μεξικάνικο φαγητό

Αυτή είναι μια από τις λίγες κουζίνες που έχουν διατηρήσει τις παραδόσεις της προετοιμασίας φαγητού, οι οποίες έχουν τις ρίζες τους στις μέρες των Μάγια και των Αζτέκων. Η διαδικασία σχηματισμού της ήταν αρκετά μακρά. Στην πραγματικότητα προέκυψε από τρόφιμα "βοσκοτόπων" - φίδια, σαύρες, έντομα και φυτά, ιδίως κάκτοι. Καθώς η φυλή κινήθηκε προς αναζήτηση καλύτερων εδαφών, σε αυτά προστέθηκαν άλλα προϊόντα που δεν είχαν ιδιαίτερη αξία. Ωστόσο, αργότερα, όταν ήρθε η ώρα για τη λίμνη Τεξκόκο, η κατάσταση άλλαξε ριζικά. Οι αρχαίοι Αζτέκοι άρχισαν να καλλιεργούν καλαμπόκι, όσπρια, πιπεριές και άλλα λαχανικά και φρούτα. Πολλοί από αυτούς ασχολήθηκαν με το κυνήγι και το ψάρεμα. Αυτό ήταν ένα σημείο καμπής στην ανάπτυξη της μεξικάνικης κουζίνας.

Ταυτόχρονα, εμφανίστηκαν ταβέρνες στην πόλη, στις οποίες παρασκευάστηκαν κάθε είδους πιάτα από τα διαθέσιμα προϊόντα. Επιπλέον, το επίπεδο ανάπτυξης της μαγειρικής τέχνης ήταν απλά εκπληκτικό ακόμη και τότε. Και η μεξικάνικη κουζίνα συνέχισε να εξελίσσεται, δανειζόμενη τις παραδόσεις της μαγειρικής από τα ισπανικά και τα γαλλικά. Επιπλέον, ήδη εκείνη την εποχή προέκυψε το κύριο χαρακτηριστικό του. Δηλαδή, το εκπληκτικό ταλέντο των τοπικών σεφ να συνδυάζουν παραδοσιακά προϊόντα με εξωτικά που εισάγονται από άλλες χώρες. Παρεμπιπτόντως, μπορεί ακόμα να εντοπιστεί σε αυτό.

Η σύγχρονη μεξικάνικη κουζίνα είναι ξεχωριστή και πρωτότυπη. Διαφέρει από τους άλλους στη μοναδική γεύση του, η οποία, με τη σειρά της, επιτυγχάνεται με την κατάλληλη χρήση μπαχαρικών και βοτάνων. Το μεξικάνικο φαγητό είναι αρκετά πικάντικο. Σε αυτό, δεν χρησιμοποιούνται ευρέως μόνο καρυκεύματα, αλλά και μια ποικιλία από σάλτσες που προσθέτουν μπαχαρικά και ιδιαίτερη γεύση στα πιάτα. Τα πιο συνηθισμένα μπαχαρικά εδώ είναι κόλιανδρο, κύμινο, βερβένα, τσάι, σκόρδο, τσίλι κλπ. Και, κατά συνέπεια, σάλτσες από αυτά.

Η μεξικάνικη κουζίνα βασίζεται στο κρέας. Χοιρινό, βόειο κρέας ή κοτόπουλο. Παρασκευάζεται εδώ με κάθε είδους τρόπους, συνδυάζοντας ή συμπληρώνοντάς τα στην ίδια συνταγή. Στη συνέχεια σερβίρεται μαζί με μια ποικιλία από συνοδευτικά, όπως πατάτες, ρύζι, κάκτους, καλαμπόκι, φασόλια, τηγανητές μπανάνες ή λαχανικά.

Επιπλέον, τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι πολύ δημοφιλή εδώ. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία τους. Και επίσης καλαμπόκι. Τρώγεται ωμά, τα κέικ ψήνονται από αυτό ή υποβάλλονται σε όλους τους τύπους θερμικής επεξεργασίας.

Παραδοσιακά ποτά μεξικάνικης κουζίνας είναι τεκίλα, φρέσκοι χυμοί και αφέψημα διαφόρων χρωμάτων.

Οι κύριοι τρόποι μαγειρέματος μεξικάνικου φαγητού:

Συχνά, είναι μεξικάνικη κουζίνα που σχετίζεται με μια έκρηξη και φλόγα για την οξύτητά της. Εν τω μεταξύ, οι ταξιδιώτες και οι τουρίστες το αναγνωρίζουν επίσης με την παρουσία ειδικών πιάτων που αποτελούν τη βάση του.

Τα κύρια προϊόντα της μεξικάνικης κουζίνας:

Salsa - μια σάλτσα με βάση τις ντομάτες, τις πιπεριές τσίλι, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα φύλλα κόλιανδρου

Guacamole - σάλτσα αβοκάντο και ντομάτα με χυμό λάιμ και αλάτι

Fajita - ψητό κρέας κομμένο σε λωρίδες

Burrito - μαλακή τορτίγια τυλιγμένη σε κιμά, ρύζι, λαχανικά και σάλτσες

Tacos - κυρτή καλαμπόκι ή τορτίγια σιταριού γεμιστή με κρέας και λαχανικά με την προσθήκη σάλτσας, τσίλι και γκουακαμόλης

Nachos - πατατάκια τορτίγιας, τα οποία συνήθως σερβίρονται με τυρί και σάλτσες

Quesadilla - διπλωμένη τορτίγια με τυρί

Chimichanga - ο πλησιέστερος «συγγενής» των burritos, που τηγανίζονται ή τηγανίζονται σε ένα τηγάνι

Enchilada - τορτίγια με γέμιση, ψημένη στο φούρνο

Huevos - Μεξικάνικα ομελέτα

Γεμιστό πιπέρι

Μεξικάνικο καλαμπόκι

Μεσκάλ

Τεκίλα

Κακάο

Με βάση τα υλικά Σούπερ δροσερές φωτογραφίες