Τι βλέπουμε στη Ρωσία στα ράφια των σύγχρονων σούπερ μάρκετ; Χρώματα, συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης, τρανς λιπαρά, γεύσεις. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε όλα αυτά τα «καλά» για χάρη της δικής σας υγείας. Πολλοί το καταλαβαίνουν αυτό, αλλά λίγοι αρνούνται πραγματικά.
Όπως πάντα, στην πρώτη γραμμή των νέων τάσεων, είτε λόγω μόδας, είτε λόγω του ότι νοιάζονται πραγματικά για την εμφάνισή τους, ως εθνικός θησαυρός, εκπρόσωποι του θεάματος και του αθλητισμού. Στο ρωσικό beau monde, οι λέξεις "βιολογικά προϊόντα", "βιολογικά προϊόντα", "υγιεινό φαγητό" βρίσκονται στο λεξικό για περισσότερο από ένα χρόνο.
Ένας από τους ένθερμους υποστηρικτές του υγιεινού τρόπου ζωής και της φυσικής διατροφής, μοντέλο και συγγραφέας Λένα Λενίνα. Σε συνεντεύξεις της έχει πει επανειλημμένα ότι προτιμά τα βιολογικά προϊόντα. Επιπλέον, η κοσμική ντίβα ανακοίνωσε την πρόθεσή της να δημιουργήσει τη δική της βιολογική φάρμα. Και στο "Green Party" που διοργάνωσε η Lenina στη Μόσχα, το αστέρι συγκέντρωσε ειδικά διασημότητες για να στηρίξει τους αγρότες και τους παραγωγούς βιολογικών προϊόντων.
Ένας άλλος λάτρης του υγιεινού τρόπου ζωής είναι τραγουδίστρια και ηθοποιός Άννα Σεμένοβιτς. Η Άννα γράφει μια στήλη για την υγιεινή διατροφή στο περιοδικό Led και είναι ειδική σε αυτόν τον τομέα. Σε μια από τις τελευταίες στήλες, η Άννα μιλά για τα οφέλη των βιοπροϊόντων. Το γεγονός ότι καλλιεργούνται χωρίς συνθετικά και χημικά λιπάσματα, δεν περιέχουν γενετικά τροποποιημένα συστατικά. Ένας γνωστός αρθρογράφος περιγράφει ένα περίεργο γεγονός σχετικά με τη χρήση της ενέργειας της φύσης από οργανοκαλλιεργητές. Για παράδειγμα, μια πέτρα που θερμαίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας χρησιμοποιείται ως φυσικό μαξιλάρι θέρμανσης για την καλλιέργεια φράουλας. Προφανώς, ενώ σπούδαζε τεχνολογίες βιολογικής γεωργίας, η Άννα έκανε την επιλογή της υπέρ των φιλικών προς το περιβάλλον προϊόντων, τόσο που η ίδια άρχισε να καλλιεργεί πατάτες. Μαζί με τον πατέρα της, ασχολήθηκε με τη βιολογική γεωργία σε ένα οικόπεδο στην περιοχή της Μόσχας και ήδη προμηθεύει το φιλικό προς το περιβάλλον «Potato ot Annushka» στην αλυσίδα καταστημάτων της Μόσχας.
Εξαιρετικός παίκτης χόκεϊ Ιγκόρ Λαριόνοφ, στον προσωπικό κουμπαρά του οποίου υπάρχουν τόσο ολυμπιακά μετάλλια όσο και βραβεία από παγκόσμια πρωταθλήματα, είναι επίσης οπαδός της υγιεινής διατροφής. Ο αθλητής είναι ήδη 57 ετών, φαίνεται υπέροχος, φροντίζει τον εαυτό του. Σε συνέντευξή του στο Sovsport.ru, παραδέχτηκε:
.
Υπάρχουν πολλοί περισσότεροι οπαδοί της βιολογικής διατροφής στην Ευρώπη και το Χόλιγουντ. Μια από τις πιο γνωστές ηθοποιούς Γκουίνεθ Πάλτροου. Για τον εαυτό της και την οικογένειά της, ετοιμάζει φαγητό μόνο από βιολογικά προϊόντα, διατηρεί ένα blog στο Διαδίκτυο αφιερωμένο στον «πράσινο» τρόπο ζωής.
Ηθοποιός Alicia Silverstone επέλεξε επίσης έναν βιολογικό τρόπο ζωής, τρώγοντας μόνο φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται χωρίς χημικά και φυτοφάρμακα, και επίσης λάνσαρε τη δική της σειρά βιολογικών καλλυντικών.
Julia Roberts καλλιεργεί βιολογικά προϊόντα στον κήπο του και μάλιστα έχει τον δικό του «πράσινο» σύμβουλο. Η Τζούλια οδηγεί προσωπικά ένα τρακτέρ και καλλιεργεί έναν λαχανόκηπο όπου καλλιεργεί φαγητό για τα παιδιά της. Η ηθοποιός προσπαθεί να ζήσει σε ένα οικολογικό στιλ: οδηγεί αυτοκίνητο βιοκαυσίμων και είναι πρεσβευτής της Earth Biofuels, η οποία αναπτύσσει ανανεώσιμες πηγές ενέργειας.
Και ο τραγουδιστής Τσίμπημα αρκετές φάρμες στην Ιταλία, όπου καλλιεργεί όχι μόνο βιολογικά λαχανικά και φρούτα, αλλά ακόμη και δημητριακά. Τα προϊόντα της με τη μορφή βιολογικής μαρμελάδας είναι πολύ δημοφιλή μεταξύ των διασημοτήτων.
Παρεμπιπτόντως, στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης και στις Ηνωμένες Πολιτείες, υπάρχουν όλο και περισσότεροι οπαδοί της βιολογικής διατροφής μεταξύ των απλών πολιτών. Για παράδειγμα, στην Αυστρία κάθε τέταρτο άτομο στη χώρα καταναλώνει τακτικά βιολογικά προϊόντα.
Ας ορίσουμε ποια προϊόντα θεωρούνται βιολογικά;
Οικολογικά καθαρό, καλλιεργείται χωρίς τη χρήση χημικών και ορυκτών λιπασμάτων. Το γάλα και το κρέας μπορούν επίσης να είναι βιολογικά. Αυτό σημαίνει ότι τα ζώα δεν τρέφονταν με αντιβιοτικά, διεγερτικά ανάπτυξης και άλλα ορμονικά φάρμακα. Η απουσία φυτοφαρμάκων σε ένα λαχανικό δεν είναι ακόμη απόδειξη βιολογικής προέλευσης. Εξαντλητικά στοιχεία μπορούν να ληφθούν μόνο επιτόπου. Τα βιολογικά καρότα πρέπει να καλλιεργούνται σε οργανικά εδάφη που δεν έχουν εκτεθεί σε μια σταγόνα χημικών για αρκετά χρόνια.
Τα οφέλη των προϊόντων που καλλιεργούνται χωρίς χημεία, στα οποία διατηρούνται φυσικές βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, είναι προφανή. Αλλά μέχρι στιγμής, η Ρωσία καταλαμβάνει λιγότερο από το 1% της παγκόσμιας αγοράς βιολογικών προϊόντων.
Η εμφύσηση μιας κουλτούρας κατανάλωσης βιοπροϊόντων στη χώρα μας εμποδίζεται, τουλάχιστον, από ένα υψηλό τίμημα. Σύμφωνα με τη βιολογική αγορά, το κόστος ενός λίτρου βιολογικού γάλακτος είναι 139 ρούβλια, δηλαδή δύο φορές ή και τρεις φορές πιο ακριβό από το συνηθισμένο. Ποικιλία πατάτας BIO Kolobok - 189 ρούβλια ανά δύο κιλά.
Τα βιολογικά προϊόντα μπορούν να είναι διαθέσιμα σε όλους, περισσότερες από μία φορές με αποδεδειγμένους αριθμούς στο χέρι Διευθυντής του Ινστιτούτου Βιολογικής Γεωργίας . Χρειάζεται όμως μια μεγάλης κλίμακας παραγωγή υψηλής τεχνολογίας, τότε θα ξεπεράσει την παραδοσιακή γεωργία με χρήση φυτοφαρμάκων, ζιζανιοκτόνων και εντομοκτόνων, τα οποία, με λίγες εξαιρέσεις, είναι εισαγόμενα και επομένως ακριβά.
Το Ινστιτούτο Βιολογικής Γεωργίας αναπτύσσει καινοτόμες τεχνολογίες για βιολογική γεωργική παραγωγή, οι οποίες επιτρέπουν την αύξηση της γονιμότητας του εδάφους, της παραγωγικότητας και της καλλιέργειας υγιεινών προϊόντων. Ταυτόχρονα, το κόστος της αγροτικής παραγωγής θα είναι χαμηλότερο από το παραδοσιακό.
Για παράδειγμα, χρησιμοποιούμε δεδομένα από δοκιμές πεδίου στην Καμπαρντίνο-Μπαλκαρία:
Με μέση εμπορική σήμανση 25% της αγοράς, λαμβάνουμε προσιτά λαχανικά και φρούτα, τα οποία είναι επίσης φιλικά προς το περιβάλλον, υγιεινά και, κυρίως, νόστιμα, και ταυτόχρονα δεν προσβάλλονται τόσο ο αγρότης όσο και το δίκτυο διανομής.
Μέχρι στιγμής, η εντατική γεωργία είναι η κύρια τάση στη Ρωσία. Και είναι δύσκολο να περιμένουμε ότι τα βιολογικά θα αντικαταστήσουν πλήρως την παραδοσιακή παραγωγή. Στόχος των επόμενων ετών είναι το 10-15% του αγροτικού τομέα να καταληφθεί από τη βιοπαραγωγή. Είναι απαραίτητο να διαδοθούν τα βιολογικά προϊόντα στη Ρωσία προς διάφορες κατευθύνσεις – να εκπαιδεύσουμε και να ενημερώσουμε τους παραγωγούς γεωργικών προϊόντων σχετικά με καινοτόμες μεθόδους βιοπαραγωγής, κάτι που κάνει το Ινστιτούτο Βιολογικής Γεωργίας. Και επίσης να ενημερώσει ενεργά το κοινό για τα οφέλη των βιολογικών προϊόντων, δημιουργώντας έτσι ζήτηση για αυτά τα προϊόντα, που σημαίνει μια αγορά πωλήσεων για τους παραγωγούς.
Είναι απαραίτητο να ενσταλάξουμε στον πληθυσμό μια κουλτούρα κατανάλωσης βιολογικών προϊόντων – αυτό είναι επίσης μια ανησυχία για το περιβάλλον. Εξάλλου, η βιολογική παραγωγή χωρίς φυτοφάρμακα και άλλα χημικά σάς επιτρέπει να αποκαθιστάτε και να θεραπεύετε το έδαφος, και αυτό είναι ένα από τα κύρια συστατικά της βιοκένωσής μας, ενός οικοσυστήματος στο οποίο ένας άνθρωπος συνυπάρχει με τον κόσμο των ζώων και η καλύτερη αρχή αυτού του ξενώνα θα είναι: «Μην κάνεις κακό!».