Περιεχόμενα
Στην πραγματικότητα, οι Κορεάτες, όπως και οι περισσότερες άλλες εθνικότητες, δίνουν μεγάλη σημασία στην κουλτούρα των τροφίμων. Αν και το ίδιο το κορεατικό παραδοσιακό φαγητό θεωρείται αρκετά απλό και δεν χωρίζεται σε εορταστικό και καθημερινό φαγητό. Βασίζεται σε ρύζι, κρέας και θαλασσινά με λαχανικά και βότανα.
Τα κύρια πιάτα συνοδεύονται πάντα από μια ποικιλία από σνακ που ονομάζονται panjans. Για παράδειγμα, κανένας Κορεάτης που σέβεται τον εαυτό του δεν θα ξεκινήσει ένα γεύμα αν δεν υπάρχει κιμκί-λάχανο τουρσί (ή άλλα λαχανικά) με κόκκινη πιπεριά στο τραπέζι. Για αρωματικές ύλες και καρυκεύματα, οι Κορεάτες προτιμούν πιπέρι (κόκκινο και μαύρο), καθώς και σάλτσα σόγιας και φυτικό σησαμέλαιο. Τα περισσότερα πιάτα θα φαίνονται πολύ ζεστά σε οποιονδήποτε αλλοδαπό, αλλά αν δείξετε τη δυσαρέσκειά σας, διατρέχετε τον κίνδυνο να προσβάλλετε τον ιδιοκτήτη.
Το πιάτο που πολλοί συσχετίζουν με την κορεατική κουζίνα είναι πρώτο. Αυτό είναι ρύζι μαγειρεμένο με κομμάτια θαλασσινών ή κρέατος, λαχανικών, καυτής σάλτσας και ενός αυγού (τηγανητό ή ακόμα και ωμό). Όλα αυτά πρέπει να αναμιχθούν αμέσως πριν από τη χρήση.
Το ανάλογο του κεμπάπ μας είναι το πουλκόγκι. Πριν το τηγάνισμα, το κρέας μαρινάρεται σε σάλτσα σόγιας, σκόρδο, πιπέρι και σησαμέλαιο. Παραδοσιακά, όλοι οι επισκέπτες ή επισκέπτες του εστιατορίου μπορούν να λάβουν μέρος στην προετοιμασία του.
Ένα ορεκτικό χωρίς το οποίο καμία λιχουδιά για έναν Κορεάτη δεν θα είναι χαρά - kimchi. Πρόκειται για ξινολάχανο (σπάνια ραπανάκι ή αγγούρι), γενναιόδωρα αρωματισμένο με κόκκινη πιπεριά.
Κορεάτικα ζυμαρικά - μάντου. Για τη γέμιση, μπορείτε να επιλέξετε κρέας, ψάρι και θαλασσινά ή λαχανικά. Η μέθοδος παρασκευής ποικίλλει επίσης - μπορούν να βράσουν, να τηγανιστούν ή να γίνουν στον ατμό.
Και πάλι, μια αναλογία με την κουζίνα άλλων ανθρώπων - κορεάτικα ρολά kimbal. Η διαφορά είναι ότι το παραδοσιακό πληρωτικό δεν είναι ωμό ψάρι, όπως στην Ιαπωνία, αλλά διάφορα λαχανικά ή μια ομελέτα. Οι Κορεάτες προτιμούν το σησαμέλαιο αντί για τη σάλτσα σόγιας.
Ένα άλλο παραδοσιακό κορεατικό σνακ είναι το chapae. Πρόκειται για χυλοπίτες που τηγανίζονται με κομμάτια κρέατος και λαχανικών.
Το Toklogi είναι ένα είδος κέικ ρυζιού. Είναι συνηθισμένο να τα τηγανίζετε σε πικάντικη σάλτσα.
Το χοιρινό μπέικον, που ονομάζεται samgyeopsal, μαγειρεύεται επίσης μπροστά σε επισκέπτες του σπιτιού ή σε εστιατόρια. Σερβίρονται με φρέσκια σαλάτα ή φύλλα σουσαμιού.
Λατρεύουν επίσης τις σούπες στην Κορέα. Ένα από τα πιο δημοφιλή είναι το yukkejan, μια σούπα λαχανικών με βάση το βόειο κρέας. Είναι επίσης καρυκευμένο με μαύρες και κόκκινες πιπεριές, σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας.
Το αγαπημένο αλκοολούχο ποτό των Κορεατών είναι το soju. Πρόκειται για βότκα με βάση σιτηρά ή γλυκιά πατάτα.
Οφέλη για την υγεία των κορεατικών τροφίμων
Η κορεάτικη κουζίνα δικαίως θεωρείται διαιτητική, επειδή έχει κερδίσει τη δημοτικότητα σε όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και φοβούνται να γίνουν καλύτερα. Το θέμα είναι ότι βασίζεται σε ξεχωριστή διατροφή: δηλαδή, τα παραδοσιακά κορεάτικα πιάτα αποκλείουν εντελώς τον συνδυασμό ασυμβίβαστων προϊόντων. Επιπλέον, το κορεάτικο φαγητό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και διάφορα μπαχαρικά, τα οποία είναι πολύ υγιεινά από μόνα τους. Παρεμπιπτόντως, αξίζει να σημειωθεί ότι είναι η Κορέα που καταλαμβάνει τη χαμηλότερη γραμμή σε ένα είδος κατάταξης χωρών των οποίων οι κάτοικοι είναι υπέρβαροι και παχύσαρκοι διαφόρων βαθμών.
Επικίνδυνες ιδιότητες κορεατικών τροφίμων
Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι όλα τα πιάτα είναι πολύ γενναιόδωρα με ζεστό πιπέρι, επομένως τα άτομα που έχουν ορισμένα προβλήματα με το πεπτικό σύστημα πρέπει να είναι πιο προσεκτικά και να μην παρασυρθούν με εξωτικά πράγματα. Η καλύτερη επιλογή είναι να ζητήσετε από τον σεφ να μην προσθέσει ζεστά μπαχαρικά. Φυσικά, σε αυτήν την περίπτωση, τα παραδοσιακά πιάτα θα χάσουν μέρος της αρχικής τους γεύσης, αλλά δεν θα βλάψουν την υγεία σας.
Με βάση τα υλικά Σούπερ δροσερές φωτογραφίες
Koreya elіnің зиян және paйdalы тағамдары