Περιεχόμενα
Τα φύλλα του μαρουλιού είναι πολύ τρυφερά και μαραίνονται γρήγορα αν δεν τους δοθεί η δέουσα προσοχή. Τι θα βοηθήσει στη μεγιστοποίηση της περιόδου φρεσκάδας τους;
Σωστό στέγνωμα
Εάν έχετε τη συνήθεια να πλένετε τη σαλάτα αμέσως μετά την αγορά, φροντίστε να την στεγνώσετε πριν την αποθηκεύσετε. Κατά το πλύσιμο και το στέγνωμα, προσπαθήστε να μην πιέσετε ή τραυματίσετε τα φύλλα του μαρουλιού, διαφορετικά θα μαυρίσουν και θα μαραθούν.
Η διαδικασία είναι η εξής: τινάξτε τα υγρά φύλλα, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει το νερό και μετά τα απλώνετε σε μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα. Τοποθετήστε την καθαρή σαλάτα σε ένα δοχείο με καπάκι, βάλτε μια χαρτοπετσέτα κάτω από το καπάκι ώστε να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Εναλλακτικά, απλά τυλίξτε το με μια βαμβακερή πετσέτα και τοποθετήστε το στο ράφι με τα λαχανικά.
Καλή συσκευασία - χαρτόνι και φιλμ
Αν προτιμάτε να πλύνετε τη σαλάτα λίγο πριν το μαγείρεμα, τότε για αποθήκευση, απλώστε τα άπλυτα φύλλα χαλαρά σε χαρτόνι και καλύψτε με μεμβράνη από πάνω. Αποθηκεύστε τα στο χαμηλότερο ράφι του ψυγείου σας.
Το μαρούλι λατρεύει το νερό
Επομένως, ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να τη διατηρήσετε φρέσκια είναι να τοποθετήσετε τη σαλάτα σε ένα μπολ με νερό. Κόβουμε τα μοσχεύματα κατά 2-3 mm, μην τυλίγουμε σφιχτά το πάνω μέρος με μεμβράνη και χαμηλώνουμε το κάτω μέρος σε ένα ρηχό μπολ με νερό. Βάλτε το στο ψυγείο.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε:
- Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού όταν μαγειρεύετε με το χέρι, πιστεύεται ότι μετά από επαφή με μέταλλο, η σαλάτα θα μαραθεί γρήγορα.
- Είναι αδύνατο να παγώσετε τα φύλλα μαρουλιού για μακροχρόνια αποθήκευση, περιέχουν πολλή υγρασία και μετά την απόψυξη θα είναι ληθαργικά και άγευστα.
- Μπορείτε να ασπρίσετε ελαφρά τα φύλλα μαρουλιού και να τα χτυπήσετε με ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας, να τα παγώσετε σε μικρά κομμάτια και το χειμώνα να φτιάξετε σάλτσες από αυτόν τον πουρέ ή να τα προσθέσετε στη σούπα.