Ο Οκτώβριος γίνεται ο μήνας κάθε έτους Παγκόσμια Ημέρα Κουάκερ (Παγκόσμια Ημέρα Κουάκερ). Ένα παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής κουζίνας, όπως και οι κουζίνες πολλών εθνών του κόσμου, συνέχισε να είναι δημοφιλές για πάνω από χίλια χρόνια.
Αυτό είναι που προκάλεσε την εμφάνιση αυτής της υπέροχης γιορτής. Δεν έχει επίσημο καθεστώς και η ημερομηνία διεξαγωγής του στο Διαδίκτυο υποδεικνύεται διαφορετικά - 10 ή 11 Οκτωβρίου. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, αλλά ο Οκτώβριος ένωσε όλους τους λάτρεις του χυλού - ένα παραδοσιακό πιάτο πολλών εθνών. Στην κουλτούρα του ρωσικού λαού, στις γαστρονομικές παραδόσεις του, το κουάκερ κατέχει ιδιαίτερη θέση. Το ρητό «λαχανόσουπα, αλλά ο χυλός είναι το φαγητό μας» δεν είναι τυχαίο.
Πιστεύεται ότι οι διακοπές προέρχονται από τη Μεγάλη Βρετανία, όπου η παράδοση του μαγειρέματος και της κατανάλωσης πλιγούρι βρώμης είναι ακόμα ισχυρή. Υπάρχουν πληροφορίες ότι πραγματοποιήθηκε για πρώτη φορά το 2009 με φιλανθρωπικό σκοπό να βοηθήσει ένα κέντρο που βοηθάει τα λιμοκτονούντα παιδιά σε φτωχές χώρες. Ήταν το χυλό, ένα προϊόν που βασίζεται στην παρασκευή δημητριακών της μιας ή της άλλης καλλιέργειας δημητριακών, που επέλεξε το κέντρο Mary`s Meals ως πιάτο στο οποίο αφιερώθηκαν οι διακοπές. Είναι ο χυλός, ή μάλλον το δημητριακό από το οποίο μαγειρεύεται, είναι ένα από τα πιο απλά και συνηθισμένα πιάτα που καλλιεργούνται σε διάφορα μέρη του κόσμου. Κάπου ο χυλός είναι απλά η βάση της δίαιτας. Έτσι, είναι σε θέση να αποτρέψει την απειλή της πείνας.
Η ικανότητα μαγειρέματος χυλού από μια μεγάλη ποικιλία δημητριακών και λαχανικών, οι ζώνες καλλιέργειας των οποίων, με τη σειρά τους, ποικίλλουν από βορρά προς νότο, έχει κάνει το χυλό ίσως το πιο διάσημο πιάτο στον κόσμο. Παρασκευάζεται από δημητριακά όπως: πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, μαργαριτάρι, ρύζι, κριθάρι, κεχρί, σιμιγδάλι, σιτάρι, καλαμπόκι. Η κυριαρχία του ενός ή του άλλου χυλού στη διατροφή διαφόρων λαών συνδέεται με τις καλλιέργειες δημητριακών που αναπτύχθηκαν στην επικράτεια του λαού. Με την πάροδο του χρόνου, μια ολόκληρη παράδοση μαγειρικής κουάκερ έχει αναπτυχθεί στην κουλτούρα διαφορετικών λαών και έχουν διαμορφωθεί ορισμένες προτιμήσεις.
Διάφορες εκδηλώσεις πραγματοποιούνται προς τιμήν της Ημέρας του Κουάκερ σε διάφορες χώρες. Έτσι, στη Μεγάλη Βρετανία υπάρχει ένα πρωτάθλημα μαγειρικής κουάκερ (που ιδρύθηκε πολύ πριν από την καθιέρωση της γιορτής). Σε άλλες χώρες, πραγματοποιούνται κουίζ, master classes για το μαγείρεμα κουάκερ, διαγωνισμοί, διαγωνισμοί μαγειρικής ή κατανάλωσης κουάκερ. Πολλά εστιατόρια και καφετέριες περιλαμβάνουν στο μενού και προσφέρουν στους επισκέπτες τους ποικιλία δημητριακών αυτήν την ημέρα.
Μην ξεχνάτε ότι πολλά δημητριακά, όντας νόστιμα, θρεπτικά τρόφιμα, συνθέτουν τη διατροφή της διαιτητικής και παιδικής τροφής. Για τα παιδιά, το κουάκερ γίνεται ένα από εκείνα τα πιάτα από τα οποία το παιδί αρχίζει να εξοικειώνεται με το φαγητό γενικά.
Πολλές εκδηλώσεις αφιερωμένες στην Παγκόσμια Ημέρα Κουάκερ έχουν φιλανθρωπικό χαρακτήρα και τα κεφάλαια που συγκεντρώνονται από αυτές κατευθύνονται σε κεφάλαια για να βοηθήσουν τα παιδιά που λιμοκτονούν και να καταπολεμήσουν την πείνα.