Σελήνιο (Se)

Το σελήνιο θεωρήθηκε δηλητήριο για πολλά χρόνια, και μόνο στη δεκαετία του '60 του περασμένου αιώνα, όταν μελετήθηκε η καρδιομυοπάθεια ανεπάρκειας σεληνίου, που ονομάζεται νόσος του Keshan, ο ρόλος του σεληνίου στον άνθρωπο αναθεωρήθηκε.

Το σελήνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο με πολύ χαμηλή απαίτηση.

Η ημερήσια απαίτηση για σελήνιο είναι 50-70 mcg.

 

Τροφές πλούσιες σε σελήνιο

Υποδεικνύεται κατά προσέγγιση διαθεσιμότητα σε 100 g προϊόντος

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σεληνίου και η επίδρασή του στο σώμα

Το σελήνιο είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, μαζί με τη βιταμίνη Ε προστατεύει το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες. Το σελήνιο είναι απαραίτητο για τη σύνθεση των ορμονών του θυρεοειδούς, οι οποίες ρυθμίζουν το μεταβολισμό του σώματος και προστατεύουν από καρδιακές παθήσεις.

Το σελήνιο έχει αντικαρκινική δράση, προάγει την φυσιολογική ανάπτυξη των κυττάρων, επιταχύνει τη διαδικασία απορρόφησης και επούλωσης της νεκρωτικής ζώνης του εμφράγματος του μυοκαρδίου και διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Αλληλεπίδραση με άλλα βασικά στοιχεία

Η ανεπάρκεια σεληνίου οδηγεί σε μειωμένη απορρόφηση της βιταμίνης Ε από τον οργανισμό.

Έλλειψη και περίσσεια σεληνίου

Σημάδια έλλειψης σεληνίου

  • πόνος στους μύες.
  • αδυναμία.

Η ανεπάρκεια σεληνίου οδηγεί σε καρδιαγγειακές παθήσεις, καρδιακές παθήσεις που ονομάζονται «ασθένεια Keshan», ασθένειες των νεφρών και του παγκρέατος και η ανοσία μειώνεται.

Η ανεπάρκεια σεληνίου είναι ένας από τους παράγοντες στην ανάπτυξη της αναιμίας στα πρόωρα μωρά και της υπογονιμότητας στους άνδρες.

Σημάδια περίσσειας σεληνίου

  • βλάβη στα νύχια και τα μαλλιά
  • κίτρινη και ξεφλούδισμα του δέρματος.
  • βλάβη στο σμάλτο των δοντιών.
  • νευρικές διαταραχές.
  • συνεχής κούραση;
  • χρόνια δερματίτιδα
  • απώλεια της όρεξης.
  • αρθρίτιδα;
  • αναιμία.

Παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα σε τρόφιμα σεληνίου

Πολύ σελήνιο χάνεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας των τροφίμων - σε κονσέρβες τροφίμων και συμπυκνώνεται είναι 2 φορές λιγότερο από ό, τι στα φρέσκα τρόφιμα.

Η ανεπάρκεια εμφανίζεται επίσης σε περιοχές όπου το έδαφος περιέχει λίγο σελήνιο.

Γιατί παρουσιάζεται ανεπάρκεια σεληνίου

Η έλλειψη σεληνίου είναι εξαιρετικά σπάνια. Ο πιο επικίνδυνος εχθρός του σεληνίου είναι οι υδατάνθρακες (γλυκά και αλευρώδη προϊόντα). παρουσία τους, το σελήνιο πρακτικά δεν απορροφάται.

Διαβάστε επίσης για άλλα ορυκτά:

Αφήστε μια απάντηση