Λύκος
- Διαίρεση: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (αβέβαιης θέσης)
- Παραγγελία: Russulales (Russulovye)
- Οικογένεια: Russulaceae (Russula)
- Γένος: Lactarius (Γαλακτώδης)
- Τύπος: Lactarius torminosus (ροζ λυκόμουρο)
- Agaricus torminosa
- Volnyanka
- Βολζάνκα
- Βολβένκα
- Βολβιανίτσα
- Βολμίνκα
- Volnukha
- ερυθράς
- Κρασούλια
- Ανοιξε την πόρτα
Ροζ volnushka (λατ. Lactarius torminosus) — μύκητας γένος Lactarius (lat. Lactarius) οικογένεια Russulaceae (λατ. Russulaceae).
Καπέλο Wave:
Διάμετρος 5-10 cm (έως 15), ροζ-κόκκινο, με σκούρες ομόκεντρες ζώνες, κυρτό όταν είναι νεαρό, μετά επίπεδο, πιεσμένο στο κέντρο, με εφηβικές άκρες τυλιγμένες προς τα κάτω. Η σάρκα είναι λευκή ή ελαφριά κρέμα, εύθραυστη, με ελαφρά ρητινώδη μυρωδιά, βγάζει λευκό καυστικό χυμό όταν σπάσει.
Εγγραφές:
Στην αρχή συχνό, λευκό, προσκολλημένο, κιτρινωπό με την ηλικία, που τρέχει κάτω από το στέλεχος.
Σκόνη σπορίων:
Ασπρο.
Πόδι κύματος:
Μήκος 3-6 cm, πάχος έως 2 cm, κυλινδρικό, συμπαγές στη νεότητα, μετά κοίλο, απαλό ροζ.
Εξάπλωση:
Το Volnushka αναπτύσσεται από τα μέσα του καλοκαιριού έως τον Οκτώβριο σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, προτιμώντας να σχηματίζει μυκόρριζα με μεγαλύτερες σημύδες. Μερικές φορές εμφανίζεται σε μεγάλες ομάδες σε πυκνό γρασίδι στις άκρες.
Παρόμοια είδη:
Από πολλά γαλακτικά, συγκεκριμένα, από ένα ελαφρώς παρόμοιο γαλακτικό (Lactarius spinosulus), το κυματίδιο διακρίνεται εύκολα από την εφηβική άκρη του καλύμματος. Από στενά συγγενικά είδη, για παράδειγμα, από το λευκό κλαδάκι (Lactarius pubescens), μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να διακρίνουμε τα ξεθωριασμένα δείγματα του ροζ κλαδιού. Η λευκή βολνούσκα σχηματίζει μυκόρριζα κυρίως με νεαρές σημύδες και ο γαλακτώδης χυμός της είναι κάπως πιο καυστικός.
Εδωδιμότητα:
Στην χώρα μας Υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι καλής ποιότητας, που χρησιμοποιείται σε παστά και τουρσί, μερικές φορές φρέσκο σε δεύτερα πιάτα. Τα νεαρά μανιτάρια (με διάμετρο καπακιού όχι μεγαλύτερη από 3-4 cm), τα λεγόμενα "μπούκλες", εκτιμώνται ιδιαίτερα στο αλάτισμα. Πριν το μαγείρεμα, χρειάζεται σχολαστικό μούλιασμα και ζεμάτισμα. Κιτρινίζει στις προετοιμασίες. Μαζί με τη σερούσκα (Lactarius flexuosus) και το πραγματικό μανιτάρι (Lactarius resimus), είναι ένα από τα κύρια μανιτάρια που συγκομίζονται από τον πληθυσμό του βορρά για το χειμώνα. Η αναλογία τους σε κενά ποικίλλει ανάλογα με την απόδοση, αλλά πιο συχνά επικρατούν κύματα. Στην Κεντρική και Νότια Ευρώπη δεν τρώνε. Στη Φινλανδία, αντίθετα, μετά από 5-10 λεπτά ζεματίσματος, τηγανίζουν κιόλας.