Όσπρια
Γνωστό χορτοφαγικό προϊόν. Οι επιλογές μαγειρέματος είναι ατελείωτες, αλλά η σούπα πουρέ είναι ιδιαίτερα δημοφιλής το χειμώνα. Ως φασόλια, συνιστάται η χρήση κόκκινων φακών, φασολιών, ρεβίθια, πράσινα φασόλια, αρακάς, σόγιας.
Μίνι οδηγός για τη χρήση οσπρίων στα τρόφιμα:
– Φασόλια Adzuki: πιάτα με ρύζι.
– Φασόλια Anasazi: Μεξικάνικα πιάτα (θρυμματισμένα).
– Μαυρομάτικα φασόλια: σαλάτες, χορτοφαγικές κοτολέτες, κατσαρόλες, πίτες.
– Μαύρα φασόλια: σούπες, τσίλι, μαγειρευτά.
– Φακές: σούπες, σαλάτες, συνοδευτικά, μαγειρευτά.
– Ρεβύθια: χούμους, σούπες, κατσαρόλες.
– Κονσόλια: σαλάτες, συνοδευτικά, σούπες.
Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει έλλειψη πρωτεΐνης στο σώμα, διαφορετικά είναι γεμάτη με μείωση της αντίστασης του ανοσοποιητικού και, ως αποτέλεσμα, κρυολογήματα. Φορτώστε τα όσπρια και κρατήστε ξηρούς καρπούς και σπόρους σε λογικές μερίδες.
Χόρτα
Τα φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος, μαρούλι) θεωρούνται συνήθως ως μια μικρή προσθήκη στα κύρια πιάτα. Στην πραγματικότητα, τα χόρτα ικανοποιούν την ανθρώπινη ανάγκη για ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων στοιχείων. Το καλοκαίρι υπάρχουν άφθονα φρέσκα βότανα, αλλά το χειμώνα η έλλειψή του εκφράζεται σε αδυναμία και φθορά του δέρματος. Στα καταστήματα, τα χόρτα είναι «βαμβακερά» και περιέχουν ελάχιστες βιταμίνες. Τα κατεψυγμένα χόρτα είναι απλώς μια χλωμή απομίμηση φρέσκων. Η καλύτερη επιλογή είναι να το καλλιεργήσετε μόνοι σας, ακριβώς στην κουζίνα. Η υδροπονία ή οι μικροί δίσκοι χώματος είναι αρκετά ικανοί να σας προσφέρουν φρέσκα φυτά ανά πάσα στιγμή.
Λάχανο
Εξαιρετικό προϊόν κάθε εποχή του χρόνου, αλλά κυρίως τον χειμώνα. Το λάχανο είναι φθηνό και η ποσότητα βιταμινών (ειδικά C και K) που συλλέγεται σε ένα λαχανικό δεν είναι κατώτερη από τις σύνθετες βιταμίνες που πωλούνται σε ένα φαρμακείο. Περιέχει επίσης φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και αντικαρκινογόνες ενώσεις (γλυκοσινολικές ενώσεις). Μια σειρά από μελέτες έχουν επιβεβαιώσει την ικανότητα του λάχανου να μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και διαβήτη. Το χειμώνα, ένα τέτοιο «ρεύμα» μετάλλων και βιταμινών θα είναι μια εξαιρετική βοήθεια για το ανοσοποιητικό σύστημα. Το λάχανο τρώγεται καλύτερα ωμό.
χειμώνας σκουός
Το αλλά αινιγματικό λαχανικό (τεχνικά φρούτο) προέρχεται από την Αμερική, όπου θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά φυτά για κατανάλωση. Συχνά συγχέεται με κολοκυθάκια ή κολοκύθα. Το σκουός είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και A, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, φυτικές ίνες, σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο και πολλά άλλα. Η τακτική κατανάλωση σκουός το φθινόπωρο και το χειμώνα είναι μια εξαιρετική πρόληψη των αναπνευστικών παθήσεων.
Καρότα
Το πορτοκαλί λαχανικό περιέχει μια «τιτανική δόση» βήτα-καροτίνης, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στον οργανισμό. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγει την υγεία των ματιών. Επίσης, το λαχανικό φέρει απόθεμα σε βιταμίνη C, κυάνιο, λουτεΐνη.
Πατάτες
Απλές και αγαπημένες από την πλειοψηφία, οι πατάτες περιέχουν όχι μόνο άμυλο, αλλά και στερεά απόθεμα χρήσιμων ουσιών: κάλιο, μαγνήσιο, φολικό οξύ, βιταμίνη C. Υπάρχουν επίσης πρωτεΐνες στις πατάτες. Το λαχανικό ρίζας βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην αύξηση των επιπέδων αντιοξειδωτικών.
Τόξο
Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται για να δώσουν γεύση στα πιάτα. Το λαχανικό είναι εύκολο να αναπτυχθεί και είναι διαθέσιμο σχεδόν όλο το χρόνο. Τα κρεμμύδια έχουν ελάχιστες θερμίδες, αλλά πολλή βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Περιέχει επίσης πολλά ειδικά έλαια που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Και, φυσικά, από την παιδική ηλικία, όλοι γνωρίζουν τις ιδιότητες των κρεμμυδιών για την πρόληψη του κρυολογήματος.
Παντζάρι
Το πλούσιο σε ζάχαρη λαχανικό είναι μια εξαιρετική λύση για όσους αποφασίσουν να περιορίσουν τα γλυκά. Εκτός από τη φυσική ζάχαρη, τα παντζάρια περιέχουν υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών, βιταμίνες A, B, C + κάλιο και φολικό οξύ. Η φυσική ενίσχυση του ανοσοποιητικού δεν θα σας κρατήσει σε αναμονή!
Γογγύλι
Κάτι παρόμοιο με μια πατάτα, ένα λαχανικό είναι πιο κοντά στη φύση του με το λάχανο και το μπρόκολο. Το γογγύλι έχει μεγάλη προσφορά στοιχείων χρήσιμων για τον άνθρωπο (γλυκοσινολικά, βιταμίνες C και K, φολικό οξύ, κάλιο, φυτικές ίνες), τα οποία συμβάλλουν στην ανύψωση του τόνου του σώματος.
Είδος δαυκίου
Ένα λαχανικό πολύ παρόμοιο με τα καρότα, μόνο λευκό στο χρώμα. Το παστινάκι χρησιμοποιείται τόσο χωριστά όσο και ως πρόσθετο σε διάφορα πιάτα. Περιέχει πολλές φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνη C, φολικό οξύ. Με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οι παστινάδες είναι σε θέση να παρέχουν στο σώμα μεγάλη ποσότητα βιταμινών που είναι χρήσιμες την κρύα εποχή.
ραντίτσιο
Το ιταλικό κιχώριο είναι ένα κόκκινο-λευκό φύλλο που συλλέγεται σε ένα μικρό κεφάλι. Τα φύλλα έχουν πικάντικη και πικρή γεύση και χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο συστατικό για να δώσουν γεύση στα πιάτα. Έχει πολλή βιταμίνη C, μαγνήσιο, κάλιο και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (23 ανά 100 g). Το Radicchio έχει μόνο ένα μειονέκτημα - είναι ένας σπάνιος επισκέπτης στα ρωσικά ράφια.
Αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί
Η υψηλή ενεργειακή αξία και η δυνατότητα κατανάλωσης τους σε οποιαδήποτε μορφή κάνουν τα αποξηραμένα φρούτα ελκυστικά για όλους. Σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες, δαμάσκηνα, αμύγδαλα, κάσιους, φουντούκια, φιστίκια, καρύδια και άλλα. Επιλέξτε αυτά που σας αρέσουν περισσότερο και προσπαθήστε να μην τα φάτε όλα ταυτόχρονα.
Φρούτα και μούρα
Γνωρίζουμε καλά ότι η απόκτηση φρέσκων μούρων και φρούτων το χειμώνα δεν είναι εύκολη υπόθεση, αλλά είμαστε σίγουροι ότι φροντίσατε να μαζέψετε τα ίδια μούρα εκ των προτέρων. Όσον αφορά τα φρούτα, προσέξτε τα μανταρίνια, τα πορτοκάλια, τα γκρέιπφρουτ και τα ακτινίδια—όλα πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου και στην προστασία του οργανισμού από λοιμώξεις.
Μελί
Ένα εξαιρετικά χρήσιμο και θρεπτικό προϊόν που βοηθά στο ζέσταμα το χειμώνα και στην ανακούφιση από τα πρώτα σημάδια του κρυολογήματος. Το μέλι έχει τεράστια ποσότητα μετάλλων και βιταμινών, όπως ιώδιο, κάλιο, σίδηρο και άλλα. Εάν είστε vegan, τότε ρίξτε μια ματιά στις εναλλακτικές για τις οποίες μιλάμε.
Καθαρό νερό
Πολλά έχουν ειπωθεί για αυτό, αλλά συνεχίζουμε να επαναλαμβάνουμε: πίνετε μόνο καθαρό νερό, το οποίο προάγει την πέψη και δεν προκαλεί ερεθισμούς.
Και τέλος, μερικές συμβουλές για φαγητό το χειμώνα:
– Τρώτε ζεστό φαγητό κάθε μέρα. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να είναι σούπες, δημητριακά ή μαγειρευτά.
– Πιείτε τσάι από βότανα.
– Περιορίστε τα γλυκά (τον χειμώνα είναι ιδιαίτερα δύσκολο να αντισταθείτε). Αντικαταστήστε τη σοκολάτα με μέλι, αποξηραμένα φρούτα και φρούτα.
– Επιλέξτε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Μην είσαι άρρωστος!