Περιεχόμενα
Είναι ένα όξινο μακροθρεπτικό συστατικό. Το σώμα περιέχει 500-800 g φωσφόρου. Έως και το 85% του βρίσκεται στα οστά και στα δόντια.
Πλούσια σε φωσφόρο τρόφιμα
Υποδεικνύεται κατά προσέγγιση διαθεσιμότητα σε 100 g προϊόντος
Η ημερήσια απαίτηση για φώσφορο είναι 1000-1200 mg. Το ανώτατο επιτρεπτό επίπεδο κατανάλωσης φωσφόρου δεν έχει καθοριστεί.
Η ανάγκη για φώσφορο αυξάνεται με:
- εντατικά αθλήματα (αυξάνεται σε 1500-2000 mg).
- με ανεπαρκή πρόσληψη πρωτεϊνών στο σώμα.
Εύπεπτο
Στα φυτικά προϊόντα, ο φώσφορος παρουσιάζεται με τη μορφή φυτικών ενώσεων, επομένως η αφομοίωση του από αυτά είναι δύσκολη. Σε αυτή την περίπτωση, η απορρόφηση του φωσφόρου διευκολύνεται με το μούλιασμα των δημητριακών και των οσπρίων.
Η περίσσεια σιδήρου (Fe) και μαγνησίου (Mg) μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση του φωσφόρου.
Χρήσιμες ιδιότητες του φωσφόρου και η επίδρασή του στο σώμα
Ο φώσφορος επηρεάζει την πνευματική και μυϊκή δραστηριότητα, μαζί με το ασβέστιο, δίνει δύναμη στα δόντια και τα οστά - συμμετέχει στο σχηματισμό οστικού ιστού.
Ο φώσφορος χρησιμοποιείται σχεδόν για κάθε χημική αντίδραση στο σώμα και για την παραγωγή ενέργειας. Στον ενεργειακό μεταβολισμό, οι ενώσεις φωσφόρου (ATP, ADP, φωσφορικές γουανίνες, φωσφορικές κρεατίνες) παίζουν σημαντικό ρόλο. Ο φώσφορος εμπλέκεται στη σύνθεση πρωτεϊνών, είναι μέρος του DNA και του RNA και συμμετέχει επίσης στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών.
Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία
Ο φώσφορος, μαζί με το μαγνήσιο (Mg) και το ασβέστιο (Ca), υποστηρίζουν τη δομή των οστών.
Εάν υπάρχει πολύ φώσφορος στη διατροφή, τότε το ασβέστιο (Ca) σχηματίζει μαζί του άλατα αδιάλυτα ακόμη και στο νερό. Μια ευνοϊκή αναλογία ασβεστίου και φωσφόρου είναι 1: 1,5 1-τότε σχηματίζονται άμεσα διαλυτά και καλά απορροφήσιμα άλατα φωσφορικού ασβεστίου.
Σημάδια ανεπάρκειας φωσφόρου
- απώλεια της όρεξης.
- αδυναμία, κόπωση.
- παραβίαση της ευαισθησίας στα άκρα
- οστικός πόνος;
- μούδιασμα και αίσθημα μυρμήγκιασμα.
- κακουχία;
- άγχος και αίσθημα φόβου.
Γιατί συμβαίνει έλλειψη φωσφόρου
Μείωση της περιεκτικότητας σε φώσφορο στο αίμα μπορεί να παρατηρηθεί με υπερφωσφατουρία (αυξημένη απέκκριση αυτού στα ούρα), η οποία μπορεί να είναι με λευχαιμία, υπερθυρεοειδισμό, δηλητηρίαση με άλατα βαρέων μετάλλων, φαινόλη και παράγωγα βενζολίου.
Η ανεπάρκεια είναι εξαιρετικά σπάνια επειδή ο φώσφορος βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα - είναι ακόμη πιο συνηθισμένος από το ασβέστιο.