Το ντοκιμαντέρ What the Health παράγεται από την ίδια ομάδα πίσω από το Cowspiracy: The Sustainability Secret. Οι συγγραφείς εξετάζουν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της κτηνοτροφικής βιομηχανίας, διερευνούν τη σχέση μεταξύ διατροφής και ασθένειας και ο διευθυντής Kip Andersen διερωτάται εάν το επεξεργασμένο κρέας είναι τόσο κακό όσο το κάπνισμα. Καρκίνος, χοληστερόλη, καρδιακές παθήσεις, παχυσαρκία, διαβήτης – σε όλη την ταινία, η ομάδα διερευνά πώς οι δίαιτες με βάση τα ζώα μπορούν να συνδεθούν με ορισμένα σοβαρά και δημοφιλή προβλήματα υγείας.
Φυσικά, καθώς πολλοί από εμάς προσπαθούμε να τρώμε περισσότερα φρούτα, λαχανικά και δημητριακά, έχουμε αποκτήσει μεγαλύτερη προσοχή στα επεξεργασμένα τρόφιμα όπως το κόκκινο κρέας, το γάλα και τα αυγά. Ωστόσο, σύμφωνα με τους συντάκτες του ιστότοπου Vox, στην ταινία, οι αναφορές σε ορισμένες δίαιτες και ασθένειες χρησιμοποιούνται συχνά εκτός πλαισίου και τα αποτελέσματα της έρευνας του Άντερσεν παρουσιάζονται μερικές φορές με τρόπους που μπορούν να μπερδέψουν τους θεατές. Επιπλέον, ορισμένες δηλώσεις είναι πολύ σκληρές και μερικές φορές δεν είναι καν αληθινές.
Για παράδειγμα, ο Άντερσεν λέει ότι ένα αυγό ισοδυναμεί με το κάπνισμα πέντε τσιγάρων και η κατανάλωση κρέατος κάθε μέρα αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 18%. Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, για κάθε άτομο αυτό το ποσοστό είναι 5%, και η κατανάλωση κρέατος το αυξάνει κατά μία μονάδα.
«Ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου στη ζωή ενός ατόμου είναι περίπου πέντε τοις εκατό, και η κατανάλωση κρέατος κάθε μέρα μπορεί να αυξήσει αυτό το ποσοστό έως και έξι τοις εκατό», γράφει η ανταποκρίτρια του Vox Julia Belutz. «Έτσι, η απόλαυση μιας λωρίδας μπέικον ή ενός σάντουιτς σαλάμι δεν θα αυξήσει τον κίνδυνο ασθένειας, αλλά η κατανάλωση κρέατος κάθε μέρα μπορεί να τον αυξήσει κατά μία ποσοστιαία μονάδα».
Σε όλο το ντοκιμαντέρ, ο Άντερσεν αμφισβητεί επίσης τις πρακτικές κορυφαίων οργανισμών υγείας. Σε μια συνέντευξη, ο επικεφαλής επιστήμονας και ιατρός της American Diabetes Association αρνείται να εμβαθύνει στις συγκεκριμένες διατροφικές αιτίες του διαβήτη λόγω των διατροφικών δυσκολιών για τις οποίες φέρεται να μίλησε νωρίτερα. Σχεδόν όλοι οι ιατροί που συμβουλεύτηκαν στην ταινία είναι οι ίδιοι vegans. Μερικοί από αυτούς έχουν εκδώσει βιβλία και έχουν αναπτύξει φυτικές δίαιτες.
Ταινίες όπως το What the Health σε κάνουν να σκέφτεσαι όχι μόνο τη διατροφή σου, αλλά και τη σχέση μεταξύ της βιομηχανίας τροφίμων και της υγειονομικής περίθαλψης. Αλλά είναι σημαντικό να έχετε κατά νου την ισορροπία. Αν και οι πληροφορίες φόντου στην ταινία δεν είναι ψευδείς, διαστρεβλώνουν την πραγματικότητα κατά τόπους και μπορεί να είναι παραπλανητικές. Ενώ ο στόχος της ταινίας είναι να κάνει τους ανθρώπους να σκεφτούν τι τρώνε, εξακολουθεί να παρουσιάζεται πολύ σκληρά.