«Είμαι μακροβιότης». Έτσι απαντάω σε όσους με ρωτούν γιατί δεν τρώω ντομάτες ούτε πίνω καφέ. Η απάντησή μου είναι τόσο καταπληκτική στους ερωτώντες, σαν να παραδέχτηκα τουλάχιστον ότι πέταξα από τον Άρη. Και τότε συνήθως ακολουθεί η ερώτηση: «Τι είναι;»
Τι ακριβώς είναι τα μακροβιοτικά; Στην αρχή, ήταν δύσκολο να περιγραφεί με λίγα λόγια, αλλά με την πάροδο του χρόνου εμφανίστηκε η δική του σύντομη διατύπωση: τα μακροβιοτικά είναι ένα τέτοιο σύστημα διατροφής και τρόπου ζωής που βοηθά στη διατήρηση της υγείας, της εξαιρετικής διάθεσης και της διαύγειας του μυαλού. Μερικές φορές προσθέτω ότι ήταν αυτό το σύστημα που με βοήθησε να αναρρώσω σε λίγους μήνες από ασθένειες που οι γιατροί δεν μπορούσαν να αντιμετωπίσουν για πολλά χρόνια.
Η πιο τρομερή ασθένεια για μένα ήταν μια αλλεργία. Έγινε αισθητή με φαγούρα, ερυθρότητα και πολύ κακή κατάσταση του δέρματος. Από τη γέννησή μου, οι αλλεργίες ήταν σύντροφός μου, που με στοίχειωναν μέρα και νύχτα. Πόσα αρνητικά συναισθήματα – για τι; γιατί εγώ? Τι χάσιμο χρόνου να τσακώνεσαι! Πόσα δάκρυα και ντροπή! Απελπισία…
Ένα λεπτό, άθλιο βιβλίο για τη μακροβιοτική μου ήρθε ακριβώς όταν πίστεψα σχεδόν ότι δεν είχα καμία ευκαιρία. Δεν ξέρω γιατί πίστεψα τον Τζορτζ Οσάουα εκείνη τη στιγμή, αλλά το πίστεψα. Και αυτός, πιάνοντας το χέρι μου, με οδήγησε στο μονοπάτι της θεραπείας και απέδειξε ότι έχω μια ευκαιρία – όπως όλοι εσείς! Λένε ότι ακόμη και όσοι πάσχουν από διαβήτη και καρκίνο έχουν την ευκαιρία να θεραπευτούν.
Ο Τζορτζ Οσάουα είναι Ιάπωνας γιατρός, φιλόσοφος και παιδαγωγός, χάρη στον οποίο η μακροβιοτική (αρχαία ελληνική – «μεγάλη ζωή») έγινε γνωστή στη Δύση. Γεννημένος στην αρχαία πρωτεύουσα της Ιαπωνίας, την πόλη του Κιότο, στις 18 Οκτωβρίου 1883. Από την παιδική του ηλικία, ο George Osawa υπέφερε από κακή υγεία, την οποία κατάφερε να ανακάμψει στρεφόμενος στην ανατολίτικη ιατρική και καταφεύγοντας σε μια απλή φυτική διατροφή. στις αρχές του Γιν και του Γιανγκ. Το 1920 δημοσιεύτηκε το κύριο έργο του, Μια νέα θεωρία της διατροφής και το θεραπευτικό της αποτέλεσμα. Από τότε, το βιβλίο έχει περάσει από περίπου 700 εκδόσεις και περισσότερα από 1000 μακροβιοτικά κέντρα έχουν ανοίξει σε όλο τον κόσμο.
Η μακροβιοτική βασίζεται στην ανατολική αντίληψη της ισορροπίας του Γιν και του Γιανγκ, γνωστή για περισσότερα από πέντε χιλιάδες χρόνια, και σε ορισμένες αρχές της δυτικής ιατρικής. Το Γιν είναι το όνομα μιας ενέργειας που έχει ένα διασταλτικό και ψυκτικό αποτέλεσμα. Το Yang, αντίθετα, οδηγεί σε συστολή και θέρμανση. Στο ανθρώπινο σώμα, η δράση των ενεργειών του Γιν και του Γιανγκ εκδηλώνεται στη διαστολή και συστολή των πνευμόνων και της καρδιάς, του στομάχου και των εντέρων κατά την πέψη.
Ο George Osawa υιοθέτησε μια νέα προσέγγιση στις έννοιες του Γιν και του Γιανγκ, εννοώντας από αυτές την οξίνιση και αλκαλική επίδραση των προϊόντων στο σώμα. Επομένως, η κατανάλωση τροφών Γιν ή Γιανγκ μπορεί να ρυθμίσει την οξεοβασική ισορροπία στο σώμα.
Ισχυρά τρόφιμα Γιν: πατάτες, ντομάτες, φρούτα, ζάχαρη, μέλι, μαγιά, σοκολάτα, καφές, τσάι, συντηρητικά και σταθεροποιητές. Ισχυρά τρόφιμα Yang: κόκκινο κρέας, πουλερικά, ψάρια, σκληρά τυριά, αυγά.
Η περίσσεια τροφών Γιν (ιδιαίτερα ζάχαρη) προκαλεί έλλειψη ενέργειας, την οποία ένα άτομο προσπαθεί να αντισταθμίσει τρώγοντας πολλές τροφές Γιανγκ (ειδικά κρέας). Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης και πρωτεΐνης οδηγεί σε παχυσαρκία, η οποία συνεπάγεται ένα ολόκληρο «μπουκέτο» από διάφορες ασθένειες. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης και η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης οδηγεί στο γεγονός ότι το σώμα αρχίζει να «τρώει» τους δικούς του ιστούς. Αυτό οδηγεί σε εξάντληση και, κατά συνέπεια, στην ανάπτυξη μολυσματικών και εκφυλιστικών ασθενειών.
Επομένως, εάν θέλετε να είστε υγιείς, μην τρώτε δυνατά τρόφιμα Γιν και Γιανγκ, καθώς και χημικά και γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα. Επιλέξτε δημητριακά ολικής αλέσεως και μη επεξεργασμένα λαχανικά.
Με βάση τις ιδιότητες των προϊόντων που αναφέρονται παραπάνω, διακρίνονται 10 τρόποι διατροφής στα μακροβιοτικά:
Τα σιτηρέσια 1α, 2α, 3α είναι ανεπιθύμητα.
Σειρά 1,2,3,4 – καθημερινά.
Μερίδες 5,6,7 – ιατρικές ή μοναστικές.
Σκεφτείτε τι επιλέγετε;
Κείμενο: Ksenia Shavrina.