Η ροζ σειρά, η οποία είναι επίσης γνωστή ως η βιολετί σειρά, είναι ένας τύπος καρπών που ανήκουν στην οικογένεια Ryadovkovye. Πρόκειται για ένα καλό βρώσιμο μανιτάρι, το οποίο από άποψη γεύσης ισοδυναμεί με μωβ σειρά. Ωστόσο, ορισμένοι λάτρεις των μανιταριών δεν τολμούν να πάρουν και να μαγειρέψουν αυτό το είδος καρποφόρου σώματος λόγω του ανοιχτού βιολετί αρώματος που μπορεί να παραμείνει στη δομή του ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.
Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με την περιγραφή και τη φωτογραφία που ανήκει στη ροζ γραμμή με περισσότερες λεπτομέρειες.
Περιγραφή της ροζ σειράς (Lepista irina)
[»»]
Λατινικό όνομα: Ξεπέρασέ το.
Οικογένεια: Συνήθης (Tricholomataceae). Σε ορισμένες πηγές, αυτός ο τύπος μύκητα μεταφέρθηκε στο γένος Govorushka (Clitocybe).
Συνώνυμα: βιολέτα κωπηλασία, βιολετί λέπιστα. Λατινικά συνώνυμα: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Καπέλο: αρκετά μεγάλο, διαμέτρου 5-15 εκ., σαρκώδες, στα νεαρά δείγματα παρουσιάζεται σε μορφή σφαίρας. Στη συνέχεια αποκτά σχήμα καμπάνας και ήδη στη βαθιά ενηλικίωση γίνεται κατάκοιτος, με κυματιστές ανώμαλες άκρες. Η επιφάνεια του καπακιού είναι στεγνή και λεία στην αφή. Το χρώμα είναι λευκό με αισθητή ροζ απόχρωση, που γίνεται κοκκινοκαφέ στην ωριμότητα. Η περιοχή που βρίσκεται στο κέντρο του καπακιού έχει πιο σκούρα απόχρωση από ότι κατά μήκος των άκρων.
Πόδι: Ύψος 5-11 cm, πάχος έως 2 cm, δυνατός, ινώδης, ελαφρώς διευρυμένος στη βάση, μερικές φορές ακόμη.
Η φωτογραφία δείχνει ότι το ροζ πόδι της σειράς καλύπτεται με χαρακτηριστικές κάθετες πινελιές, αλλά δεν φαίνονται πάντα. Η επιφάνεια μπορεί να είναι λευκωπή, χλωμή ή ροζ-κρεμ.
Πολτός: παχύ, πυκνό, λευκό χρώμα, ευχάριστη λουλουδάτη μυρωδιά και γλυκιά γεύση. Η σάρκα του ποδιού είναι ινώδης και μάλλον σκληρή, ειδικά στη βάση.
Εγγραφές: ελεύθερο, συχνό, προσκολλημένο στο στέλεχος, μερικές φορές δεν το φτάνει. Το χρώμα των πιάτων στα νεαρά μανιτάρια είναι υπόλευκο, μετά από το οποίο γίνονται ροζ και στην ωριμότητα είναι αισθητή μια λεπτή απόχρωση που μοιάζει με το χρώμα της κανέλας.
Εδωδιμότητα: βρώσιμο μανιτάρι, αλλά έχουν γίνει γνωστές περιπτώσεις ήπιας δηλητηρίασης. Προφανώς, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο μύκητας συλλέχτηκε σε περιβαλλοντικά μολυσμένα μέρη - κοντά σε εργοστάσια, αυτοκινητόδρομους και άλλες βιομηχανικές επιχειρήσεις.
Εφαρμογή: Υπάρχουν πολλές μέθοδοι επεξεργασίας για μανιτάρια ροζ σειράς. Τις περισσότερες φορές μαρινάρονται, αλατίζονται και τηγανίζονται. Μερικές φορές το καρποφόρο σώμα είναι κατεψυγμένο ή αποξηραμένο.
Εξάπλωση: Ευρωπαϊκές χώρες και τη Βόρεια Αμερική. Στη χώρα μας, τα μανιτάρια ροζ σειράς μπορούν να βρεθούν στα εδάφη Primorsky και Khabarovsk, καθώς και στην περιοχή Amur. Αναπτύσσεται σε ομάδες, σειρές, επιλέγοντας μικτά, κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση. Εμφανίζεται το φθινόπωρο (τέλη Αυγούστου-Οκτώβρη), σχηματίζοντας «δαχτυλίδια μαγισσών». Αναπτύσσεται ταυτόχρονα με τη μωβ σειρά (Lepista nuda) - ένα βρώσιμο μανιτάρι. Συχνά και τα δύο είδη βρίσκονται στα ίδια μέρη.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Κατανομή ροζ σειρών στο Primorye
Το Ryadovka θεωρείται ένα από τα πιο κοινά καρποφόρα σώματα στο Primorsky Krai. Αυτός ο μύκητας προτιμά το αμμώδες έδαφος καλυμμένο με βρύα, εγκαθίσταται σε πευκοδάση, μερικές φορές σε πάρκα και κήπους. Η κορύφωση της συγκομιδής είναι το Σεπτέμβριο-αρχές Οκτωβρίου. Η ροζ σειρά δεν αποτελεί εξαίρεση – στο Primorye μπορεί να βρεθεί σχεδόν παντού. Άλλωστε, είναι γνωστό ότι τα πλατύφυλλα δάση κέδρου και σκούρα κωνοφόρα δάση κέδρου είναι διαδεδομένα σε όλη την περιοχή. Επιπλέον, το Primorye έχει ένα μουσωνικό, ζεστό κλίμα, που χαρακτηρίζεται από μεγάλη ποσότητα βροχοπτώσεων. Με τη σειρά τους, αυτές οι συνθήκες είναι εξαιρετικές για την ανάπτυξη και την άφθονη καρποφορία των μανιταριών.