Δεν είναι μυστικό για πολλούς vegans και χορτοφάγους ότι τα λιπάσματα χρησιμοποιούνται μερικές φορές στη γεωργία, τα οποία παρασκευάζονται βιομηχανικά από … υπολείμματα ζώων. Επιπλέον, ορισμένα λιπάσματα («φυτοκτόνα») είναι γνωστό ότι είναι θανατηφόρα για τα έντομα, τα σκουλήκια και τα μικρά τρωκτικά, επομένως τα λαχανικά που καλλιεργούνται με τέτοια λιπάσματα, αυστηρά μιλώντας, δεν μπορούν να θεωρηθούν πλήρως ηθικό προϊόν. Η ιστοσελίδα της έγκριτης βρετανικής εφημερίδας The Guardian, η οποία καλύπτει συχνά τη χορτοφαγία, έχει γίνει ένα καυτό θέμα συζήτησης.
«Ψάρια, αίμα και κόκαλα» είναι αυτό από το οποίο γονιμοποιούνται τα λαχανικά, σύμφωνα με μερικούς από τους πιο απαισιόδοξους vegans. Είναι σαφές ότι ακόμη και τα οργανικά υπολείμματα που εισάγονται στο έδαφος από ορισμένες φάρμες είναι ήδη υποπροϊόν της σφαγής και η λίπανση του εδάφους από μόνη της δεν μπορεί να είναι στόχος σφαγής ή ανήθικης κτηνοτροφίας. Ωστόσο, ακόμη και αν αναλογιστεί κανείς αυτό το γεγονός, στη βίγκαν κοινότητα, φυσικά, κανείς δεν εμπνέεται από το ενδεχόμενο κατανάλωσης προϊόντων σφαγής, έστω και έμμεσα, με μεσολάβηση, αλλά και πάλι!
Δυστυχώς, το πρόβλημα που έθεσαν Βρετανοί δημοσιογράφοι και bloggers είναι κάτι παραπάνω από επίκαιρο στη χώρα μας. Οι υποψίες ότι τα λαχανικά μπορούν να καλλιεργηθούν «με αίμα» ισχύουν, στην πραγματικότητα, για όλα τα λαχανικά από τα σούπερ μάρκετ και από μεγάλες (και επομένως πιθανότατα με χρήση βιομηχανικών λιπασμάτων) φάρμες. Δηλαδή, αν αγοράσετε ένα "δίκτυο", επώνυμα χορτοφαγικό προϊόν, σχεδόν σίγουρα δεν είναι XNUMX% χορτοφαγικό.
Δεν είναι πανάκεια να αγοράζετε φρούτα και λαχανικά πιστοποιημένα ως «βιολογικά». Αυτό μπορεί να ακούγεται ανήθικο, αλλά πρέπει να παραδεχτείτε, δεν υπάρχει τίποτα πιο «βιολογικό» από τα κέρατα και τις οπλές των άτυχων βοοειδών που έχουν ήδη βρει το τελευταίο τους καταφύγιο στο πιάτο ενός κρεατοφάγου… Αυτό είναι πραγματικά λυπηρό, ειδικά επειδή επίσημα (τουλάχιστον στη χώρα μας) το αγρόκτημα δεν υποχρεούται να αναφέρει συγκεκριμένα στη συσκευασία των προϊόντων λαχανικών ή φρούτων του εάν καλλιεργήθηκε με λιπάσματα που περιέχουν ζωικά συστατικά. Τέτοια προϊόντα μπορεί να έχουν ακόμη και ένα λαμπερό αυτοκόλλητο "100% χορτοφαγικό προϊόν" και αυτό δεν παραβιάζει το νόμο με κανέναν τρόπο.
Ποια είναι η εναλλακτική; Ευτυχώς, δεν χρησιμοποιούν όλα τα αγροκτήματα –τόσο στη Δύση όσο και στη χώρα μας τα υπολείμματα ζώων για να γονιμοποιήσουν τα χωράφια. Πολύ συχνά, τα «πραγματικά πράσινα» χωράφια καλλιεργούνται ακριβώς από μικρές, ιδιωτικές φάρμες – όταν το χωράφι καλλιεργείται από μια αγροτική οικογένεια ή ακόμα και από έναν μεμονωμένο μικροεπιχειρηματία. Τέτοια προϊόντα είναι διαθέσιμα και είναι αρκετά προσιτά, ειδικά μέσω ειδικών ηλεκτρονικών καταστημάτων που προσφέρουν τόσο «καλάθια» αγροτικών προϊόντων από τον κατασκευαστή και διάφορα φυσικά αγροτικά προϊόντα κατά βάρος. Δυστυχώς, στην πραγματικότητα, μόνο σε περίπτωση συνεργασίας με μεμονωμένους, μικρούς επιχειρηματίες, ο καταναλωτής έχει την ευκαιρία να επικοινωνήσει απευθείας με τον αγρότη και να μάθει – πώς γονιμοποιεί το χωράφι του με όμορφες vegan ντομάτες – κομπόστ, κοπριά ή μήπως». κέρατα οπλών» και υπολείμματα ψαριών; Νομίζω ότι υπάρχουν άνθρωποι που δεν τεμπελιάζουν να αφιερώσουν λίγο χρόνο και να ελέγξουν πώς παραλαμβάνεται το προϊόν που καταλήγει στο τραπέζι τους. Αφού σκεφτόμαστε τι τρώμε, δεν είναι λογικό να σκεφτούμε πώς μεγάλωσε;
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές ηθικές «100% πράσινες» φάρμες. Η εφαρμογή λιπασμάτων μόνο φυτικής προέλευσης (κομπόστ κ.λπ.), καθώς και λιπασμάτων που λαμβάνονται με τρόπο που δεν συνεπάγεται τη θανάτωση ή την ανήθικη εκμετάλλευση ενός ζώου (για παράδειγμα, παρασκευασμένη κοπριά αλόγου) είναι αρκετά ρεαλιστική, πρακτική και χρησιμοποιείται εδώ και πολλά χρόνια από πολλούς αγρότες, σε όλες τις χώρες του κόσμου. Για να μην αναφέρουμε ότι μια τέτοια πρακτική είναι ηθική, τότε –αν, φυσικά, μιλάμε για μικρές φάρμες– δεν είναι επίσης καταστροφική από εμπορική άποψη.
Πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε ένα πραγματικά ηθικό λαχανικό που δεν γονιμοποιείται με ζωικά συστατικά; Πρώτα απ 'όλα, αρνηθείτε τα έτοιμα, βιομηχανικά λιπάσματα – εκτός εάν, φυσικά, είστε 100% σίγουροι ότι δεν περιέχει απόβλητα σφαγείων. Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν, μεταξύ άλλων, ηθικές, ακόμη και καθαρά φυτικές συνταγές για την παρασκευή λιπασμάτων - πρώτα απ 'όλα, διαφορετικούς τύπους παρασκευασμένης κοπριάς και φυτικά κομπόστ. Για παράδειγμα, στη χώρα μας χρησιμοποιείται συχνά λίπασμα κομπόστ comfrey. Στην Ευρώπη, το τριφύλλι χρησιμοποιείται ευρέως για τη λίπανση του εδάφους. Χρησιμοποιούνται επίσης διάφορα κομπόστ από αγροτικά απόβλητα φυτικής προέλευσης (τοπ, καθαριστικά κ.λπ.). Για την προστασία από τρωκτικά και παρασιτικά έντομα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μηχανικοί φραγμοί (δίχτυα, χαρακώματα κ.λπ.) αντί για χημικά ή φυτά συντροφιάς που είναι δυσάρεστα για αυτόν τον τύπο τρωκτικών ή εντόμων μπορούν να φυτευτούν απευθείας στο χωράφι. Όπως δείχνει η πολλά χρόνια πρακτικής, υπάρχει απολύτως πάντα μια «πράσινη», ανθρώπινη εναλλακτική στη χρήση της δολοφονικής χημείας! Τελικά, μόνο η πλήρης απόρριψη της χρήσης έτοιμων λιπασμάτων και εντομοκτόνων εγγυάται ένα πραγματικά υγιεινό προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί με σιγουριά και να δοθεί στα παιδιά.
Στις ευρωπαϊκές χώρες, οι πράσινες μέθοδοι εφαρμόζονται σε βιομηχανικό επίπεδο για περισσότερα από 20 χρόνια, στην ηθική γεωργία. ์Τέτοια προϊόντα ονομάζονται εθελοντικά "χωρίς απόθεμα" ή "βίγκαν γεωργία". Αλλά, δυστυχώς, ακόμη και στην προοδευτική Ευρώπη δεν είναι πάντα δυνατό να μάθουμε από τον πωλητή πώς ακριβώς καλλιεργήθηκε αυτό ή εκείνο το λαχανικό ή το φρούτο.
Στη χώρα μας, πολλοί αγρότες καλλιεργούν επίσης λαχανικά με ηθικό τρόπο –είτε για εμπορικούς είτε για ηθικούς λόγους– το μόνο πρόβλημα είναι να λάβουν πληροφορίες για τέτοιες φάρμες. Ευτυχώς, έχουμε τόσο αγρότες όσο και ιδιωτικές φάρμες που καλλιεργούν συγκεκριμένα προϊόντα 100% ηθικά. Επομένως, δεν υπάρχει λόγος πανικού, αλλά αν θέλετε να είστε πραγματικά σίγουροι, θα πρέπει να σας ενδιαφέρει η προέλευση της φυτικής τροφής που αγοράζετε εκ των προτέρων.