Στο πρόσφατο 247ο Ετήσιο Επιστημονικό Συνέδριο της Αμερικανικής Εταιρείας Χημικών, έγινε μια ασυνήθιστη παρουσίαση που προκάλεσε πραγματικό ενδιαφέρον. Μια ομάδα επιστημόνων έκανε μια παρουσίαση για τα άγνωστα μέχρι τώρα οφέλη του… πλιγούρι βρώμης!
Σύμφωνα με τον Δρ Shangmin Sang (Ινστιτούτο Γεωργίας και Τεχνολογίας της Καλιφόρνια, ΗΠΑ), το πλιγούρι βρώμης είναι μια τροφή ελάχιστα γνωστή στην επιστήμη, και όχι απλώς μια πλούσια πηγή φυτικών ινών, όπως πίστευαν παλαιότερα. Σύμφωνα με έρευνα που διεξήγαγε η ομάδα του, το πλιγούρι βρώμης έχει μια σειρά από οφέλη που το ανεβάζουν στην τάξη των υπερτροφών:
• Το Hercules περιέχει διαλυτές φυτικές ίνες «βήτα-γλυκάνη», που μειώνουν τη χοληστερόλη. • Το πλήρες πλιγούρι βρώμης περιέχει επίσης μια πλούσια σειρά βιταμινών, μετάλλων (συμπεριλαμβανομένου σιδήρου, μαγγανίου, σεληνίου, ψευδαργύρου και θειαμίνης) και φυτοθρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για την υγεία. Το πλιγούρι βρώμης είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης – 6 γραμμάρια ανά φλιτζάνι! • Το πλιγούρι βρώμης περιέχει αβεναντραμίδη, μια ουσία που είναι εξαιρετικά ευεργετική για την υγεία της καρδιάς.
Ο ομιλητής ανέφερε ότι τα οφέλη για την υγεία της καρδιάς της αβενανθραμίδης από το πλιγούρι βρώμης είναι πολύ μεγαλύτερα από ό,τι πιστεύαμε προηγουμένως, σύμφωνα με μια μελέτη. Νέα δεδομένα σχετικά με αυτή τη δυσκολόφωνη ουσία μεταφέρουν το πλιγούρι βρώμης από την οπισθοφυλακή στην πρώτη γραμμή της καταπολέμησης της καρδιακής προσβολής και άλλων καρδιακών παθήσεων που κυριολεκτικά κουρεύουν τους ανθρώπους κατά εκατομμύρια στον ανεπτυγμένο κόσμο (μία από τις τρεις πιο κοινές αιτίες θάνατος στις ΗΠΑ)!
Ο Δρ Shangmin επιβεβαίωσε επίσης παλαιότερες πληροφορίες ότι η τακτική κατανάλωση πλιγούρι βρώμης προλαμβάνει τον καρκίνο του εντέρου. Σύμφωνα με το συμπέρασμά του, αυτό είναι το πλεονέκτημα της ίδιας αβενανθραμίδης.
Το πλιγούρι βρώμης έχει επίσης βρεθεί ότι βοηθά στην ανάπτυξη των λευκών αιμοσφαιρίων, τα οποία με τη σειρά τους ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα δεδομένα για τη «λαϊκή» χρήση του πλιγούρι βρώμης ως μάσκα (με νερό) στο πρόσωπο από ακμή και άλλες δερματικές παθήσεις επιβεβαιώθηκαν επίσης: λόγω της δράσης της αβενθραμίδης, η βρώμη καθαρίζει πραγματικά το δέρμα.
Το αποκορύφωμα της έκθεσης ήταν η δήλωση του Dr. Shangmin ότι το πλιγούρι βρώμης προστατεύει από τον ερεθισμό του στομάχου, τον κνησμό και τον… καρκίνο! Διαπίστωσε ότι το πλιγούρι βρώμης είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, στο ίδιο επίπεδο με ορισμένες ποικιλίες εξωτικών φρούτων (όπως το νόνι), και ως εκ τούτου είναι ένα μέσο πρόληψης και καταπολέμησης κακοήθων όγκων.
Είναι εκπληκτικό το πώς η σύγχρονη επιστήμη είναι σε θέση να «ανακαλύπτει ξανά τον τροχό» ξανά και ξανά, βρίσκοντας το εκπληκτικό ακριβώς δίπλα μας – και μερικές φορές ακόμη και στο πιάτο μας! Ό,τι κι αν ήταν, τώρα έχουμε μερικούς ακόμα καλούς λόγους για να φάτε πλιγούρι βρώμης – ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν vegan.