Η ιστορία μου ξεκίνησε αρκετά αθώα – ένα κοριτσάκι ήθελε να σώσει τα σκυλιά. Ναι, ήμουν πάντα φανατικός με τα ζώα. Το έκανε και η μαμά μου: αν βλέπαμε ένα σκυλί στο δρόμο που φαινόταν ότι χρειαζόταν βοήθεια, η μαμά μου πάτησε φρένο και εγώ πηδούσα από το αυτοκίνητο και έτρεχα προς το σκυλί. Κάναμε ένα υπέροχο tandem. Εξακολουθώ να κάνω διάσωση σκύλων μέχρι σήμερα.
Κάθε μικρό παιδί γεννιέται με μια άνευ όρων εσωτερική αγάπη για τα ζώα. Τα ζώα είναι τέλεια και διαφορετικά πλάσματα, το καθένα έχει τη δική του προσωπικότητα και το παιδί ξέρει πώς να το βλέπει. Αλλά μετά μεγαλώνεις και σου λένε ότι η αλληλεπίδραση με τα ζώα είναι τόσο παιδική. Γνωρίζω ανθρώπους που μεγάλωσαν σε μια φάρμα, τους ανέθεσαν να φροντίσουν ένα γουρουνάκι ή ένα μοσχάρι. Αγαπούσαν αυτά τα ζώα. Αλλά ήρθε μια στιγμή που ένας από τους γονείς πήγε το κατοικίδιο στο σφαγείο με τα λόγια: «Ήρθε η ώρα να γίνουμε πιο σκληροί. Αυτό σημαίνει να μεγαλώνεις».
Η αγάπη μου για τα ζώα συγκρούστηκε με την αγάπη μου για το κρέας όταν ήμουν οκτώ. Ο αδερφός μου και εγώ πετάξαμε με ένα αεροπλάνο, φέραμε το μεσημεριανό γεύμα - ήταν ένα αρνί. Μόλις κόλλησα το πιρούνι μου μέσα, ο αδερφός μου άρχισε να μπλέκει σαν αρνάκι (ήταν ήδη 13 τότε και ήξερε πολύ καλά πώς να με κάνει να υποφέρω). Ξαφνικά σχηματίστηκε μια εικόνα στο κεφάλι μου και τρομοκρατήθηκα. Είναι σαν να σκοτώνεις ένα αρνί με τα χέρια σου! Τότε, στην πτήση, πήρα την απόφαση να γίνω χορτοφάγος.
Αλλά τι ήξερα για τα θρεπτικά συστατικά και τη διατροφή γενικά – ήμουν μόλις οκτώ. Για τους επόμενους μήνες, δεν έφαγα τίποτα άλλο εκτός από παγωτό και αυγά. Και τότε οι πεποιθήσεις μου κλονίστηκαν. Άρχισα να ξεχνάω την αποστροφή μου για το κρέας – ναι, μου άρεσαν τόσο οι χοιρινές μπριζόλες, το μπέικον, η μπριζόλα και όλα αυτά…
Στα 12 μου άρχισα να σπουδάζω στο στούντιο υποκριτικής. Μου άρεσε. Μου άρεσε να μιλάω με τα μεγαλύτερα παιδιά. Μου άρεσε να νιώθω ότι μπορώ να αγγίξω έναν άλλο κόσμο που δίνει τόσες πολλές εμπειρίες και ευκαιρίες. Τότε συνειδητοποίησα τι έχω πάθος και ταυτόχρονα άρχισα να καταλαβαίνω την έννοια της λέξης «δέσμευση».
Αλλά η «δέσμευσή» μου να μην τρώω ζώα ήταν κατά κάποιο τρόπο αβέβαιη. Ξύπνησα το πρωί και δήλωσα: «Σήμερα είμαι χορτοφάγος!», αλλά ήταν τόσο δύσκολο να κρατήσω τη λέξη. Καθόμουν σε ένα καφέ με μια φίλη, παρήγγειλε μια μπριζόλα και είπα: «Άκου, θα το τελειώσεις;» και έφαγε ένα κομμάτι. «Νόμιζα ότι ήσουν χορτοφάγος τώρα;» Ο φίλος μου μου το θύμισε και του απάντησα: «Ακόμα δεν μπορείς να τα φας όλα αυτά. Δεν θέλω η μπριζόλα να πάει στα σκουπίδια». Χρησιμοποίησα κάθε δικαιολογία.
Ήμουν 18 όταν βγήκε ο Clueless. Η εφηβεία είναι μια περίεργη περίοδος από μόνη της, αλλά το να γίνεις διάσημος αυτή την περίοδο είναι μια πραγματικά άγρια εμπειρία. Είναι υπέροχο να σε αναγνωρίζουν ως ηθοποιό, αλλά μετά την κυκλοφορία του Clueless, ένιωσα σαν να βρισκόμουν στη μέση ενός τυφώνα. Μπορεί να νομίζετε ότι η φήμη φέρνει περισσότερους φίλους, αλλά στην πραγματικότητα καταλήγετε στην απομόνωση. Δεν ήμουν πια ένα απλό κορίτσι που μπορεί να κάνει λάθη και να απολαμβάνει τη ζωή. Ήμουν υπό τρομερή πίεση, σαν να πάλευα για τη δική μου επιβίωση. Και σε αυτή την κατάσταση, ήταν δύσκολο για μένα να διατηρήσω την επαφή με την Alicia που ήμουν πραγματικά, ήταν αδύνατο.
Σχεδόν αδύνατον. Ένα από τα οφέλη της δημοσιοποίησης είναι ότι οι ομάδες για τα δικαιώματα των ζώων ανακάλυψαν την αγάπη μου για τα σκυλιά και άρχισαν να με εμπλέκουν. Συμμετείχα σε όλες τις εκστρατείες: κατά των δοκιμών σε ζώα, κατά της γούνας, κατά της στείρωσης και του ευνουχισμού, καθώς και σε εκστρατείες διάσωσης ζώων. Για μένα όλο αυτό είχε πολύ νόημα, με φόντο το γενικότερο χάος στη ζωή μου, φαινόταν απλό, κατανοητό και σωστό. Αλλά τότε κανείς δεν μου μίλησε σοβαρά για τη χορτοφαγία, οπότε συνέχισα το παιχνίδι μου – είτε είμαι χορτοφάγος είτε δεν είμαι.
Μια μέρα γύρισα σπίτι από μια αποκαρδιωτική μέρα στο καταφύγιο ζώων – έφερα στο σπίτι 11 σκυλιά που υποτίθεται ότι είχαν υποβληθεί σε ευθανασία. Και μετά σκέφτηκα: «Τώρα τι;». Ναι, έκανα αυτό που απαιτούσε η καρδιά μου, αλλά ταυτόχρονα κατάλαβα ότι αυτή δεν ήταν μια πραγματική λύση στο πρόβλημα: την επόμενη μέρα, περισσότερα σκυλιά θα έφερναν στο καταφύγιο… και μετά περισσότερα… και μετά άλλα. Έδωσα την καρδιά, την ψυχή, τον χρόνο και τα χρήματά μου σε αυτά τα φτωχά πλάσματα. Και τότε ήταν σαν να με χτύπησε ηλεκτροπληξία: πώς μπορώ να ξοδέψω τόση ενέργεια για να σώσω ορισμένα ζώα, αλλά ταυτόχρονα υπάρχουν και άλλα; Ήταν μια βαθιά κρίση συνείδησης. Άλλωστε είναι όλοι ίσα έμβια όντα. Γιατί αγοράζουμε ειδικά κρεβάτια σκυλιών για μερικά χαριτωμένα σκυλάκια και στέλνουμε άλλα στο σφαγείο; Και ρώτησα τον εαυτό μου, πολύ σοβαρά – γιατί να μην φάω τον σκύλο μου;
Με βοήθησε να σταθεροποιήσω την απόφασή μου μια για πάντα. Συνειδητοποίησα ότι όσο ξοδεύω χρήματα για κρέας και οποιαδήποτε προϊόντα που συνδέονται με τη σκληρότητα και την κακοποίηση των ζώων, αυτή η ταλαιπωρία δεν θα τελειώσει ποτέ. Δεν θα σταματήσουν μόνο στη θέλησή μου. Αν πραγματικά θέλω να σταματήσω την κακοποίηση των ζώων, πρέπει να μποϊκοτάρω αυτή τη βιομηχανία σε όλα τα μέτωπα.
Τότε ανακοίνωσα στον φίλο μου τον Κρίστοφερ (τώρα τον σύζυγό μου): «Τώρα είμαι vegan. Για πάντα. Δεν χρειάζεται να γίνετε βίγκαν». Και άρχισα να λέω ανοησίες για το πώς θέλω να σώσω τις αγελάδες, πώς θα χτίσω τη νέα μου vegan ζωή. Θα σκεφτόμουν και θα σχεδιάσω τα πάντα. Και ο Κρίστοφερ με κοίταξε τρυφερά και είπε: «Μωρό μου, δεν θέλω να προκαλέσω ταλαιπωρία ούτε στα γουρούνια!». Και με έπεισε ότι είμαι το πιο ευτυχισμένο κορίτσι στη γη – γιατί ο Κρίστοφερ πάντα με στήριζε, από την πρώτη μέρα.
Εκείνο το βράδυ, τηγανίσαμε την τελευταία μας μπριζόλα, που ήταν στην κατάψυξη, και καθίσαμε για το τελευταίο μη χορτοφαγικό δείπνο μας. Αποδείχθηκε πολύ επίσημο. Σταυρώθηκα ως Καθολικός, αν και είμαι Εβραίος, γιατί ήταν μια πράξη πίστης. Δεν έχω μαγειρέψει ποτέ χωρίς κρέας. Δεν ήμουν σίγουρος αν θα έτρωγα ξανά κάτι νόστιμο.
Αλλά μόλις δύο εβδομάδες μετά τη μετάβαση σε μια vegan διατροφή, οι άνθρωποι άρχισαν να με ρωτούν: «Τι σου συμβαίνει; Φαίνεσαι τόσο καταπληκτική!» Έφαγα όμως ζυμαρικά, τηγανητές πατάτες και όλο αυτό το πρόχειρο φαγητό (ακόμα το τρώω μερικές φορές). Το μόνο που παράτησα ήταν το κρέας και τα γαλακτοκομικά, κι όμως έδειχνα καλύτερα σε μόλις δύο εβδομάδες.
Κάτι πολύ περίεργο άρχισε να συμβαίνει μέσα μου. Ένιωσα όλο μου το σώμα πιο ανάλαφρο. Έγινα πιο σέξι. Ένιωσα ότι η καρδιά μου άνοιξε, οι ώμοι μου χαλάρωσαν και φαινόταν να γίνομαι πιο απαλός. Δεν κουβαλούσα πλέον βαριά ζωική πρωτεΐνη στο σώμα μου – και χρειάζεται πολλή ενέργεια για να την αφομοιώσω. Λοιπόν, συν ότι δεν έπρεπε πλέον να φέρω το βάρος της ευθύνης για τα βάσανα. κορτιζόλη και αδρεναλίνη παράγονται στο σώμα των φοβισμένων ζώων πριν από τη σφαγή και λαμβάνουμε αυτές τις ορμόνες μαζί με την τροφή με βάση το κρέας.
Κάτι συνέβαινε σε ακόμη βαθύτερο επίπεδο. Η απόφαση να γίνω vegan, μια απόφαση που πήρα αποκλειστικά για χάρη μου, ήταν μια έκφραση του αληθινού εαυτού μου, των αληθινών μου πεποιθήσεων. Ήταν η πρώτη φορά που το «εγώ» μου είπε ένα σταθερό «όχι». Η αληθινή μου φύση άρχισε να αναδύεται. Και ήταν δυνατή.
Ένα βράδυ, χρόνια αργότερα, ο Κρίστοφερ επέστρεψε στο σπίτι και ανακοίνωσε ότι ήθελε να γίνει μακροβιότα. Διάβασε συνεντεύξεις με ανθρώπους που είπαν ότι χάρη σε μια τέτοια διατροφή αισθάνονται αρμονικά και χαρούμενα, του κίνησε το ενδιαφέρον. Άκουσα (όπως αποδείχτηκε αργότερα, έκανα λάθος) ότι τα μακροβιοτικά ενδείκνυνται μόνο για άρρωστους και ότι το ψάρι είναι βασικό προϊόν σε μια τέτοια δίαιτα. Δεν ήταν για μένα! Μετά με κοίταξε τρυφερά και είπε: «Εντάξει, μωρό μου, θα δοκιμάσω μακροβιοτικά και δεν χρειάζεται να το κάνεις».
Κατά ειρωνικό τρόπο, εκείνη τη στιγμή πειραματιζόμουν με ένα διαφορετικό είδος φαγητού – μια δίαιτα ωμής τροφής. Έφαγα τόνους φρούτα, ξηρούς καρπούς και άλλες ωμές λιχουδιές. Αν και ένιωθα καλά στην ηλιόλουστη Καλιφόρνια όταν έπρεπε να πάω στο χιονισμένο, κρύο Μανχάταν – δουλέψαμε με την Kathleen Taylor και τον Jason Biggs στο έργο «The Graduate» – όλα άλλαξαν. Μετά από λίγες μέρες δουλειάς, το σώμα μου κρύωσε, τα επίπεδα ενέργειάς μου έπεσαν, αλλά συνέχισα να τρώω ωμό φαγητό. Μεταξύ των προβών, περπατούσα με τόλμη στο κρύο του χειμώνα αναζητώντας χυμό από σιταρόχορτο, ανανά και μάνγκο. Τους βρήκα – αυτή ήταν η Νέα Υόρκη – αλλά δεν ένιωθα καλά. Ο εγκέφαλός μου δεν ήθελε να ακούσει τίποτα, αλλά το σώμα μου συνέχιζε να δίνει σήματα ότι ήταν εκτός ισορροπίας.
Άλλα μέλη της υποκριτικής μας ομάδας με κορόιδευαν συνεχώς για την «ακραία» δίαιτα. Ορκίζομαι ο Τζέισον κάποτε παρήγγειλε αρνί και κουνέλι μόνο και μόνο για να με ενοχλήσει. Κάθε φορά που χασμουριόμουν και έδειχνα κουρασμένος, ο σκηνοθέτης ανακοίνωνε: «Είναι επειδή δεν τρως κρέας!»
Είναι αστείο πώς τα κομμάτια του παζλ της ζωής σου μια μέρα ταιριάζουν μεταξύ τους. Στην ίδια επίσκεψη στη Νέα Υόρκη, μπήκα στο Candle Cafe και είδα τον Temple, μια σερβιτόρα που δεν είχα δει εδώ και χρόνια. Έδειχνε καταπληκτική – δέρμα, μαλλιά, σώμα. Η Temple είπε ότι ζήτησε βοήθεια από έναν σύμβουλο μακροβιοτικών και τώρα είναι πιο υγιής από ποτέ στη ζωή της. Αποφάσισα ότι θα κάνω στον Κρίστοφερ μια διαβούλευση με αυτόν τον ειδικό για τα γενέθλιά του. Φαινόταν τόσο πανέμορφη - ότι η μακροβιοτική πρέπει να έχει νόημα.
Όταν ήρθε η ώρα της διαβούλευσης, οι ανησυχίες μου ξανάρχισαν με ανανεωμένο σθένος. Μπήκαμε στο γραφείο του ειδικού μακροβιοτικής, και κάθισα, σταύρωσα τα χέρια μου στο στήθος μου και σκέφτηκα: «Αυτό είναι ηλίθιο!» Ο σύμβουλος με αγνόησε ευγενικά και συνεργάστηκε μόνο με τον Κρίστοφερ – κάνοντας συστάσεις για αυτόν. Όταν ετοιμαζόμασταν να φύγουμε, ξαφνικά γύρισε προς το μέρος μου: «Ίσως να προσπαθήσεις κι εσύ; Θα έχετε περισσότερη ενέργεια και θα σας βοηθήσω να απαλλαγείτε από την ακμή». Σκατά. παρατήρησε. Ναι, φυσικά, όλοι το παρατήρησαν. Από τότε που σταμάτησα να παίρνω αντισυλληπτικά χάπια, το δέρμα μου έγινε εφιάλτης με την κυστική ακμή. Μερικές φορές έπρεπε να ζητήσω μια δεύτερη λήψη κατά τη διάρκεια των γυρισμάτων επειδή το δέρμα μου φαινόταν τόσο κακό.
Αλλά δεν τελείωσε. «Ξέρετε πόσοι πόροι χρειάζονται για να παραδώσετε μερικά από τα τρόφιμα που τρώτε; ρώτησε. – Καρύδες, ανανάδες και μάνγκο πετούν εδώ από όλο τον κόσμο. Είναι τεράστια σπατάλη καυσίμων». Δεν το σκέφτηκα ποτέ, αλλά σίγουρα είχε δίκιο.
Ένιωσα την προκατάληψη μου να φεύγει. «Πώς μπορεί να σου ταιριάζει αυτό το φαγητό σε έναν κρύο χειμώνα στη Νέα Υόρκη; Εάν τρώτε ένα προϊόν από διαφορετική κλιματική ζώνη, τι πρέπει να το κάνει το σώμα σας; Το σώμα σου είναι εδώ στην κρύα Νέα Υόρκη. Και τα μάνγκο είναι φτιαγμένα για να δροσίζουν τα σώματα των ανθρώπων σε τροπικά κλίματα». κόλλησα. Ακμή, μάνγκο, υπερχείλιση καυσίμων, με νίκησε. Αποφάσισα να της δώσω μια ευκαιρία και μετά από μια εβδομάδα που ακολουθούσα τις συστάσεις της, η κατάσταση του δέρματός μου –η ακμή με στοίχειωνε για πολλά χρόνια– βελτιώθηκε σημαντικά. Ήταν μαγικό.
Αλλά αυτή είναι η πραγματική δίαιτα υπερήρωων. Και δεν περιμένω να γίνουν όλοι υπερήρωες από τη μια μέρα στην άλλη. Οι συστάσεις περιελάμβαναν απλές συμβουλές: προσθέστε δημητριακά ολικής αλέσεως σε κάθε γεύμα. Έφτιαχνα σούπα miso σχεδόν κάθε μέρα και έτρωγα λαχανικά όλη την ώρα. Φρόντισα όλο μου το φαγητό να είναι εποχιακό και ντόπιο, αγοράζοντας μήλα αντί για ανανάδες. Είπα αντίο λευκή ζάχαρη και όλα τα γλυκαντικά. Σταμάτησα να τρώω αρτοσκευάσματα από λευκό αλεύρι, έτοιμα φαγητά που αγόραζα από το κατάστημα και φυσικά δεν έτρωγα ακόμα κρέας ή γαλακτοκομικά προϊόντα.
Μερικές προσαρμογές και όλα έχουν αλλάξει τελείως.
Αν και ένιωθα καλά ως vegan, μετά τη μετάβαση στα μακροβιοτικά, είχα ακόμα περισσότερη ενέργεια. Ταυτόχρονα έγινα πολύ ήρεμος και γαλήνιος μέσα μου. Μου έγινε εύκολο να συγκεντρωθώ, η σκέψη μου έγινε πολύ ξεκάθαρη. Όταν έγινα vegan, έχασα αισθητά βάρος, αλλά μόνο τα μακροβιοτικά με βοήθησαν να αφαιρέσω τα υπόλοιπα περιττά κιλά και με έφεραν σε τέλεια φόρμα χωρίς καμία επιπλέον προσπάθεια.
Μετά από λίγο καιρό έγινα πιο ευαίσθητος. Άρχισα να καταλαβαίνω καλύτερα την ουσία των πραγμάτων και να ακούω τη διαίσθηση. Πριν, όταν έλεγαν «Άκου το σώμα σου», δεν είχα ιδέα τι εννοούσαν. «Τι λέει το σώμα μου; Αλλά ποιος ξέρει, απλά υπάρχει! Αλλά μετά κατάλαβα: το σώμα μου προσπαθεί πραγματικά να μου πει κάτι όλη την ώρα, μόλις έσβησα όλα τα εμπόδια και το άκουσα.
Ζω περισσότερο σε αρμονία με τη φύση και τις εποχές. Ζω σε αρμονία με τον εαυτό μου. Αντί να βασίζομαι στους ανθρώπους γύρω μου για να με καθοδηγήσουν πού να πάω, ακολουθώ τον δικό μου δρόμο. Και τώρα νιώθω –από μέσα– τι βήμα να κάνω στη συνέχεια.
Από το The KindDiet της Alicia Silverstone, μετάφραση Anna Kuznetsova.
Υ.Γ. Η Alicia μίλησε για τη μετάβασή της στη μακροβιοτική με πολύ προσιτό τρόπο – για αυτό το ίδιο το διατροφικό σύστημα στο βιβλίο της «The Kind Diet», το βιβλίο περιέχει πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές. Μετά τη γέννηση του παιδιού, η Alicia κυκλοφόρησε ένα άλλο βιβλίο - «The Kind Mama», στο οποίο μοιράζεται την εμπειρία της από την εγκυμοσύνη και την ανατροφή ενός βίγκαν παιδιού. Δυστυχώς, αυτά τα βιβλία δεν έχουν μεταφραστεί στα ρωσικά αυτή τη στιγμή.