Ο εθισμός στο πρόχειρο φαγητό μοιάζει πολύ περισσότερο με εθισμό στα ναρκωτικά από ό,τι πίστευαν προηγουμένως οι ερευνητές. Τώρα λένε ότι η ζάχαρη σε διάφορα fast food είναι 8 φορές πιο εθιστική από την κοκαΐνη.
Η Δρ Nicole Avena της Ιατρικής Σχολής Icahn είπε στη Huffington Post ότι η πίτσα είναι το πιο εθιστικό φαγητό, κυρίως λόγω της «κρυμμένης ζάχαρης» που μόνο η σάλτσα ντομάτας μπορεί να έχει περισσότερα από τη σάλτσα σοκολάτας. κουλουράκι.
Άλλα εξαιρετικά εθιστικά τρόφιμα είναι τα πατατάκια, τα μπισκότα και το παγωτό. Τα αγγούρια βρίσκονται στην κορυφή της λίστας με τα λιγότερο εθιστικά τρόφιμα και ακολουθούν τα καρότα και τα φασόλια.
Σε μια μελέτη 504 ατόμων, ο Δρ Avena διαπίστωσε ότι ορισμένα τρόφιμα προκαλούν τις ίδιες συμπεριφορές και συμπεριφορές όπως και με τους εθισμούς. Όσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα μιας ανθυγιεινής προσκόλλησης σε μια τέτοια τροφή.
«Πολλές μελέτες υποδεικνύουν ότι τα τρόφιμα με βιομηχανική γεύση προκαλούν συμπεριφορά και αλλαγές στον εγκέφαλο που μπορούν να διαγνωστούν ως εθισμός παρόμοιος με τα ναρκωτικά ή το αλκοόλ», λέει η Nicole Avena.
Ο καρδιολόγος James O'Keeffe λέει ότι η ζάχαρη είναι σε μεγάλο βαθμό υπεύθυνη για την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς και ηπατικής νόσου, υπέρτασης, διαβήτη τύπου 2, παχυσαρκίας και νόσου Alzheimer.
«Όταν τρώμε ραφιναρισμένο αλεύρι και ζάχαρη σε διαφορετικά τρόφιμα, πρώτα χτυπάμε το επίπεδο της ζάχαρης και μετά την ικανότητα απορρόφησης της ινσουλίνης. Αυτή η ορμονική ανισορροπία προκαλεί τη συσσώρευση λίπους στην κοιλιά, και στη συνέχεια την επιθυμία να τρώτε όλο και περισσότερα γλυκά και αμυλούχα junk food, εξηγεί ο Δρ Ο'Κίφ.
Σύμφωνα με τον Δρ. O'Keeffe, χρειάζονται περίπου έξι εβδομάδες για να βγει κανείς από τη «βελόνα ζάχαρης» και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί κανείς να βιώσει «απόσυρση σαν ναρκωτικό». Όμως, όπως λέει, τα αποτελέσματα μακροπρόθεσμα αξίζουν – η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται, ο διαβήτης, η παχυσαρκία θα υποχωρήσει, το δέρμα θα καθαριστεί, η διάθεση και ο ύπνος θα εναρμονιστούν.