Στήθος περγαμηνής (Lactarius pergamenus)
- Διαίρεση: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (αβέβαιης θέσης)
- Παραγγελία: Russulales (Russulovye)
- Οικογένεια: Russulaceae (Russula)
- Γένος: Lactarius (Γαλακτώδης)
- Τύπος: Lactarius pergamenus (στήθος περγαμηνής)
Στήθος περγαμηνής (Lat. Lactarius pergamenus or Γάλα με πιπέρι) είναι μύκητας στο γένος Lactarius (λατ. Lactarius) της οικογένειας των Russulaceae.
Χώροι συλλογής:
Το στήθος περγαμηνής (Lactarius pergamenus) μερικές φορές αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες σε μικτά δάση.
Περιγραφή:
Το καπάκι του μανιταριού περγαμηνής (Lactarius pergamenus) φτάνει τα 10 εκατοστά σε διάμετρο, επίπεδο-κυρτό και στη συνέχεια έχει σχήμα χωνιού. Το χρώμα είναι λευκό, κιτρινίζει με την ανάπτυξη του μύκητα. Η επιφάνεια είναι τσαλακωμένη ή λεία. Ο πολτός είναι λευκός, πικρός. Ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός, δεν αλλάζει χρώμα στον αέρα. Καταγράφει κατεβαίνοντας κατά μήκος του ποδιού, συχνό, κιτρινωπό. Το πόδι είναι μακρύ, λευκό, στενό κάτω.
Διαφορές:
Το μανιτάρι περγαμηνής μοιάζει πολύ με το μανιτάρι πιπεριάς, διαφέρει από αυτό σε μακρύτερο στέλεχος και ελαφρώς ζαρωμένο καπέλο.
Χρήση:
Το μανιτάρι περγαμηνής (Lactarius pergamenus) είναι ένα βρώσιμο υπό όρους μανιτάρι δεύτερης κατηγορίας. Συλλέγεται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. .