Η μετάβαση σε μια διατροφή με βάση τα φυτά μπορεί να φαίνεται συντριπτική στην αρχή, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ πιο εύκολη και μερικές συμβουλές για ψώνια παντοπωλείου μπορούν να σας βοηθήσουν να εξοικονομήσετε χρήματα.
Αγορά στην εποχή. Όλα τα φρούτα/μούρα/λαχανικά που αγοράζονται την εποχή είναι πολύ φθηνότερα, επομένως συνιστάται η κατανάλωση σύμφωνα με την εποχικότητα ενός συγκεκριμένου προϊόντος.
Προσπαθήστε να αποφύγετε τα κονσερβοποιημένα, συσκευασμένα φρούτα και λαχανικά. Είναι πάντα πιο ακριβά από τα μη επεξεργασμένα (επιπλέον, το επιπλέον κόστος του υλικού για τη συσκευασία). Τα σφραγισμένα προϊόντα είναι μια επιλογή εάν πρέπει να τα πάρετε μαζί σας (στο δρόμο, για το γραφείο κ.λπ.). Αλλά να θυμάστε ότι πληρώνετε υπερβολικά για αυτούς.
Έλεγχος αυτό έξω. Τα τοπικά φρούτα, κατά κανόνα, είναι φθηνότερα από τα εισαγόμενα. Συμβαίνει όμως και το αντίθετο. Μην ξεχνάτε: όσο μεγαλύτερη είναι η απόσταση από την οποία φέρεται το φρούτο, τόσο μεγαλύτερο κόστος επενδύεται στην τιμή του (πληρωμή για καύσιμα για τη μεταφορά κ.λπ.)
Στο τέλος της ημέρας, αγοράστε από αγρότες. Οι αγροτικές αγορές είναι το καλύτερο μέρος για να αγοράσετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά, εποχιακά που καλλιεργούνται τοπικά. Ειδικά αν έρθετε στην αγορά στο τέλος της ημέρας, όταν οι κατασκευαστές είναι έτοιμοι να πουλήσουν με έκπτωση για να μην πακετάρουν και φέρουν τα προϊόντα πίσω.
Μην αμελείτε την αγορά κατεψυγμένων λαχανικών. Συχνά, το κατεψυγμένο είναι φθηνότερο από το φρέσκο και ακόμη πιο θρεπτικό σε βιταμίνες, αφού η κατάψυξη γίνεται αμέσως μετά τη συγκομιδή. Και, φυσικά, προσέξτε τις εκπτώσεις, κατά τις οποίες μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα λαχανικά για σούπες, μαγειρευτά, ψητά, ζυμαρικά και πολλά άλλα πιάτα.
Εκτιμήστε το χρόνο σας. Για τους περισσότερους από εμάς, ο χρόνος είναι τόσο πολύτιμος όσο και το χρήμα. Έχουμε συνηθίσει να πιστεύουμε ότι το γρήγορο φαγητό εξοικονομεί χρόνο – μια ψευδαίσθηση που επιβάλλεται από μια καλά μελετημένη διαφημιστική στρατηγική. Αλλά στην πραγματικότητα, ο χρόνος που ξοδεύτηκε στο δρόμο προς το εστιατόριο γρήγορου φαγητού, για να βάλεις την ουρά σε αυτό, μπορούσε να περάσει στο σπίτι με την οικογένεια, προετοιμάζοντας ένα απλό δείπνο. Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγος χρόνος για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μερικά νέα πιάτα. Ακόμα πιο εύκολο: μπορείτε να μαγειρέψετε τα πιάτα που γνωρίζετε σε χορτοφαγική εκδοχή.
Στην πραγματικότητα, η τιμή της δίαιτας με βάση το κρέας των περισσότερων ανθρώπων κρύβεται με πολλούς τρόπους – καθημερινή ευημερία, αμφίβολη προοπτική μακροζωίας χωρίς ασθένειες, οικολογική κατάσταση της Γης, νερό, ζώα… και πορτοφόλι. Αρκετά μεγάλο, έτσι δεν είναι;