Το Lucuma, γνωστό ως επί το πλείστον μόνο στη Λατινική Αμερική, είναι ένα από τα πιο υγιεινά υπερφρούτα, σύμφωνα με μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο του New Jersey (ΗΠΑ). Σήμερα, αυτό το ενδιαφέρον φρούτο κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ, μεταξύ των ανθρώπων που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Το Lucuma (λατινική ονομασία – Pouteria lucuma) είναι ελάχιστα γνωστό στον κόσμο, αλλά πολύ δημοφιλές στο Περού, τη Χιλή και τον Ισημερινό, και από την αρχαιότητα. Αυτός ο καρπός καλλιεργήθηκε ευρέως στην προκολομβιανή κουλτούρα της Μότσικα, και ακόμη και η κατάκτηση της Αμερικής από νεοφερμένους από τον Παλαιό Κόσμο δεν κατέστρεψε την κουλτούρα των Αζτέκων στην κατανάλωση αυτού του προϊόντος, όπως τα περισσότερα άλλα έθιμα της κουλτούρας πριν από τον αποικισμό. ιθαγενείς.
Ακόμη και σήμερα, το locuma εκτιμάται πολύ εδώ: για παράδειγμα, η γεύση «locuma» του παγωτού είναι πιο δημοφιλής στο Περού από τη βανίλια ή τη σοκολάτα – ακόμα και σήμερα! Ωστόσο, ο υπόλοιπος «πολιτισμένος» κόσμος γνωρίζει ελάχιστα για τα οφέλη – και τη γεύση – αυτού του αξιοσημείωτου φρούτου, που μπορεί να αναπτυχθεί σε όλο τον κόσμο, σε υποτροπικά κλίματα.
Στις μέρες μας γίνεται η «δεύτερη ανακάλυψη» του λουκούμι. Όχι μόνο αυτό, χωρίς υπερβολές, η εξωτική γλύκα έχει μια συγκεκριμένη και αξέχαστη γεύση (παρόμοια με την καραμέλα ή την καραμέλα), αλλά είναι και απίστευτα υγιεινό, που θα έχει μεγάλο μέλλον για αυτό το ασυνήθιστο υπερφρούτο.
Παραθέτουμε τις κύριες ευεργετικές ιδιότητες του lucuma:
• Ένας φυσικός θεραπευτικός παράγοντας που βοηθά το σώμα να ανανεώσει τα κύτταρα και επομένως επουλώνει γρήγορα τυχόν τραυματισμούς ή κοψίματα, εκδορές κ.λπ., καθώς επίσης καθαρίζει και κάνει το δέρμα όμορφο. Οι ντόπιοι του Περού εκτιμούσαν ιδιαίτερα αυτό το φάρμακο, το οποίο έχει βρει πολλές χρήσεις στη λαϊκή ιατρική, και μάλιστα το ονόμασαν «χρυσό των Αζτέκων». • Υγιεινή, χωρίς γλουτένη εναλλακτική λύση αντί της ζάχαρης και των χημικών γλυκαντικών. Πολλοί vegans και raw foodists στη Δύση έχουν ήδη δοκιμάσει λουκούμι και το προσθέτουν στα smoothies επειδή η ιδιαίτερη γεύση του αντισταθμίζει τα ωχρά ή δυσάρεστα γευστικά χαρακτηριστικά ορισμένων υγιεινών, αλλά όχι πολύ ευχάριστων τροφίμων (όπως χόρτα, σιταρόχορτο κ.λπ.). . Το Lucuma έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και επομένως είναι διαβητικό. • Το λουκούμι είναι επίσης πλούσια πηγή 14 διαφορετικών βιταμινών και μετάλλων (συμπεριλαμβανομένου του καλίου, του νατρίου, του ασβεστίου, του μαγνησίου και του φωσφόρου), σύμφωνα με μελέτη Κινέζων επιστημόνων. Δεν είναι μυστικό ότι τα φρούτα και τα λαχανικά που μπορούν να αγοραστούν από εμάς είναι συχνά φτωχά σε μέταλλα, επομένως μια πρόσθετη πηγή αυτών των ουσιών, ακόμη και στη φυσική τους μορφή, είναι απλώς ένα δώρο. Τα στοιχεία από την κινεζική έκθεση δείχνουν επίσης ότι η περιεκτικότητα σε βαρέα μέταλλα (μόλυβδος, κάδμιο) στο λουκούμι είναι πολύ χαμηλή – και πάλι, μια ευχάριστη αντίθεση με ορισμένα φρούτα που πωλούνται στην Ευρώπη. • Το Lucuma περιέχει σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, γεγονός που το κάνει καλό στην πέψη. Το Lucuma καθαρίζει απαλά τα έντερα και – λόγω της ικανότητας απορρόφησης της ζάχαρης – αποτρέπει την πιθανότητα διαβήτη τύπου XNUMX. Το Lucuma μειώνει επίσης τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης.
Το φρέσκο λουκούμι μπορεί να αγοραστεί μόνο σε μέρη ανάπτυξης, γιατί. Τα ώριμα φρούτα είναι σχεδόν αδύνατο να μεταφερθούν - είναι πολύ τρυφερά. Ως εκ τούτου, το λουκούμι αποξηραίνεται και πωλείται ως σκόνη, η οποία διατηρείται καλά. Δυστυχώς, παρά την αυξανόμενη δημοτικότητα των αρτοσκευασμάτων locuma ως γλυκαντικού, τα οφέλη για την υγεία αυτού του υπερφρούτου εξαφανίζονται όταν θερμαίνεται – είναι καθαρά ωμό φαγητό!