Θρύλος και αλήθεια για τα μανιτάρια
Υπάρχει ένας θρύλος ότι τα μυκήλια εμφανίζονται σε μέρη όπου χτυπάει κεραυνός. Οι Άραβες θεωρούσαν τα μανιτάρια «παιδιά της βροντής», οι Αιγύπτιοι και οι αρχαίοι Έλληνες τα αποκαλούσαν «τροφή των θεών». Με τον καιρό, οι άνθρωποι άλλαξαν τις απόψεις τους για τα μανιτάρια και τα έκαναν την κύρια τροφή κατά την περίοδο της νηστείας, ενώ άρχισαν να χρησιμοποιούν και τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Ωστόσο, οι λαγοί Κρίσνα εξακολουθούν να μην τρώνε μανιτάρια. Η Κίνα θεωρείται ο πιο σημαντικός λάτρης των μανιταριών. Οι Κινέζοι χρησιμοποιούσαν τα μανιτάρια για ιατρικούς σκοπούς από την αρχαιότητα.
Ας καταλάβουμε τι είναι το μανιτάρι. Είναι κατά 90% νερό, όπως το σώμα ενός μωρού. Τον XNUMX αιώνα μ.Χ., ο Ρωμαίος συγγραφέας Πλίνιος προσάρτησε τα μανιτάρια σε μια ξεχωριστή ομάδα, διαφορετική από τα φυτά. Τότε οι άνθρωποι εγκατέλειψαν αυτή την άποψη. Η επιστήμη άρχισε να έχει την άποψη ότι ο μύκητας είναι φυτό. Ωστόσο, με μια πιο λεπτομερή επιστημονική άποψη, διαπιστώθηκαν σημαντικές διαφορές μεταξύ του μύκητα και των οποιωνδήποτε φυτών. Και τώρα η επιστήμη έχει απομονώσει το μανιτάρι σε ένα νέο, εντελώς ανεξάρτητο είδος.
Τα μανιτάρια ζουν παντού, τόσο στο έδαφος όσο και κάτω από το νερό, και στο ζωντανό ξύλο, και στην κάνναβη, καθώς και σε άλλα φυσικά υλικά. Τα μανιτάρια αλληλεπιδρούν με όλα σχεδόν τα επίγεια ζωντανά και φυτικά πλάσματα και αποτελούν πολύ σημαντικό μέρος του οικολογικού συστήματος του πλανήτη μας.
Τέτοια ασυνήθιστα πλάσματα όπως τα μανιτάρια, που τρελαίνουν τους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού, αποσυνθέτουν τα πολύπλοκα σώματα του οργανικού κόσμου σε απλά και αυτά τα «απλά» αρχίζουν πάλι να συμμετέχουν στην «κυκλοφορία ουσιών στη φύση» και πάλι παρέχουν τροφή σε «σύνθετους» οργανισμούς. Είναι ένας από τους βασικούς συντελεστές αυτού του κύκλου.
Παραδόξως, παρά το γεγονός ότι ο μύκητας υπήρχε στη Γη σε όλη την ύπαρξη της ανθρωπότητας, η τελευταία δεν έχει ακόμη καθορίσει τη στάση της απέναντι στα μανιτάρια. Οι λαοί διαφορετικών χωρών δεν σχετίζονται εξίσου με τα ίδια μανιτάρια. Σημαντικό ρόλο σε αυτό έπαιξε η δηλητηρίαση από μανιτάρια, τόσο τυχαία όσο και εκ προθέσεως.
Αν κοιτάξετε το σήμερα, σε πολλές χώρες κανείς δεν μαζεύει μανιτάρια. Για παράδειγμα, στην Αμερική και σε ορισμένες άλλες χώρες, τα λεγόμενα «άγρια» μανιτάρια που φυτρώνουν στο δάσος σχεδόν ποτέ δεν συλλέγονται. Τις περισσότερες φορές, τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα ή εισάγονται από άλλες χώρες.