Λευκός Βολέτος (Leccinum percandidum)
- Διαίρεση: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Παραγγελία: Boletales (Boletales)
- Οικογένεια: Boletaceae (Boletaceae)
- Γένος: Leccinum (Obabok)
- Τύπος: Λευκή τσιπούρα
Aspen λευκό
Χώροι συλλογής:
Ο λευκός μπολέτος (Leccinum percandidum) αναπτύσσεται σε όλη τη δασική ζώνη σε υγρά πευκοδάση αναμεμειγμένα με έλατο και άλλα δέντρα.
Περιγραφή:
Ο λευκός μπολέτος (Leccinum percandidum) είναι ένα μεγάλο μανιτάρι με σαρκώδες καπέλο (έως 25 cm σε διάμετρο) λευκό ή γκριζωπό χρώμα. Η κάτω επιφάνεια είναι λεπτή πορώδης, λευκή σε νεαρό μύκητα, στη συνέχεια γίνεται γκρι-καφέ. Ο πολτός είναι δυνατός, στη βάση του στελέχους έχει συνήθως μπλε-πράσινο χρώμα, γρήγορα γίνεται μπλε σε μαύρο στο σπάσιμο. Ο βλαστός είναι ψηλός, πυκνός προς τα κάτω, λευκός με επιμήκη λευκά ή καφέ λέπια.
Χρήση:
Ο λευκός μπολέτος (Leccinum percandidum) είναι βρώσιμο μανιτάρι δεύτερης κατηγορίας. Συλλέγεται από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Τρώτε με τον ίδιο τρόπο όπως το κόκκινο boletus. Τα νεαρά μανιτάρια είναι καλύτερα να μαριναριστούν και τα μεγάλα ώριμα μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν ή να αποξηραθούν.