Κόκκινο-καφέ στήθος (Lactarius volemus)
- Διαίρεση: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Incertae sedis (αβέβαιης θέσης)
- Παραγγελία: Russulales (Russulovye)
- Οικογένεια: Russulaceae (Russula)
- Γένος: Lactarius (Γαλακτώδης)
- Τύπος: Lactarius volemus (γαλατόχορτο)
- γάλα
- Θα πετάξουμε για τον Γαλορρέα
- Θέλουμε περισσότερο γάλα
- Amanita γαλακτώδες
- Lactarius lactifluus
- Lactifluus oedematopus
- Lactarius οιδηματώδης
- Λακταρίου
- Galorrheus ichoratus
- Lactifluus ichorata
- Μια αγελάδα γαλακτοπαραγωγής
- Το Milky είναι το καλύτερο (παρεμπιπτόντως, η επίσημη γλωσσική μυκητολογική ονομασία)
- Εργολάβος κηδείων (Λευκορωσικά – Podareshnik)
Τόμοι Lactarius (Fr.) Fr., Epicr. σύστημα mycol. (Ουψάλα): 344 (1838)
κεφάλι Διαμέτρου 5-17 (έως 16) εκατοστά, κυρτό στη νεότητα, μετά σε κατάκλιση, πιθανώς κρεμώντας στο κέντρο και ακόμη και μέχρι κοίλο. Η άκρη του καπακιού είναι ίσια, λεπτή, αιχμηρή, πρώτα τυλιγμένη, μετά ισιώνει και ακόμη και ανυψώνεται. Το χρώμα είναι κόκκινο-καφέ, καφέ-καφέ, σε σπάνιες περιπτώσεις σκουριασμένο ή ανοιχτό ώχρα. Η επιφάνεια είναι στην αρχή βελούδινη, μετά λεία, στεγνή. Συχνά ραγισμένα, ειδικά στην ξηρασία. Δεν υπάρχει ζωνικός χρωματισμός.
Πολτός: Λευκό, κιτρινωπό, πολύ σαρκώδες και πυκνό. Η μυρωδιά έχει περιγραφεί ποικιλοτρόπως, κυρίως ως μυρωδιά ρέγγας (τριμεθυλαμίνης), η οποία αυξάνεται με την ηλικία, αλλά υπάρχουν και πιο ενδιαφέρουσες συσχετίσεις, για παράδειγμα με άνθη αχλαδιάς [2], ή δεν ενδείκνυνται καθόλου [1]. Η γεύση είναι απαλή, ευχάριστη, γλυκιά.
Εγγραφές συχνές, προσκολλημένες σε ελαφρώς κατερχόμενους, κρεμ ή ζεστούς τόνους δέρματος, συχνά διχαλωτές στο στέλεχος. Υπάρχουν κοντές πλάκες (πλάκες).
γαλακτώδης χυμός άφθονο, λευκό, γίνεται καφέ και πυκνώνει στον αέρα. Για το λόγο αυτό, αυτού του είδους οι γαλακτοφόροι γίνονται καφέ και ό,τι άλλο, αν καταστραφεί, είναι ο πολτός, οι πλάκες.
Πόδι 5-8 (έως 10) cm ύψος, (1) 1.5-3 cm σε διάμετρο, σκληρό, συχνά φτιαγμένο, στο χρώμα του καπέλου, αλλά ελαφρώς πιο χλωμό, λείο, μπορεί να καλύπτεται με λεπτή εφηβεία που μοιάζει με παγετό, αλλά δεν γίνεται αισθητό στην αφή. Συχνά στενεύει προς το κάτω μέρος.
σκόνη σπορίων λευκό.
Διαφορές κοντά στο σφαιρικό, σύμφωνα με το [2] 8.5–9 x 8 μm, σύμφωνα με το [1] 9-11 x 8.5-10.5 μm. Η διακόσμηση είναι σαν κορυφογραμμή, ύψους έως 0.5 μm, σχηματίζοντας ένα σχεδόν πλήρες δίκτυο.
Εμφανίζεται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Ένας από τους πρώτους αρμεκητές. Αναπτύσσεται σε δάση φυλλοβόλων, μικτών και ελατοδάσης (σύμφωνα με [1] – γενικά σε όλα τα δάση). Σύμφωνα με το [2], σχηματίζει μυκόρριζα με δρυς (Quercus L.), φουντουκιά (Corylus avellana L.) και έλατο (Picea A. Dietr.).
Λαμβάνοντας υπόψη τη «δύναμη» αυτού του μύκητα και τον άφθονο, καφέ, γλυκό γαλακτώδη χυμό, πιθανότατα δεν έχει παρόμοια είδη. Το πιο παρόμοιο γαλακτικό, ίσως, το υγροφόρο γαλακτικό – Lactarius hygrophoroides, αλλά διακρίνεται εύκολα από τον γαλακτώδη χυμό του που δεν μαυρίζει και τα σπάνια πιάτα του. Αρκετά υπό όρους, η ερυθρά (Lactarius subdulcis) μπορεί να αποδοθεί σε παρόμοια είδη, αλλά είναι λεπτής σάρκας και λεπτής. Το ίδιο ισχύει και για το γαλατόχορτο πορτοκαλιού (Lactarius aurantiacus = L.mitissimus), όχι μόνο είναι μικρό και λεπτό, αλλά και όψιμο, δεν τέμνεται από άποψη, αν και φύεται ακριβώς στους ίδιους βιοτόπους με το έλατο.
Ένα βρώσιμο μανιτάρι που μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και ωμό. Είναι καλό σε ωμό αλατισμένο ή τουρσί, χωρίς καμία θερμική επεξεργασία. Σε άλλη μορφή, δεν μου αρέσει λόγω του "ξύλινου" πολτού, αν και, λένε, το χαβιάρι μανιταριών δεν είναι κακό από αυτό. Τον κυνηγάω συγκεκριμένα και σκόπιμα, για χάρη του ωμού αλατίσματος.
Βίντεο για το μανιτάρι Podmolochnik:
