Μανιτάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Θα είναι πολύ χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους με φρέσκα, υψηλής ποιότητας μανιτάρια. Θα προσελκύσουν ακόμη και σχολαστικές γυναίκες με αλλαγμένες γευστικές προτιμήσεις. Τα μανιτάρια ως προϊόν διατροφής συχνά συγκρίνονται με τα λαχανικά, αλλά μόνο με εκείνα με τα οποία είναι παρόμοια σε θερμίδες. Ονομάζονται και κρέας του δάσους, επειδή η χημική σύσταση των μανιταριών είναι πολύ κοντά στα ζωικά προϊόντα. Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε αζωτούχες ουσίες, αλλά κυρίως σε πρωτεΐνες. Η περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή πολλών λαχανικών και τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι είναι πολύ υψηλότερα από το κρέας. Και, όπως γνωρίζετε, οι πρωτεΐνες περιέχουν όλα τα πιο σημαντικά αμινοξέα:
- γιστιδίνη
- τυροσίνης
- αργινίνη
- λευκίνη
Είναι καλά γιατί απαιτούν λιγότερους πεπτικούς χυμούς για να διασπαστούν από τα προϊόντα κρέατος.
Τα μανιτάρια περιέχουν λιπαρές ουσίες, όπως λεκιθίνη, η οποία βρίσκεται και στο κρέας. Απορροφούνται σχεδόν πλήρως, απομένει μόνο το 5 τοις εκατό. Τα μανιτάρια περιέχουν γλυκογόνο, το οποίο είναι μοναδικό στα ζώα. Περιέχουν λιγότερους υδατάνθρακες από τα λαχανικά, αλλά τα μανιτάρια αφομοιώνονται πολύ καλά.
Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, Β2, ΡΡ και σε μικρές ποσότητες, Α και C. Περιέχουν πολύ νικοτινικό οξύ. Τα μανιτάρια Mossiness είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αυτό. Το νικοτινικό οξύ είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες.
Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε φώσφορο και κάλιο. Παρεμπιπτόντως, περιέχουν τρεις φορές περισσότερο φώσφορο από τα λαχανικά. Περιέχουν επίσης ιχνοστοιχεία όπως μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, τα οποία είναι πολύ απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, τα μανιτάρια βρίσκονται στην πρώτη θέση μεταξύ των φυτών.
Περιέχουν αρωματικά και εκχυλιστικά στοιχεία που βελτιώνουν τη γεύση τους, καθώς και ενισχύουν την έκκριση γαστρικού υγρού. Τα αφεψήματα μανιταριών είναι ανώτερα από τα αφεψήματα λαχανικών όσον αφορά την διεγερτική τους δράση στη διαδικασία της πέψης και δεν είναι κατώτερα από τα αφεψήματα κρέατος.
Είναι σημαντικό η μέλλουσα μητέρα, μαζεύοντας μανιτάρια, να ξεκουράζεται και να χαλαρώνει και να μην ασχολείται συγκεκριμένα με σωματικές ασκήσεις. Αυτό θα ωφελήσει τόσο τη γυναίκα όσο και το μελλοντικό παιδί. Είναι πολύ χρήσιμο να κάνετε μια βόλτα στο δάσος και να αναπνέετε καθαρό αέρα, αποσπά την προσοχή από διάφορες αρνητικές στιγμές. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι, για λόγους ασφαλείας, μια έγκυος γυναίκα δεν πρέπει να περπατά μόνη της στο δάσος.