Ρωσική παροιμία
Οι διακοπές καθιερώθηκαν το 2006 με πρωτοβουλία της Διεθνούς Ένωσης Αρτοποιών και Αρτοποιών Ζαχαροπλαστικής. Και η επιλογή της ημερομηνίας οφείλεται στο γεγονός ότι στις 16 Οκτωβρίου 1945 δημιουργήθηκε ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών, ο οποίος ασχολήθηκε με την επίλυση προβλημάτων στην ανάπτυξη της γεωργίας και της παραγωγής της. Παρεμπιπτόντως, άλλες διακοπές είναι χρονισμένες στην ίδια εκδήλωση -.
Σήμερα, όπως όλες τις εποχές, σε οποιαδήποτε χώρα του κόσμου απολαμβάνουν αμετάβλητη αγάπη. Ακόμα και τώρα, όταν πολλοί τηρούν διαφορετικές δίαιτες, αντικαθιστώντας το ψωμί με τραγανά ψωμιά, μπισκότα ή κράκερ χαμηλών θερμίδων. Άνθρωποι διαφορετικών εθνικοτήτων αντιμετώπιζαν πάντα το ψωμί και τον ψωμί τους με προσοχή και φροντίδα. Του δόθηκε η πιο τιμητική θέση στο τραπέζι, ήταν και παραμένει σύμβολο της ζωής. Και τα παλιά χρόνια το ψωμί ήταν επίσης το κύριο σημάδι ευημερίας στην οικογένεια και ευημερίας στο σπίτι. Άλλωστε, δεν είναι για τίποτα που υπάρχουν τόσα πολλά λόγια για αυτόν: "Το ψωμί είναι το κεφάλι όλων", "Χωρίς αλάτι, χωρίς ψωμί - μισό γεύμα", "Χωρίς ψωμί και μέλι δεν θα χορτάσετε" και οι υπολοιποι.
Παρεμπιπτόντως, η ιστορία του ψωμιού πηγαίνει πίσω αρκετές χιλιετίες. Σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες, τα πρώτα προϊόντα ψωμιού εμφανίστηκαν πριν από περίπου 8 χιλιάδες χρόνια. Εξωτερικά έμοιαζαν με επίπεδα κέικ, παρασκευασμένα από δημητριακά και νερό και ψημένα σε καυτές πέτρες. Το πρώτο ψωμί με μαγιά έμαθαν να φτιάχνουν στην Αίγυπτο. Ακόμη και τότε, το ψωμί θεωρούνταν τροφοδότης και συνδέθηκε με τον ήλιο και μάλιστα ονομαζόταν μαζί του (στην πρώιμη γραφή) με ένα σύμβολο - έναν κύκλο με μια κουκκίδα στο κέντρο.
Επιπλέον, τα παλιά χρόνια, το λευκό ψωμί καταναλωνόταν κυρίως από άτομα της ανώτερης τάξης και το μαύρο και γκρι (λόγω του χρώματος του) ψωμί θεωρούνταν φαγητό των φτωχών. Μόνο τον 20ό αιώνα, έχοντας μάθει για τα οφέλη και τη θρεπτική αξία του ψωμιού σίκαλης και σιτηρών, έγινε πιο δημοφιλές.
Πρέπει να πω ότι στη Ρωσία αυτό το προϊόν αντιμετωπίζεται με προσοχή και αγάπη από αμνημονεύτων χρόνων, υμνώντας την εύφορη γη που δίνει το κύριο φαγητό και οι ρωσικές παραδόσεις ψησίματος έχουν μεγάλες ρίζες. Αυτή η διαδικασία θεωρήθηκε μυστήριο και ήταν πραγματικά δύσκολη. Πριν από το ζύμωμα της ζύμης, η οικοδέσποινα προσευχόταν πάντα και γενικά πλησίαζε τη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης με καλή διάθεση, τραγουδώντας ψυχικά τραγούδια. Όλο αυτό το διάστημα στο σπίτι απαγορευόταν να μιλάμε δυνατά, να βρίζουμε και να χτυπάμε πόρτες, και πριν στείλετε το καρβέλι στη σόμπα, έγινε ένας σταυρός πάνω του. Ακόμα και τώρα, στις χριστιανικές εκκλησίες, οι ενορίτες παίρνουν κοινωνία με κρασί και ψωμί, οι νέοι συναντιούνται στο κατώφλι των γονιών τους με ένα καρβέλι και αλάτι, και όταν στέλνουν τους συγγενείς τους σε ένα μακρύ ταξίδι, οι αγαπημένοι άνθρωποι δίνουν πάντα το φύλλο ψωμιού που φεύγει με αυτούς.
Αν και σήμερα πολλές παραδόσεις έχουν ξεχαστεί, η πραγματική αγάπη για το ψωμί, φυσικά, έχει επιβιώσει. Καθώς και διατηρήθηκε ο σεβασμός γι 'αυτόν. Άλλωστε, μας συνοδεύει από τη γέννηση μέχρι τα βαθιά γεράματα. Αλλά προτού το ψωμί μπει στο τραπέζι, πάει πολύ (από την καλλιέργεια σιτηρών, τη συγκομιδή μέχρι την παραγωγή αλευριού και του ίδιου του προϊόντος), εμπλέκονται πολλοί εργαζόμενοι και εξοπλισμός. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το ψωμί έχει τις δικές του διακοπές.
Παρεμπιπτόντως, πολλές διακοπές είναι αφιερωμένες στο ψωμί και κάθε έθνος έχει το δικό του. Στη Ρωσία, εκτός από σήμερα, γιορτάζουν επίσης (μεταξύ των ανθρώπων αυτή η γιορτή ονομάζεται Σωτήρας readωμιού ή Καρύδας), που συμβολίζει την ολοκλήρωση της συγκομιδής. Νωρίτερα, αυτή την ημέρα, το ψωμί ψήθηκε από το σιτάρι της νέας σοδειάς, φωτίστηκε και καταναλώθηκε από όλη την οικογένεια. Υπήρχε επίσης ένα ρητό για αυτήν την ημέρα: "Ο τρίτος σώθηκε - υπάρχει ψωμί στο κατάστημα". Και τον Φεβρουάριο, η Ρωσία γιόρτασε την Ημέρα του readωμιού και του Αλατιού, όταν αφιέρωσαν ένα καρβέλι ψωμί και ένα αλατιέρα ως σύμβολα της εστίας και τα διατήρησαν όλο το χρόνο ως φυλαχτά που προστατεύουν το σπίτι από κακοτυχίες: φωτιά, λοιμός κ.λπ.
Οι σημερινές διακοπές - Παγκόσμια Ημέρα readωμιού - είναι ταυτόχρονα επαγγελματικές διακοπές για τους εργαζόμενους σε αυτόν τον κλάδο και, φυσικά, φόρο τιμής στο προϊόν, όταν όλοι οι επαγγελματίες που σχετίζονται με την παραγωγή ψωμιού τιμώνται, και το ίδιο το ψωμί. Επιπλέον, αυτός είναι ένας άλλος λόγος για να επιστήσω την προσοχή του κοινού στα προβλήματα της πείνας, της φτώχειας και του υποσιτισμού στον κόσμο.
Ως εκ τούτου, παραδοσιακά, την Παγκόσμια Ημέρα Ψωμιού, πολλές χώρες φιλοξενούν διάφορες εκθέσεις προϊόντων ψωμιού, συναντήσεις ειδικών μαγειρικής, αρτοποιών και ζαχαροπλαστών, εκθέσεις, master classes, λαϊκά φεστιβάλ, καθώς και δωρεάν διανομή ψωμιού σε όλους όσους έχουν ανάγκη, φιλανθρωπικές εκδηλώσεις και πολλα ΑΚΟΜΑ. Ο καθένας μπορεί όχι μόνο να δοκιμάσει διαφορετικές ποικιλίες και είδη ψωμιού και προϊόντων αρτοποιίας, αλλά και να μάθει πώς εμφανίστηκε το ψωμί, την ιστορία και τις παραδόσεις του, από τι είναι φτιαγμένο, πού μεγάλωσε, πώς ψήνεται κ.λπ. Σε αυτό το γιορτινό και λαμπερό ημέρα για όλη την ανθρωπότητα, αρτοποιοί από όλο τον κόσμο δέχονται συγχαρητήρια και ευγνωμοσύνη σε μια δύσκολη και υπεύθυνη επιχείρηση – ψήσιμο νόστιμου, αρωματικού και υγιεινού ψωμιού.
Πάρτε μέρος σε αυτήν την πραγματικά εθνική γιορτή. Maybeσως αυτό να σας βοηθήσει να ρίξετε μια νέα ματιά στο καθημερινό μας REΩΜΙ. Καλές γιορτές σε όλους - ποιος είναι ψωμί και ποιος βάζει δύναμη και ψυχή στη δημιουργία του!