Γιατί τα φυτά παρατείνουν τη ζωή;
Σε πολυάριθμες μελέτες για το θέμα του προσδόκιμου ζωής και της μείωσης του κινδύνου ασθενειών, αναφέρεται με τον ένα ή τον άλλο τρόπο μια διατροφή με βάση τα φυτά. Όλοι έχουμε αρχικά διαφορετικά φυσιολογικά δεδομένα και, φυσικά, δεν μας προστατεύουν μόνο τα τρόφιμα από ασθένειες. Ωστόσο, παίζει βασικό ρόλο. Οι πιο «παλαιωμένες» τροφές είναι αυτές που δημιουργούν ένα όξινο περιβάλλον στον οργανισμό (ζάχαρη, αλκοόλ, επεξεργασμένα δημητριακά, επεξεργασμένα τρόφιμα και κόκκινο κρέας). Η χρήση τέτοιων προϊόντων οδηγεί σε καρδιαγγειακά νοσήματα, παχυσαρκία, διαβήτη, φλεγμονές, γεγονός που μειώνει σημαντικά την ποιότητα της ζωής μας.
Πώς να τρώτε σωστά; Ποιες τροφές βελτιώνουν την ποιότητα και τη διάρκεια της ζωής μας; Εστιάστε στα πιο σημαντικά τρόφιμα και προσθέστε τα στην καθημερινή σας διατροφή. Αυτό θα βοηθήσει να αλλάξει η αρνητική στάση από «τι δεν μπορώ να φάω» σε «τι μπορώ να φάω». Εδώ είναι 8 εκπληκτικά προϊόντα:
1. Φυλλώδη χόρτα και πράσινα λαχανικά
Τα πράσινα τρόφιμα πρέπει να είναι η βάση της δίαιτας, γιατί αποτελούν το «θεμέλιο» κάθε διατροφικής πυραμίδας. Τα χόρτα περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες. Πρόκειται για μοναδικές φυσικές αλκαλοποιητικές τροφές που μπορούμε να τρώμε όλο το χρόνο. Το λάχανο, το λάχανο, το σέσκουλο, το μπρόκολο, η ρόκα και το σπανάκι είναι οι καλύτερες επιλογές γιατί είναι πλούσια σε ασβέστιο, πρωτεΐνη, σίδηρο, χλωροφύλλη, μαγνήσιο, βιταμίνες Β, C, Α και Ε. Περιέχουν επίσης πολλά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου και άλλων ασθένειες.
2. Μούρα και ρόδι
Τα μούρα και τα ρόδια είναι πρωτόγνωρα αντιγηραντικά προϊόντα. Ενισχύουν το νευρικό σύστημα, προστατεύουν την καρδιά, αποτρέπουν την κυτταρική βλάβη που οδηγεί στη νόσο του Αλτσχάιμερ, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και επομένως διατηρούν τα επίπεδα ινσουλίνης σε φυσιολογικά επίπεδα. Επιπλέον, τα μούρα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πράγμα που σημαίνει ότι βελτιώνουν την πέψη, μειώνουν τη χοληστερόλη και βοηθούν στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους. Τα μούρα περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά, τα οποία, με τη σειρά τους, είναι σχεδιασμένα να καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες – την κύρια αιτία της γήρανσης. Τα ρόδια και τα μούρα κάνουν καλό στην υγεία της καρδιάς και στην καλή κυκλοφορία του αίματος. Αυτά είναι εξαιρετικά τρόφιμα που περιέχουν θρεπτικά συστατικά που μπορούν να αποτρέψουν την απώλεια μνήμης και την εγκεφαλική βλάβη.
3. Κακάο
Το κακάο (ακατέργαστη σοκολάτα) είναι δικαίως μια από τις καλύτερες τροφές για την υποστήριξη της υγείας της καρδιάς και του εγκεφάλου. Το κακάο είναι πλούσιο σε ουσίες που διατηρούν φυσιολογικά επίπεδα αρτηριακής πίεσης και σακχάρου. Αν ψάχνετε έναν τρόπο για να πάρετε αρκετά υγιή φυτικά λίπη, μην ψάξετε περισσότερο από τη βιολογική ακατέργαστη σκόνη κακάο. Το ωμό κακάο είναι εξαιρετικό για την καρδιαγγειακή υγεία, την κυκλοφορία, τις ορμόνες, ακόμη και την πέψη (λόγω της περιεκτικότητάς του σε ευεργετικά βακτήρια).
4. Καλλιέργειες ρίζας πορτοκαλιού
Οι γλυκοπατάτες (γιαμ), η κολοκύθα βουτύρου και τα καρότα είναι πλούσια σε β-καροτίνη (μια φυτική μορφή βιταμίνης Α) για υποστήριξη του ανοσοποιητικού. Τα πορτοκαλί λαχανικά είναι μια καλή επιλογή για την καταπολέμηση των φλεγμονών και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Είναι μια πηγή φυτικών ινών και υγιών σύνθετων υδατανθράκων που επιβραδύνουν τον μεταβολισμό καλύτερα από τα περισσότερα δημητριακά και τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Διατηρούν τα επίπεδα ινσουλίνης και μειώνουν το οξειδωτικό στρες που μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη, καρδιακές παθήσεις και παχυσαρκία. Τα πορτοκαλί λαχανικά είναι επίσης στην αντιγηραντική λίστα, κάνουν το δέρμα πιο υγιές και όμορφο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά. Έχετε τουλάχιστον ένα προϊόν σε αυτή τη λίστα (μαγειρεμένο ή ωμό) στη διατροφή σας κάθε μέρα.
5. Αβοκάντο
Το αβοκάντο αποκαλείται πλέον το «νέο μήλο» στη βιομηχανία της υγείας και αγαπιέται όχι τόσο για τη γεύση του όσο για τις αξεπέραστες ιδιότητές του. Τα αβοκάντο περιέχουν βιταμίνη Ε, πρωτεΐνη, μαγνήσιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ακόρεστα λίπη που εμποδίζουν τη γήρανση. Η κατανάλωση αβοκάντο διευκολύνει την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Απλώς βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε ώριμα αβοκάντο, τα οποία είναι πραγματικά υγιεινά. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε ένα από τα αγαπημένα σας γαλακτοκομικά προϊόντα με αυτά – θα νιώσετε τη διαφορά. Το αβοκάντο είναι μια ευέλικτη τροφή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε πιάτο, από γλυκό έως αλμυρό.
6. Καρύδα
Είναι μια υγιεινή και νόστιμη πηγή λίπους, φυτικών ινών και πρωτεΐνης. Οι ουσίες που περιέχονται στην καρύδα υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα και τον εγκέφαλο, γεγονός που με τη σειρά του αυξάνει σημαντικά το προσδόκιμο ζωής. Η καρύδα βοηθά το σώμα να διατηρήσει επαρκή επίπεδα χοληστερόλης, τα οποία είναι απαραίτητα για την παραγωγή ορισμένων τύπων ορμονών. Αυτό το πλεονέκτημα κάνει την καρύδα και άλλα φυτικά λίπη μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα ζωικά λίπη. Η καρύδα έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, υποστηρίζει τα επίπεδα ινσουλίνης και περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες από οποιοδήποτε δημητριακό.
7. Καρύδια (και άλλοι ξηροί καρποί και σπόροι)
Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι μερικές από τις καλύτερες τροφές για μακροζωία γιατί μειώνουν τις φλεγμονές και βελτιώνουν την καρδιαγγειακή υγεία. Τα καρύδια, για παράδειγμα, είναι πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και της καρδιάς, ακόμη και μειώνουν το βάρος. Οι σπόροι κάνναβης, το λινάρι, το chia και οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης εξαιρετικές πηγές ωμέγα-3. Τα αμύγδαλα και τα κάσιους περιέχουν επίσης μαγνήσιο και σίδηρο, επιταχύνουν τον μεταβολισμό, βοηθούν στην καταπολέμηση της κόπωσης και μειώνουν τα επίπεδα ινσουλίνης. Απλώς μην ξεχνάτε ότι οι ξηροί καρποί είναι πολύ πλούσιοι σε θερμίδες, επομένως τρώτε όχι περισσότερες από 1-3 μερίδες (30-90 γραμμάρια) ξηρών καρπών την ημέρα.
8. Μήλα
Τα μήλα είναι σίγουρα ένα προϊόν με μεγάλη διάρκεια ζωής. Η αγγλική παροιμία λέει, «Ένα μήλο την ημέρα, δεν χρειάζεσαι γιατρό» και δεν απέχει πολύ από την αλήθεια: τα μήλα βρίσκονται στην κορυφή της λίστας των αντικαρκινικών και υγιεινών τροφών για την καρδιά. Τα πράσινα μήλα έχουν λιγότερη ζάχαρη από τα κόκκινα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό και προλαμβάνουν ακόμη και τον καρκίνο. Ταυτόχρονα, τα κόκκινα μήλα έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά. Επομένως, είναι καλύτερο να εναλλάσσετε ποικιλίες μήλων: Granny Smith, Opal, Fuji, Golden. Να τα προσθέτετε πάντα στη λίστα αγορών σας.
Ένας άλλος τρόπος για να αυξήσετε το προσδόκιμο ζωής είναι να προσθέσετε στη διατροφή σας φασόλια και φακές (αν μπορείτε να τα ανεχτείτε), καθώς και μανιτάρια, λάχανο (συμπεριλαμβανομένου του κουνουπιδιού) και ελιές. Και μην ξεχνάτε τη σωματική δραστηριότητα – είτε είναι ένας γρήγορος περπάτημα 30 λεπτών, μια ήσυχη γιόγκα ή μια βόλτα στο πάρκο κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού σας διαλείμματος. Ο καλός ύπνος και η έλλειψη άγχους συμβάλλουν επίσης στην πρόληψη ασθενειών και αυξάνουν το προσδόκιμο ζωής.