Грузд μπλε (αντιπρόσωπος Lactarius)
- Διαίρεση: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (αβέβαιης θέσης)
- Παραγγελία: Russulales (Russulovye)
- Οικογένεια: Russulaceae (Russula)
- Γένος: Lactarius (Γαλακτώδης)
- Τύπος: Εκπρόσωπος Lactarius (Gruzd blue)
- Στήθος κίτρινο γαλαζωπό
- Στήθος χρυσοκίτρινο λιλά
- Το στομάχι ενός σκύλου
- Σκύλος
- Μωβ στήθος
- Μωβ στήθος
- Milky εκπρόσωπος
- μανιτάρι ελάτης
Χώροι συλλογής:
Το μπλε στήθος (Lactarius repraesentaneus) βρίσκεται κάτω από σημύδα και πεύκο σε υγρά μέρη φυλλοβόλων, κωνοφόρων και μικτών δασών.
Περιγραφή:
Το μπλε στήθος (Lactarius repraesentaneus) έχει ένα κιτρινωπό καπέλο, βελούδινο, δασύτριχο γύρω από τις άκρες. Η σάρκα είναι πυκνή, λευκή, πικρή στη γεύση, ο γαλακτώδης χυμός είναι λευκός, αλλά στον αέρα γίνεται μοβ. Οι πλάκες είναι συχνές, στενές, φθίνουσες, ωχροκίτρινες με μωβ απόχρωση. Το πόδι είναι παχύ (έως 3 cm), χαλαρό μέσα, κοίλο όταν ωριμάσει, γίνεται μπλε όταν το αγγίζετε.
Διαφορές:
Το μπλε στήθος έχει το ίδιο κίτρινο καπάκι με το κίτρινο στήθος, αλλά διακρίνεται από το χαρακτηριστικό μωβ χρώμα του γαλακτώδους χυμού στο διάλειμμα. Την ίδια απόχρωση και στα σπάνια πιάτα του. Αυτός ο ασυνήθιστος χρωματισμός συχνά τρομάζει τους συλλέκτες, αν και τα μπλε μανιτάρια γάλακτος είναι αρκετά νόστιμα στο τουρσί.
Χρήση: