |
| Στρόντιο, Sr. | 7.7 μg | ~ | |||
| Τιτάνα, εσύ | 0.4 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 48.9 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.9% | Ζ 8180 |
| Chrome, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 1.4% | Ζ 5000 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.3489 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | Ζ 3439 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 2.4 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 3.9 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 2.5 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 138,3 kcal.
Τηγανίτες κολοκύθας πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 77,8%, βιταμίνη Β2 - 11,1%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Τηγανίτες κολοκύθας ΑΝΑ 100 γρ.
- 22 kCal
- 60 kCal
- 109 kCal
- 157 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
- 162 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 138,3 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κολοκύθας, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά