Η κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών συνιστάται συχνά για απώλεια βάρους, επειδή σας κάνουν να αισθάνεστε χορτάτοι, αλλά αυτό μπορεί να είναι αδιέξοδο, σύμφωνα με μια νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Αλαμπάμα στο Μπέρμιγχαμ, που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition.
Σύμφωνα με το My Plate Initiative του USDA, η συνιστώμενη ημερήσια μερίδα για ενήλικες είναι 1,5-2 φλιτζάνια φρούτα και 2-3 φλιτζάνια λαχανικά. Katherine Kaiser, PhD, Εκπαιδευτής Σχολής Δημόσιας Υγείας του AUB, και μια ομάδα ερευνητών συμπεριλαμβανομένων των Andrew W. Brown, PhD, Michelle M. Moen Brown, PhD, James M. Shikani, Dr. Ph. και David B. Ellison, PhD, και Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου Purdue πραγματοποίησαν μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση δεδομένων από περισσότερους από 1200 συμμετέχοντες σε επτά τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές που επικεντρώθηκαν στην αύξηση της ποσότητας φρούτων και λαχανικών στη διατροφή και στην επίδραση στην απώλεια βάρους. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η αύξηση της πρόσληψης φρούτων και λαχανικών από μόνη της δεν μείωσε το βάρος.
«Συνολικά, όλες οι μελέτες που εξετάσαμε δεν δείχνουν σχεδόν καμία επίδραση στην απώλεια βάρους», λέει ο Kaiser. «Οπότε δεν νομίζω ότι χρειάζεται να τρώτε περισσότερο για να χάσετε βάρος. Εάν προσθέσετε περισσότερα φρούτα και λαχανικά στο κανονικό φαγητό, είναι απίθανο να χάσετε βάρος. Ενώ πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα φρούτα μπορούν να σας κάνουν να κερδίσετε βάρος, ο Kaiser λέει ότι αυτό δεν έχει παρατηρηθεί με τη δόση.
«Αποδεικνύεται ότι εάν τρώτε περισσότερα φρούτα και λαχανικά, δεν παίρνετε βάρος, κάτι που είναι καλό γιατί σας επιτρέπει να λαμβάνετε περισσότερες βιταμίνες και φυτικές ίνες», λέει. Ενώ αναγνωρίζει τα οφέλη για την υγεία των φρούτων και των λαχανικών, τα οφέλη τους στην απώλεια βάρους εξακολουθούν να αμφισβητούνται.
«Στο γενικό πλαίσιο μιας υγιεινής διατροφής, η μείωση της ενέργειας βοηθά στη μείωση του βάρους και για τη μείωση της ενέργειας, πρέπει να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνετε», λέει ο Kaiser. – Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι τα πλούσια σε φυτικές ίνες λαχανικά και φρούτα θα αντικαταστήσουν λιγότερο υγιεινά τρόφιμα και θα ξεκινήσουν τον μηχανισμό απώλειας βάρους. Η έρευνά μας, ωστόσο, δείχνει ότι αυτό δεν συμβαίνει σε άτομα που απλά αρχίζουν να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά».
«Στη δημόσια υγεία, θέλουμε να δώσουμε στους ανθρώπους θετικά και ενθαρρυντικά μηνύματα και το να λέμε στους ανθρώπους να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά είναι πολύ πιο θετικό από το να λέμε απλώς «τρώνε λιγότερο». Δυστυχώς, φαίνεται ότι εάν οι άνθρωποι αρχίσουν να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά, αλλά δεν μειώσουν τη συνολική ποσότητα φαγητού, το βάρος δεν αλλάζει», δήλωσε ο ανώτερος ερευνητής David W. Ellison, PhD, κοσμήτορας των φυσικών επιστημών στο Ινστιτούτο UAB. Δημόσια υγεία.
Επειδή αυτή η σύσταση είναι τόσο κοινή, ο Kaiser ελπίζει ότι τα ευρήματα θα κάνουν τη διαφορά.
Υπάρχουν πολλές μελέτες όπου οι άνθρωποι ξοδεύουν πολλά χρήματα προσπαθώντας να ανακαλύψουν πώς να αυξήσουν την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών, και υπάρχουν πολλά οφέλη από αυτό. αλλά η απώλεια βάρους δεν είναι ένα από αυτά», λέει ο Κάιζερ. «Νομίζω ότι η εργασία σε μια πιο ολοκληρωμένη αλλαγή του τρόπου ζωής θα ήταν η καλύτερη χρήση χρημάτων και χρόνου».
Ο Κάιζερ λέει ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να κατανοηθεί πώς μπορεί να αλληλεπιδράσουν διαφορετικά τρόφιμα για την απώλεια βάρους.
«Πρέπει να κάνουμε μια μηχανιστική μελέτη για να το καταλάβουμε και μετά μπορούμε να ενημερώσουμε το κοινό για το τι πρέπει να κάνει εάν υπάρχει πρόβλημα απώλειας βάρους. Η απλοποιημένη πληροφόρηση δεν είναι πολύ αποτελεσματική», λέει.